Prihod oddaje Kitchen Impossible v Slovenijo
Televizija VOX, ki ima v Nemčiji, Švici, Avstriji in tudi v Sloveniji širok krog gledalcev, je konec minulega tedna predvajala novo epizodo oddaje Kitchen Impossible. Tokratna epizoda je nemškega kuharja Tima Mälzerja popeljala v Prekmurje, saj so se snovalci ustavili v Gostilni Rajh v Bakovcih.
Vprašanje, kdo je v Slovenijo pripeljal poldrugi milijon gledalcev, ima jasen odgovor: to je bil avstrijski chef Max Stiegel, gost v zadnji epizodi kuharskega šova. Chef Max Stiegel je bil leta 1980 kot Željko Rašković rojen v Kopru, nato pa se je pri šestih letih z družino preselil v Avstrijo. Danes na vzhodu Avstrije vodi restavracijo Gut Purbach, ki jo je pred tremi leti obiskal tudi zdaj že pokojni kulinarični guru Anthony Bourdain in bil navdušen nad postreženimi kombinacijami. Za primerjavo, s točno takšnimi ocenami se v Sloveniji ponašata mariborski Mak (chef David Vračko) in ljubljanski Strelec (chef Igor Jagodic).
Nemški kolega Tim Mälzer je torej povabil chefa Maxa Stiegla, naj se mu pridruži v Nemogoči kuhinji. Štos te oddaje je, da kuharja drug drugega pošljeta po svetu. V državah, ki jih obiščeta, sta postavljena pred izziv - ta se skriva v črni škatli. Chef Max Stiegel, ki je trenutno na potovanju po Vietnamu, je za Nedeljske novice rade volje pojasnil, zakaj se je odločil, da nemškega kolega pošlje v Slovenijo: »Odločitev za Slovenijo je bila jasna, kajti rojen sem v Kopru. Del moje družine še vedno živi v tem mestu pa tudi v Izoli, Piranu in okolici.« Sogovornik je še dodal: »Dostikrat obiščem Istro, ki jo naravnost obožujem! Slovenija ima veliko pristnih kulinaričnih postojank, pa naj bo to povsem odštekana Skaručna, morski Bujol, ljubljanski As in še mnogi, mnogi drugi.«
In kako to, da se je Koprčan odločil ravno za Prekmurje? Avstrijski chef je sicer najprej pomislil, da bi nemškega kolega poslal do ene najboljših kuharic na svetu, Ane Roš, saj občuduje »njeno kuhinjo in tudi to, da je ogromno naredila za slovenski turizem«. Vendar pa je končna odločitev padla na Prekmurje, kjer so zvezdniškemu chefu v črno škatlo spravili tudi prekmursko gibanico. Na vprašanje, zakaj ravno to jed, se avstrijski chef nasmehne: »Prekmurska gibanica je del Slovenije, tako kot je Vatikan del Rima. Bil sem zelo vesel, da je pri oddaji sodelovala Tanja Pintarič, za kar se ji lahko samo še enkrat iskreno zahvalim.«
Gostilna Rajh: Srce Prekmurske Kulinarične Tradicije
Tanja Pintarič je pomemben člen znanega prekmurskega 'gastroklana', kajti z možem Damirjem vodi Gostilno Rajh v vasi Bakovci, poleg tega pa imata pod okriljem priljubljeni Bistro Uno v Murski Soboti. V gostinsko delo sta vpeta tudi njuna potomca, Leon in Valentina, ki sta kuharsko znanje pridobivala v Avstriji in tam delala v restavracijah, nad katerimi svetijo Michelinove zvezdice. Leon in Valentina sta že peta generacija gostincev v družini.
In zakaj se je avstrijski chef odločil ravno za Gostilno Rajh? »Pred nekaj leti je chef Max Stiegel skupaj z nekim novinarjem obiskal našo gostilno. Potem je predlansko zimo v stik z nami stopila ekipa nemške televizije VOX in zanimalo jih je, kakšne tradicionalne jedi bi lahko pripravili za njihovo oddajo. Poslali smo jim nekaj receptov, ki so aktualni pozimi, in tudi fotografije, a potem so dogovori kar nekako zamrli in takrat snemanja ni bilo,« se spominja Tanja Pintarič. Nemška ekipa se je znova oglasila lani in poleti tudi prišla.
Izziv črne škatle: Prekmurska Gibanica
»Pri izbiri jedi, ki naj bi jih pripravil Tim Mälzer, smo imeli proste roke. Odločila sem se, da mu za izziv postavim prekmursko gibanico, dodali pa smo še eno jed, svinjske nogice, vendar se kuhanja te jedi potem ni hotel lotiti. Raje se je osredotočil na prekmursko gibanico, ki jo je, seveda brez recepta, pripravil odlično,« pravi Tanja Pintarič. Kmalu po prihodu v Slovenijo je bil Tim Mälzer pozdravljen z nalogo peke. Po začetni nejevolji se je televizijski kuhar spoprijateljil z zahtevno slojevito torto in se odpravil na prvotno lokacijo. Vendar se mu je na poti tja postavila v pot še druga naloga (svinjske nogice), ki je bila za Mälzerja preveč. Da si ne bi pokvaril veselja, se je odločil, da bo sprejel samo nalogo peke.
Med tistimi, ki so lani poleti ocenjevali izdelek nemškega chefa in bili nad njegovo različico znane sladice naravnost navdušeni, je bil Matej Fišer. Je Prekmurec, fotograf, kolumnist in po novem tudi avtor knjige Tradicionalna prekmurska kuharica, polne finih fotografij in slastnih prekmurskih receptov. Njegova knjiga, ki je dopolnjena s krajšimi zgodbami o vsaki od zbranih jedi, je izšla v slovenščini, angleščini in tudi nemščini.
Mälzerjev kulinarični podvig in presenečenje
V družinskem podjetju Tanje Pintarič se je Tim Mälzer lotil naloge. Po veliko dela z posameznimi plastmi listnatega testa je bil Tim dokaj zadovoljen z rezultatom. Peka je pogosto predstavljala izziv za Mälzerja, saj je v oddaji Kitchen Impossible že velikokrat poudarjal, da »peka ni kuhanje« in preklinjal kolege kuharje, ki so si drznili postaviti mu nalogo z moko.
TUKAJ je Tim samo Tim 🥺🥰 | Nemogoče iz kuhinje
Nato je prišel veliki trenutek: gibanica je bila vzeta iz pečice in pripravljena za pokušino. V kuhinji je bila pokušena in rezultat je bil več kot pozitiven. »Bilo je, kot da bi včeraj pojedel še enkrat,« se je pohvalil Mälzer. Komaj je verjel, kakšno mojstrovino je ustvaril. Tudi žirija je bila popolnoma navdušena - celo goljufanje mu je bilo očitano, ker nihče ni mogel verjeti, da je Tim torto naredil prvič. To je televizijskemu kuharju seveda šlo v slast in je bil izjemno ponosen na svoj dosežek. Seveda so pri ocenjevanju padle tudi najvišje ocene. Mälzer je celo šaljivo razglasil nov format »Baking Impossible« (Nemogoča peka), saj je s kuhanjem, kot je dejal, opravil - izzivov zanj ni več.
Uspeh oddaje Kitchen Impossible in slovenska epizoda
S tekmovanjem med televizijskim in priznanim kuharjem se je prejšnji teden začela četrta sezona oddaje Kitchen Impossible. Otvoritveno epizodo si je ogledalo 1,91 milijona gledalcev, kar ustreza 6,6-odstotnemu tržnemu deležu ob nedeljskem večeru, pri starostni skupini od 14 do 49 let pa je bil delež celo 12,7-odstoten.
Koncept oddaje Kitchen Impossible je enostaven: dva kuharja se soočita z izzivom, da v dveh državah čim bolj popolno poustvarita specialiteto lokalnega vrhunskega kuharja (ali redkeje amaterskega kuharja), ki jo poskusita le enkrat in jo analizirata brez poznavanja sestavin. Nato stalni gostje ocenijo, kako blizu je kopija originalu. Zmagovalec je kuhar z boljšo oceno po dveh krogih. V skoraj vseh dosedanjih epizodah je bil eden od tekmovalcev Tim Mälzer. »Tim je Kitchen Impossible,« pravi izvršni producent Sven Steffensmeier, »in Kitchen Impossible je Tim.«
V četrti sezoni je šlo ta konec tedna najprej v Slovenijo, kjer je moral Tim Mälzer znova peči. Prekmurska gibanica pa mu je uspela tako dobro, da je žirija podelila najvišje ocene. »V tej sezoni je veliko vložkov, v katerih Tim preprosto zelo dobro kuha,« pravi izvršni producent Steffensmeier, ki mu je pomembno, da televizijskega kuharja, ki so ga kolegi dolgo časa zasmehovali, ne kaže le kot podrejenega. Toda Mälzer ne bi bil Mälzer, ne bi bil Stefan Raab kuharske televizije, če ne bi tiho užival v triumfu. Ne, razglasi nov format »Baking Impossible«.
tags: #tim #malzer #prekmurska #gibanica #vox