Solata s fižolom in paradižnikom je izjemno vsestranska jed, ki jo lahko pripravimo na različne načine, od sveže poletne solate do hranljive ozimnice. Priprava shrankov je zelo dobrodošla, saj nam narava pogosto ponudi več, kot tisti trenutek lahko pojemo.
Vsestranskost Fižolove Solate
Fižolova solata lahko poteši tudi močnejšo lakoto. Z dodatkom hranljivih stročnic, ki povišajo njeno energijsko vrednost, boste siti za dalj časa kot samo z listki zelene solate.
Sveža Solata s Fižolom, Paradižnikom in Mocarelo
Ta recept ponuja osvežujočo solato, ki je kot nalašč za toplejše dni ali kot priloga k jedem z žara.
Priprava solatnega preliva
V skledo ali manjši vrč dodamo olivno olje, kis in žličko dijonske gorčice. S paličnim mešalnikom ali vilico vse sestavine dobro premešamo, da dobimo gladek, svilen solatni preliv. Začinimo s soljo in poprom po okusu ter postavimo na stran.
Priprava zelenjave in sira
Paradižnik z nožem za kruh narežemo na rezine debeline približno 1 cm, manjše češnjeve paradižnike pa razpolovimo. Paradižnik zložimo na servirni krožnik. Mocarelo narežemo ali natrgamo na manjše kose in jo razporedimo med rezine paradižnika.
Sestavljanje solate
Čez paradižnik enakomerno razporedimo kuhan beli fižol. Prelijemo s pripravljenim prelivom, rahlo solimo in popramo po vrhu ter posujemo z listki bazilike. Solato postrežemo takoj.
Hitra Solata s Fižolom, Češnjevim Paradižnikom in Porom
Ta recept predstavlja hitro in zdravo solato, ki je primerna kot samostojen obrok ali kot nasitna priloga. Solato lahko pripravimo za zabavo in postrežemo kot nasitno prilogo k mesu ali ribam z žara.
Priprava sestavin
Čebulo olupimo, prepolovimo in narežemo na tanke rezine. Koktajl paradižnik operemo in prepolovimo. Liste bazilike osmukamo in narežemo na trakove.
Priprava solatnega preliva
Beli vinski kis, sol, poper in med razžvrkljamo z metlico. Počasi dodajamo olivno olje in žvrkljamo, da dobimo emulzijo.
Sestavljanje solate
V skledo damo pripravljeni fižol, paradižnik in por. Dodamo narezano baziliko. Prelijemo s pripravljenim solatnim prelivom in dobro premešamo.
Priprava Fižolove Solate za Ozimnico: Klasičen Recept
Ta recept je idealen za pripravo solate, ki bo popestrila zimski jedilnik, ko sveže zelenjave ni na pretek. Uporablja se mlad, izluščen fižol, ki je mnogo bolj prijetnega okusa kot posušen in je mehkejši, kar pomeni, da je prej kuhan.
Priprava Fižola
Če bomo sami kuhali fižol za solato, sledimo naslednjemu postopku:
Namakanje in kuhanje
Fižol noč pred pripravo solate namočimo v litru hladne vode. Namočen fižol stresemo na cedilo, da voda odteče. Nato ga ponovno stresemo na cedilo, ko je kuhan. Na zmeren ogenj pristavimo kozico. V kozico damo odcejen fižol, liter vode, žličko soli, poper in lovorov list. Zavremo, pokrijemo s pokrovko in pri šibkem ognju kuhamo 45-60 minut, oziroma dokler fižol ni mehek. Čas kuhanja je odvisen od starosti in vrste fižola.
Priprava Zelenjavne Osnove
V dovolj velikem loncu najprej prepražimo čebulo, da postekleni. Nato dodamo še česen; ko zadiši, lahko v lonec dodamo vso narezano zelenjavo (v tem primeru paradižnik). Na koncu dodamo še kuhan fižol v zrnju.
Kuhanje, Polnjenje in Shranjevanje Kozarcev
Vse sestavine dobro premešamo in dodamo kis, olje, sladkor, sol in poper v zrnju. Solato polnimo še vročo v čiste, segrete kozarce. Če kozarcev nismo segreli, jih polnimo na kovinski podlagi. Kozarce polnimo do vrha, pred zapiranjem rob kozarca obrišemo in zapremo z nepoškodovanimi pokrovčki. Kozarce za pet minut obrnemo na pokrov. Ohlajene kozarce opremimo z etiketo s podatkom o vsebini in času shranjevanja ter jih shranimo v temen, neogrevan prostor.
Pašta fižol na hitro
Nasveti za Pripravo Večje Količine Fižolove Solate za Ozimnico
Ta recept se uporablja že vrsto let in je fenomenalno dober. Ko enkrat odpreš kozarec, ga ponavadi zmanjka v hipu.
Priporočila za Izbiro Fižola
Ta recept se nanaša na mlad, izluščen fižol, ki se še ni osušil in ga ni treba namakati pred kuhanjem. Tak na hitro pokuhan in okisan fižol z dodatki je zelo dober, za vlaganje je enako odličen. Svež fižol iz svojega vrta, ki ga zluščiš, ko je še svež, in ga skuhaš ne preveč, pa tudi ne premalo, da ni potem v solati pretrd, je idealen. Nekateri dodajo tudi sesekljan peteršilj, medtem ko drugi menijo, da bi peteršilj pokvaril pristen okus.
Recept za Večjo Količino
Za pripravo večje količine solate sledimo naslednjim korakom:
- 3 kg fižola najprej skuhamo kot za fižolovo solato.
- Na 6 dl olja zdušimo 6 čebul.
- Dodamo 3 kg paradižnika, narezanega na kocke.
- Ko paradižnik spusti vodo, dodamo 1 kg rdeče paprike, narezane na kocke, in 1 kg rumene paprike, narezane na kocke.
- Dodamo 4 dl vinskega kisa, 3 žlice sladkorja in 2 žlici soli.
- Vse skupaj dušimo 10 minut.
- Zmes napolnimo v pripravljene 1-litrske kozarce.
- Kozarce obrnemo na pokrove ter jih ohladimo.
Pripravila sem iz kilograma fižola (malo več), pa bo verjetno še ena runda, ker je odličen, vsaj kolikor sem ga pojedla, preden sem zaprla kozarčke.
Hranjenje Kuhanega Fižola
Kuhan fižol odcedimo in ohladimo.
Fižolova Solata kot Polizdelek
Na trgu so na voljo tudi že pripravljene fižolove jedi s paradižnikom in porom, ki so primerne za hitro pripravo obroka. So priročna rešitev za tiste, ki nimajo časa za pripravo ozimnice.
Sestavine in Hranilne Vrednosti
Glavne sestavine so običajno fižol (približno 68%), paradižnik (14%) in por (9%). Ostale sestavine vključujejo olje (mešanica rafiniranega in deviškega olivnega olja), jabolčni kis (SULFITI), sol in poper. Izdelek lahko vsebuje tudi sledi ZELENE.
Neto količina izdelka je običajno 500 g. Izdelek je potrebno shranjevati pri temperaturi od +4 °C do +8 °C. Povprečna hranilna vrednost na 100 g proizvoda je:
- Energija: 533 kJ / 127 kcal
- Maščobe: 7 g (od tega nasičene maščobne kisline 1 g)
- Ogljikovi hidrati: 11 g (od tega sladkorji 0 g)
- Beljakovine: 5 g
- Sol: 1 g
Proizvajalec
Nekateri proizvajalci takšnih izdelkov so npr. Valamar Riviera dd Poreč, Stancija Kaligari 1. Izdelki so pogosto proizvedeni na Hrvaškem.
Splošni Nasveti in Prednosti Domačih Ozimnic
Domača priprava ozimnic nam omogoča nadzor nad sestavinami in zagotavlja svežino ter kakovost. Fižolova solata je odličen shranek, ki bo popestril vaš jedilnik v hladnejših mesecih in vam omogočil uživanje v okusih poletja skozi celo leto.