Se tudi vam lušta okusna zelenjavna musaka? Za vas smo pripravili recept za odlično musako z bučkami in krompirjem, ki je prilagojena za diabetike. Ta različica uporablja sestavine, ki so bolj prijazne k uravnavanju krvnega sladkorja, hkrati pa ohranja bogat in poln okus.
Sestavine
- 1 kg krompirja
- 1 velika bučka
- 2 šalotki
- 250 g drobljenca (npr. rastlinskega)
- ½ čajne žličke kumine
- Sol in poper po okusu
- 400 ml ovsene smetane za kuhanje
- 1 žlica sojine omake
- 1 žlica kvasnih kosmičev
- 1 žlica gorčice
- Šopek svežega timijana
Postopek Priprave
Priprava omake
V veliki ponvi segrejemo ovseno smetano. Ko se segreje, ji dodamo kvasne kosmiče, sojino omako, gorčico in začinimo s soljo, poprom in kumino. Dobro premešamo, da se vse sestavine povežejo.
Priprava krompirja in bučk
Krompir olupimo in ga skupaj z bučko narežemo na tanke rezine. Za enakomerne rezine je priporočljiva uporaba mandoline.
Narezane rezine krompirja in bučke damo v ponev z pripravljeno omako in jih dobro premešamo, da se enakomerno obložijo. Na majhnem ognju jih segrevamo še par minutk, nato ponev odstavimo z ognja.
Priprava drobljenca
V drugi posodi prepražimo na drobno sesekljane šalotke. Ko posteklenijo, dodamo drobljenec in ga začinimo s soljo in poprom. Pražimo, dokler ni drobljenec pripravljen.
Ratatouille 🍅🍆[praznik zelenjave]
Zlaganje musake v pekač
Vzamemo primeren pekač. Na dno pekača razporedimo prvo plast, sestavljeno iz krompirja in bučk, obloženih z omako. To plast nežno pritisnemo z roko ob dno pekača, da se lepo oprime in ustvari kompaktno podlago.
Nato sledi druga plast, ki jo tvori prepraženi drobljenec. Po vrhu drobljenca ponovno razporedimo preostale rezine krompirja in bučk, ki so bile prepojene z omako.
Pečenje
Pekač z zloženo musako postavimo v ogreto pečico. Pečemo pri temperaturi 180 °C približno 30-45 minut, oziroma dokler musaka na vrhu ne dobi zlato rjave barve in se zelenjava zmehča.
Nasvet za Serviranje
Pečeno musako pred serviranjem pustite počivati 10 do 15 minut. To bo omogočilo, da se sestavine "usedejo" in musaka bo lažja za rezanje in postrežbo, poleg tega pa se bodo okusi še bolje prepletli.