Praznični dnevi so pogosto povezani s toplino in sladkimi razvajanji v kuhinji. Vendar pa si decembra, ko si želimo nekaj posebnega, nimamo vedno časa za peko. Prav zato so sladice, ki jih pripravimo brez peke, zelo dobrodošel zaveznik. Če imate radi sladice, ki so pripravljene hitro in brez zapletenih postopkov, je ta recept kot nalašč za vas. Takšne sladice so pogosto najbolj priljubljene v domačih kuhinjah, saj ne zahtevajo veliko časa, posebnega znanja ali dolgih seznamov sestavin. Prav zato so idealne tudi takrat, ko dobite nepričakovane goste ali ko si preprosto zaželite nekaj sladkega, ne da bi morali dolgo stati za štedilnikom.
Sveža in lahka poletna torta z jogurtom in gozdnimi sadeži
V tej sveži in poletni tortici se pod štirimi plastmi nežnih krem s sadnimi jogurti skrivajo krhki temelji iz Domaćica keksov z belo čokolado z malinami. Navedene sestavine tvorijo simpatično torto s premerom 24 cm, ampak ker pride dokaj visoka, priporočamo premer 26 cm. Tej tortici se lepo poda raznovrstno cvetje.
Sestavine za kremo
- Štiri različni sadni jogurti
- Sladkor v prahu
- Lističi želatine (4, če dodajate spasirano sadje, sicer 3)
- Stepana smetana
Priprava
- Piškotke nežno natlačite v vrečko za vlaganje in jih brutalno premlatite do drobtin.
- Smetano električno prebutajte do čvrstega, jogurte pa razdelite vsakega v svojo posodo.
- Zdaj se lotite priprave sadja za kreme. Vsako vrsto sadja vrzite v posodo skupaj z žlico sladkorja v prahu in ga kuhajte do mehkega. Če je potrebno, dodajte malo vode.
- Namočite lističe želatine. Ožemite jih in segrejte nad majhnim ognjem, nato pa jih z električno primešajte k jogurtu.
- Pograbite četrtino stepene smetane in jo ročno vmešajte k jogurtu, nakar vse skupaj lepo prelijte na torto.
- Opisan postopek ponovite za preostale tri kreme in imenitna in lahka poletna torta je nared!
Torta "Lijena žena" - hitra in kremasta sadna torta
Ena izmed takšnih priljubljenih sladic je sadna torta z nekoliko hudomušnim imenom Lijena žena (lena žena). V zadnjih letih je postala zelo priljubljena med ljubitelji hitrih in kremastih tort. Način priprave je preprost - brez pečice, brez zapletenih korakov in z zelo malo truda. Količine v receptu so primerne za pekač premera 20cm oz. 8 kosov.
Sestavine
Biskvitna osnova
- Jajca
- Sladkor
- Gladka moka
- Ostra moka
- Kakav v prahu
Krema z gozdnimi sadeži
- Zamrznjeni gozdni sadeži (Natureta ali drugi po izbiri)
- Sladkor
- Sladkor burbonske vanilje
- Listi želatine
Krema z grškim jogurtom
- Grški jogurt
- Mascarpone
- Sladkor v prahu
- Sladkor burbonske vanilje
Priprava biskvita
- Jajca in sladkor stepamo 3-6 minut, da se jajca spenijo in narastejo.
- V ločeni posodi zmešamo skupaj gladko moko, ostro moko in kakav v prahu.
- Mešanico moke in kakava čez cedilo presejemo v spenjena jajca s sladkorjem.
- Dno pekača obložimo s papirjem za peko. Večji pekač nadevamo s 2/3 biskvitne mase, manjši pekač pa z 1/3 biskvitne mase.
- Pečemo na 180°C. Pečete lahko oba biskvita naenkrat 15 minut ali pa vsakega posebej po 15 minut.
- Pečene biskvite pustimo, da se popolnoma ohladijo.
Priprava kreme z gozdnimi sadeži
- Gozdne sadeže zmeljemo v pire, jih prelijemo v kozico in primešamo sladkor.
- Segrevamo na štedilniku, da se ves sladkor popolnoma raztopi.
- Odstavimo, primešamo predhodno namočene in ožete liste želatine.
- Pustimo, da se pire popolnoma ohladi.
Pomembno opozorilo: Pri izbiri zamrznjenih gozdnih sadežev se izogibajte mešanicam, ki vsebujejo ribez, saj ta torto pretirano zakisa in zagreni. Ribez pogosto vsebujejo zamrznjeni gozdni sadeži iz Hoferja in tisti znamke Ledo. Za moj okus so daleč najboljši zamrznjeni gozdni sadeži Natureta, saj je mešanica sadja uravnotežena in vsebuje jagode, maline, borovnice in robide. Pripravite jo lahko tudi s svežim sadjem ali katero drugo mešanico zamrznjenih gozdnih sadežev.
Priprava kreme z grškim jogurtom
- V ločeni posodi na hitro premešamo mascarpone.
- Preostalemu grškemu jogurtu primešamo sladkor v prahu in sladkor burbonske vanilje.
Navodila za sestavljanje tortice
Pri sestavljanju tortice bodite pozorni na pravilno ohlajanje posameznih plasti, kar je ključno za dobro teksturo.
- Tortni pekač obložimo z acetatno folijo in vanj položimo večjo plast biskvita.
- Biskvit namočimo s prekuhano in ohlajeno sladko vodo.
- Biskvit enakomerno premažemo s kremo iz gozdnih sadežev.
- Na sredino premazane kreme nežno položimo plast manjšega biskvita. Čisto narahlo pritisnemo navzdol, da se biskvit oprime kreme.
- Biskvit namočimo s sladko vodo. Pri namakanju bodite previdni, da voda ne bo tekla po kremi.
- Hladimo v hladilniku približno 20 minut, oziroma dokler se krema iz gozdnih sadežev ne strdi.
- Kremo z grškim jogurtom prestavimo v dresirno vrečko. Previdno jo nabrizgamo okrog biskvita tako, da krema popolnoma zapolni prostor okrog biskvita. Nato jo brizgamo še na biskvit in okrog.
- Hladimo v hladilniku vsaj pol ure, oziroma dokler se krema z grškim jogurtom ne strdi.
- Na strjeno kremo z grškim jogurtom previdno zlijemo ohlajen preliv iz gozdnih sadežev.
- Z ohlajene torte odstranimo tortni obod in acetatno folijo. Na koncu torto po vrhu okrasimo še s stepeno smetano in po želji potresite z oreščki.
Der berühmte französische JoghurtKuchen in 5 Minuten,der auf der Zunge zergeht❗️Omas Lieblingsrezept
Nasvet za preliv
Preliv na vrhu na torto vlivajte počasi in s čim manjše višine, da se lepo porazdeli po vrhu.
Cheesecake brez peke z Loacker napolitankami
Letos lahko klasičen cheesecake brez peke povzdignemo na višjo raven s kar dvema skritima sestavinama. Prva je Loackerjeva napolitanka, tista prepoznavna hrustljava plast, ki že sto let nastaja v družinskem podjetju med dolomitskimi vrhovi. Druga pa kandirana pomarančna lupinica, ki ustvari presenetljivo svež, a hkrati slasten citrusni poudarek.
V tej sladici Loackerjeve napolitanke ne igrajo le vloge "nadomestka" za piškotno podlago, temveč so ključni element, ki doda značilno hrustljavost in večplastnost ter okus, ki ga ni mogoče doseči z običajnimi piškoti. Ko se napolitanke zdrobi in pomeša z maslom ter digestivi, dobimo podlago, ki je mehka, a še vedno prijetno hrustljava.
Če napolitanke dodajo strukturo, potem kandirana pomarančna lupinica vnese aromo. Nežno sladko, zimsko, citrusno - dovolj izrazito, da sladica zadiši po praznikih, a ne toliko, da bi prevzela glavno vlogo.
Sestavine za kremo
- Kremni sir
- Sladkor v prahu
- Semena vanilijevega stroka
- Cimet (po želji)
- Sladka smetana (stepena)
Priprava in okrasitev
V večji posodi zmešamo kremni sir, sladkor v prahu, semena vanilijevega stroka in cimet (po želji) v gladko maso. Nežno in previdno vmešamo stepeno sladko smetano, da ostane puhasta. Tik pred serviranjem torto okrasimo z dodatnimi napolitankami Loacker, svežim sadjem ali rezinami kandirane pomaranče.
Če iščete bolj igrivo možnost, lahko cheesecake brez peke pripravite tudi v majhnih steklenih kozarčkih.
Loackerjeve napolitanke, ki v tej sladici ustvarjajo temelj okusa, niso le običajna sestavina. So popolnoma naravne, brez gensko spremenjenih organizmov, brez umetnih barvil, arom in trans maščob. Hkrati so del tradicije, ki traja že sto let. Podjetje, ki ga je ustanovil slaščičar Alfons Loacker, je ostalo zvesto svojim vrednotam: družinskemu duhu, spoštovanju narave in brezkompromisni kakovosti. Zato sladica, pripravljena z njihovimi izdelki, ne ponuja zgolj okusa, temveč zgodbo - zgodbo o pristnih sestavinah, toplini doma in drobnih pozornostih, ki jih decembra delimo med seboj.
Variacije in dodatni nasveti
Čeprav je osnovni recept izjemno enostaven, obstaja več načinov, kako ga lahko prilagodite svojim željam.
- Sadni preliv: Namesto sadnega preliva lahko vrh potresete z naribano čokolado in nasekljanimi oreščki, kokosom, zdrobljenimi piškoti ali čim drugim.
- Osnova: Piškotnemu dnu lahko dodate na primer žlico ali dve Nutelle (ali pa uporabite čokoladne piškote). Po želji lahko maslene piškote nadomestite s čokoladnimi piškoti ali pa zgornjim sestavinam enostavno dodate 1-2 žlici Nutelle ali drugega poljubnega čokoladnega namaza.
- Okrasitev: Torto lahko okrasite s svežimi gozdnimi sadeži in potresete s sladkorjem v prahu.