Tiramisu kroglice so sladica, ki zasvoji na prvi ugriz. Združujejo vse, kar obožujemo pri klasičnem tiramisuu: kava, maskarpone in kakav, le da tokrat v obliki razkošnih grižljajev, ki bodo najverjetneje izginili, še preden jih postrežemo na mizo. Priprava je presenetljivo preprosta, a rezultat deluje, kot da ste se s sladico ukvarjali precej dlje.
Tiramisu kroglice so sladica, ki združuje klasiko in sodobne okuse. Postrezi jih na družinskih srečanjih, zabavah ali pa si jih privošči kar tako - ker si zaslužiš nekaj sladkega.
Sestavine za kroglice
Obstaja več različic priprave tiramisu kroglic, ki se razlikujejo po sestavinah in postopku. Spodaj so navedene pogosto uporabljene sestavine:Klasična različica
- 200 g piškotov (npr. savoiardi ali drugi suhi piškoti)
- 200 g maskarpone sira
- dve žlici sladkorja v prahu
- ena porcija espressa (močne kave)
- kakav v prahu za posip
Različica z dodatnim namazom
- 20 piškotov za tiramisu
- 60 g sladkorja v prahu
- 150 g mascarpone sira
- 45 ml kave
- BAM klasični pistacijin namaz ali BAM proteinski pistacijin namaz s koščki pistacij (ali drug čokoladni/lešnikov namaz)
- Kakav v prahu za posip
Druga možna sestava
- 350 g savoiardi Vizenzovo piškotov
- 250 g maskarpone sira
- 1,5 žlice temnega kakava v prahu
- 1 espresso (30 ml močne kave)
- 1 žlica kavin zrn (ali mleta kava)
- 1 žlica amaretoja (ali ruma)
Postopek priprave
Priprava tiramisu kroglic je hitra in enostavna, zato so odlična izbira za vse, ki radi pripravijo nekaj posebnega brez veliko truda.
Osnovni postopek
Piškote s pomočjo sekljalnika, strojčka za mletje orehov ali valjarja drobno zdrobite. Če uporabljate recept z dvema žlicama piškotov, ju dajte na stran za kasnejšo uporabo.
V večji skledi zmešajte maskarpone in sladkor v prahu. Ko dobite enotno zmes, vanjo vmešajte ohlajeno kavo in vanilijevo aromo (če jo uporabljate).
Zmlete piškote vmešajte v maskarponejevo kremo. Če se masa ne drži skupaj, dodajte še malo kave.
Vse sestavine dobro zmešajte z žlico ali rokami, da dobite enotno, lepljivo maso.
Oblikovanje kroglic
Skledo s pripravljeno maso pokrijte s prozorno folijo in jo za približno 30 minut shranite v hladilnik, da se masa nekoliko strdi. Čas hlajenja je običajno 30 minut, vendar se lahko prilagodi glede na gostoto mase.
Vzemite kupček ohlajene piškotne mase in ga na dlani nekoliko sploščite. Če uporabljate različico z dodatnim polnjenjem, na sredino sploščene kroglice dodajte čajno žličko namaza (čokoladnega, lešnikovega ali pistacijevega). Nato polnilo prekrijte s piškotno maso in nežno zaprite, da namaz ostane v sredini.
Oblikujte kroglice. Če ne uporabljate dodatnega polnila, iz pripravljene mase preprosto oblikujte kroglice velikosti za oreh ali pa manjše, mini grižljaje.
Zaključna obdelava
Pripravljene kroglice povaljajte v kakavu v prahu, da se enakomerno obložijo. Odstranite odvečen prah, sicer bodo kroglice lahko preveč grenke.
Če ste v začetku ločili nekaj zdrobljenih piškotov, jih lahko zmešate s preostalim kakavom in v tej mešanici povaljate kroglice.
Različice in dodatki
Tiramisu kroglice ponujajo veliko možnosti za prilagajanje okusom. Poleg klasičnega posipa s kakavom lahko eksperimentirate z:
- Pistacijevim namazom: Tiramisu kroglice s pistacijinim namazom so popoln prigrizek za ljubitelje pistacij in klasičnega tiramisuje. Kombinacija kave, mascarponeja in pistacije ustvari okusno harmonijo okusov. Izbiraš lahko med klasičnim pistacijinim namazom za svilnato teksturo ali pa proteinskim pistacijinim namazom s koščki za dodatno dozo beljakovin in hrustljavosti.
- Čokoladnim ali lešnikovim namazom: Ti namazi dodajo bogat in sladek okus, ki se odlično dopolnjuje z okusom kave in mascarponeja.
- Rumom ali Amaretom: Nekateri recepti vključujejo dodatek ruma ali amareta v samo maso ali pa v tekočino za namakanje piškotov, kar doda dodatno aromo in globino okusa. Pri dodajanju ruma v sladice je pomembno najti pravo ravnovesje, saj lahko prevelike količine preglasijo druge sestavine. Nekaj žlic lahko povsem spremeni okus sladice, ne da bi bil alkohol preveč izrazit.
Postrežba in shranjevanje
Pripravljene kroglice takoj postrežemo ali pa jih do uporabe hranimo v hladilniku. Kroglice so najboljše, če jih pred serviranjem rahlo ohladimo, saj se takrat okusi še bolj prepletejo.
Hranilne in energijske vrednosti
Hranilne in energijske vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja (2000 kCal na dan).
Tiramisu
tags: #tiramisu #kroglice #kajnajskuham