Če letos iščete najboljše božične piškote, ste na pravem mestu. Naj bo peka v decembru prijeten ritual, čas za družino, ustvarjanje in dišeči trenutki, ki napolnijo dom. Ko dnevi postanejo krajši in se hiša počasi začne polniti z vonjem po cimetu, vanilji in toplih oreščkih, je pravi čas za malo predpraznične vaje. November je odlična priložnost, da ogrejemo pečico, sprobamo nove recepte in izpopolnimo klasike, ki bodo decembra navdušili družino in prijatelje. Pripravili smo izbor preizkušenih piškotov, ki so enostavni, hitro pripravljeni in popolni za to, da se počasi ujamete v praznični ritem. Naj se vaja začne - decembrska forma prihaja!
Klasični recepti za praznične piškote
Klasični piškoti so osnova praznične peke, preprosti in vedno priljubljeni. Za pripravo mnogih izmed njih je ključnega pomena dobro pripravljeno testo, ki ga je priporočljivo po gnetenju zaviti v folijo in za nekaj časa shraniti v hladilnik, da se lepše obdeluje. Vedno pa lahko iz vseh navedenih sestavin zgnetete gladko testo.
Klasični masleni piškoti
Klasični masleni piškoti so večna osnova praznikov. Preprosti, nežni in popolni za vadbo tankega valjanja in ustvarjanja oblik. Iz moke, masla, sladkorja in jajc ročno zamesite testo. Piškote pecite v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija. Ko jih vzamete iz pečice, jih pustite, da se ohladijo pri sobni temperaturi, nato pa jih namažite z marmelado ali džemom. Na koncu jim lahko dodate še sladkor v prahu.
Masleni piškoti z marmelado so slastni piškoti, ki se vam bodo topili v ustih in jih ne boste mogli nehati jesti. Odličen praznični recept za vse, ki se vam ne ljubi ukvarjati z modelčki in izrezovanjem piškotov.
Masleni piškoti z mandljevo moko
Za te piškote presejano moko in mandljevo moko zmešamo skupaj, dodamo na koščke narezano zmehčano maslo ter premešamo. Rumenjaka malo stepamo s sladkorjem, vaniljevim sladkorjem in soljo ter primešamo pomarančni sok, lupino in janež. Vse skupaj umešamo v mešanico moke, masla in mandljeve moke ter zgnetemo v gladko testo. Testo razvaljamo na 5 mm debelo in iz njega izrežemo kroge premera 6 cm, te pa prerežemo na pol. Polagamo jih na pekač, obložen s peki papirjem, in pečemo 12 minut na 175 °C.
Orehovi piškoti z limonino lupinico
Maslo, jajce in sladkor zmešamo skupaj. Dodamo še presejano moko s pecilnim praškom, orehe in limonino lupino ter na hitro zgnetemo v gladko testo. Iz tega testa oblikujemo manjše stožce, jih polagamo na pekač, obložen s peki papirjem, in pečemo 12 minut na 180 °C.
Medenjaki
Medenjaki so ikonični piškoti praznične sezone. Z novembrsko peko lahko testirate začimbne mešanice, gostoto testa in čas peke. Pripravljamo jih lahko na podoben način kot nekatere druge piškote ali pa izberemo recepte, ki omenjajo ovsene kosmiče in na drobno narezano čokolado ali čokoladne kapljice. Posebej priljubljeni so medenjaki z orehi in belim ledom, za katere je gospa Katarina Kovše prejela tri zlata priznanja, kar potrjuje njihovo kakovost.
Linški piškoti
Linški piškoti so odlični za vadbo natančnosti in polnjenja. Poleg tega so eden najbolj priljubljenih božičnih piškotov, nikoli jih ni dovolj!
Huzarski krapki
Na prazničnem jedilniku se vedno znajdejo masleni piškoti, med najbolj priljubljenimi pa so huzarski krapki. Moki dodajte navadni in vaniljev sladkor ter premešajte. Hladno maslo narežite na rezine ali majhne kocke in ga zdrobite s prsti. Ko se zdrobi, dodajte orehe in malo premešajte. Testo tesno zavijte v plastično folijo in za eno uro postavite v hladilnik. Ko oblikujete kroglice, vzemite kuhalnico in s konico v vsako kroglico naredite majhno vdolbino. Piškote postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj Celzija, in pecite 12 minut. Po peki jih pustite, da se popolnoma ohladijo. Ko se ohladijo, jih najprej potresite s sladkorjem v prahu.
Vaniljevi rogljički
Božičnih praznikov si ni mogoče predstavljati brez dišečih vaniljevih rogljičkov, ki s svojim okusom popestrijo vsako sladico.
Brizgani masleni piškoti
Domači brizgani piškoti so veliko boljši od kupljenih in se odlično podajo k toplemu čaju ali mleku. Pri brizganju sicer zahtevajo nekaj spretnosti, a naj vas to ne odvrne od priprave.
Pirini piškoti
Vsem, ki imate radi nekoliko bolj zdrave, a še vedno zelo okusne piškote, priporočamo pirine piškote. Pirino in navadno moko, maslo, sladkor v prahu, vaniljev sladkor, limonino lupino, jajce, rumenjak, lešnike ter pecilni prašek zgnetemo v gladko testo. Potem testo razvaljamo na 3 mm debelo in iz njega izrežemo kroge premera 3,5 cm. Pečene piškote ohladimo in po dva zlepimo skupaj z marmelado iz mešanega sadja.
Hitri in enostavni piškoti za zadnji hip
Morda tudi vam v decembrskem drvenju dni zmanjkuje časa, da bi doma pekli raznolike piškote, vseeno pa bi radi, da iz domače kuhinje zadiši po pravi praznični peki? Hitre ideje za praznične piškote brez kompliciranja so razpokančki, medenjaki, amaretti in čokoladni piškoti za peko v zadnjem hipu.
Čokoladni razpokančki
Ena od idej, ki jo lahko zasukamo tako na čokoladno kot tudi na citrusno različico, so razpokančki. Razpokančki so največkrat čokoladni, lahko pa si omislimo še kakšen dodatek, denimo malo pomarančne ali limonove lupinice, ali pa za spremembo uporabimo malo rumovega sladkorja, da bodo piškoti dobili še malo arome. Ker jih oblikujemo z dlanmi, priprava pa je zelo preprosta, se nam pri ustvarjanju lahko pridružijo tudi naši najmlajši kuhinjski pomočniki. Razpokančki so bliskovito v pečici. So zanesljivo uspešni, krasno izgledajo in so hitri za pripravo. Idealni so za tiste, ki radi vadijo nove recepte z minimalnim stresom. Pripravljeni so lahko tudi brez jajc in masla.
Amaretti
Izredno fina ideja za pripravo decembrskih slaščic so amaretti: krhki, aromatični piškotki, ki se kar topijo v ustih. Zanje potrebujemo beljake, mandljevo moko, mleti sladkor in liker amaretto.
Nutellote (lešnikovo-čokoladni kupčki)
Nutellote, lešnikovo-čokoladni kupčki, so piškoti, ki so enostavni za pripravo, saj za njihovo izdelavo ne potrebujemo nobenega dodatnega pripomočka ali modela, oblikujemo jih kar z rokami. Pri tem nam lahko pomagajo tudi otroci, s čimer bo družinsko praznično vzdušje še lepše in zabavnejše! Ti preprosti piškoti, ki so nared, kot bi trenil, vedno navdušijo vse ljubitelje čokolade, še posebno tiste, ki se praznične peke lotijo v zadnjem hipu in želijo kuhinjo zapustiti čim prej.
Snežne kepe z orehi
Ti nadvse rahli in skoraj puhasti piškoti so popolna izbira za predpraznično vajo. Priprava je izjemno preprosta in hitra, okus pa prijetno oreščkast in nežen. Snežne kepe so tisti tip piškotov, ki se v ustih dobesedno stopijo, zato jih obožujejo tako otroci kot odrasli.
Kokosovi makroni
Kokosovi makroni so hitri, sočni in brez moke. So super ideja za uporabo beljakov in odličen kontrast preostalim piškotom.
Domači prijatelj
Domači prijatelj so hrustljavi piškoti polnega okusa, ustvarjeni za pomakanje v topel čaj ali kavo. Lahko pa jih grizljate tudi kar tako.
Hitri piškoti z oreščki in rozinami
Slastni piškoti, narejeni iz lešnikov, rozin in kandirane limonine lupinice, bodo prijetno popestrili praznične dni, hkrati pa vam za njihovo pripravo ne bo treba preživeti veliko časa v kuhinji.
Piškoti s posebnim pridihom in izvirnimi okusi
Marcipanovi piškoti
Za vse ljubitelje marcipana je to verjetno najbolj razkošen praznični prigrizek. Mandlje in lešnike najprej malo prepražimo v pečici na 180 °C. Marcipan narežemo na kose in damo v posodo za stepanje. Dodamo sredico vaniljevega stroka ter pražene mandlje in lešnike ter dobro premešamo. Maslo, sladkor in med damo v kozico in segrevamo na majhnem ognju, da se sladkor raztopi in dobimo svetlo rjav karamel. Maso nadevamo na pekač, obložen s peki papirjem, in enakomerno poravnamo na debelino približno 1,5 cm. Pustimo, da se dobro ohladi, ter narežemo na 1,5 cm široke in 4 cm dolge trakove.
Poljubčki z vrtnicami
Če radi pripravite nekaj posebnega, dišečega in elegantnega, pripravite poljubčke z vrtnicami. Jajci s sladkorjem, soljo in vaniljevim sladkorjem penasto stepamo nad soparo, da dobimo gosto penasto zmes. Odstavimo z vodne kopeli in mešamo, da se ohladi. Na pekač, obložen s peki papirjem, nabrizgamo majhne kupčke in jih povrhu potresemo s preostalimi mletimi listi vrtnice. Najprej jih 12 ur sušimo na sobni temperaturi, potem pa jih pečemo 25 minut na 140 °C. Povrhu morajo ostati beli, spodnji rob lahko rahlo porjavi.
Damini poljubčki
Damini poljubčki so priljubljeni italijanski piškoti, ki so bojda najboljši, ko jih postrežemo skupaj z močno črno kavo. Sestavljeni so iz dveh piškotov, ki izgledata, kot da se poljubljata, povezuje pa ju stopljena čokolada ali čokoladno-lešnikov namaz.
Grški mandljevi piškoti (brez moke)
Grški mandljevi piškoti bodo navdušili vse, ki imate radi marcipan, z njimi pa se lahko sladkajo tudi vsi tisti, ki so alergični na gluten. Piškoti namreč ne vsebujejo moke, saj za pripravo v bistvu potrebujemo samo tri sestavine: beljake, sladkor in mandlje v različnih oblikah.
Lešnikove bombice
Lešnikove bombice so hrustljavi piškoti, ki vas bodo preprosto navdušili. Kombinacija lešnikov, čokolade in ruma namreč še nikogar ni pustila ravnodušnega.
Lešnikovi piškoti s čokoladno kremo
Ti piškoti, ki ne vsebujejo moke, malce spominjajo na slavne makrone, a je njihova priprava veliko bolj enostavna, rezultat pa praznično okusen. In še namig: dan po peki so še boljši.
Breskvice
Breskvice so priljubljeno praznično pecivo, čigar priprava vzame nekaj časa, a vendar, ko so enkrat narejene, je ves trud poplačan.
Florentinci
Florentinci so slavni piškoti, narejeni iz masla, mandljevih lističev, medu in kandiranega sadja ter na spodnji strani obliti s čokolado. Priprava je morda nekoliko dolgotrajna, vendar, ko jih boste enkrat poskusili, ne boste mogli odnehati.
Sladki jurčki
Sladki jurčki so poenostavljena različica priljubljenega prazničnega peciva. Piškoti so hitro narejeni, njihovega prikupnega videza pa se bodo še posebej razveselili otroci. Vse sestavine zmešamo skupaj, če je nadev preveč suh, mu dodamo še malo marmelade. Margarino raztopimo in jo prilijemo stopljeni čokoladi. Dobro premešamo, potem pa klobuke jurčkov pomočimo v čokoladno glazuro.
Biskvitni piškoti z glazuro in kokosom
Za pripravo teh prazničnih dobrot najprej previdno ločite rumenjake od beljakov. Z mešalnikom zmiksajte rumenjake in sladkor 2-3 minute, oziroma dokler zmes ne postane svetlo rumena in so kristali sladkorja komaj vidni na površini. Beljake stepite v trd sneg. Rumenjakom izmenično dodajajte malo moke in beljakov, nato pa previdno in počasi mešajte. Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Biskvit pecite približno 30 minut. Vedeli boste, da je pečen, ko se zgornji del lepo zlato rumeno obarva in se loči od robov pekača. Čokolado nalomite na kocke in dajte v globoko posodo. Dodajte mleko in smetano ter segrevajte na majhnem ognju, nenehno mešajte. Biskvit narežite na kocke. Nato enega za drugim prebodite z vilicami ali primite s kuhinjsko pinceto in pomočite v glazuro, nato pa povaljajte v kokosu in položite na pekač.