Uvod v svet testeninskih solat s pršutom
Testeninska solata je izjemno vsestranska jed, ki se odlično poda kot glavna jed, lahka priloga ali osvežilna predjed. Še posebej je priljubljena v toplih mesecih, saj je hitro pripravljena in se lahko zaužije hladna. Če obstaja jed, ki je daleč od dolgočasnega, je to prav testeninska solata s pršutom. Vsebuje elemente, ki presenetijo in navdušijo vaše brbončice, priprava pa je zelo preprosta in enostavna.
Ta jed je namenjena vsem, ki ste navdušeni nad jedmi, katerih glavna sestavina so testenine. Testeninsko solato se načeloma lahko pripravi iz različnih sestavin, pomembno je le, da so osnova testenine, četudi boste za to izbrali makarone, svedre, mašnjice ali široke rezance. Dodatek pršuta jo povzdigne na gurmansko poslastico, ki je lahko tudi odličen obrok, ki ga vzamete s seboj v službo ali na faks.
Klasična testeninska solata z narezanim kuhanim pršutom, sirom in olivami
Za vse ljubitelje preprostih, a bogatih okusov, je klasična testeninska solata s kuhanim pršutom, sirom in olivami idealna izbira. Priprava je hitra in enostavna, rezultat pa izjemno okusen.
Sestavine
- 400-500 g testenin (poljubne oblike)
- Kuhani pršut, narezan na koščke (količina po okusu)
- Sir, narezan na koščke (npr. edamec, ementaler, mocarela)
- Olive (zelene ali črne), narezane na kolobarje
- Sol (za kuhanje testenin)
Priprava
- V vrelo, osoljeno vodo dodajte 400-500 g testenin in jih skuhajte tako, da ne bodo povsem mehke (al dente).
- Ko bodo testenine skuhane, jih prelijte z mrzlo vodo, da zaustavite proces kuhanja in preprečite, da bi se sprijele. Nato jih dobro odcedite.
- Nato narežite na koščke kuhani pršut, sir in olive.
- Vse narezane sestavine dodajte v veliko posodo, kamor boste zamešali še ohlajene in odcejene testenine.
- Vse skupaj dobro premešajte in po potrebi dodajte še malo olivnega olja ali balzamičnega kisa za osvežitev.
Testeninska solata bo okusna tudi, če ji namesto pršuta dodate kakšno drugo meso, npr. mortadelo, narezane koščke pečene šunke, posebne salame ali koščke pečenega piščanca.
Osvežilna testeninska solata z jogurtovim prelivom (Mama Oopsija)
Ta recept ponuja lahkotno in osvežilno različico testeninske solate z bogatim jogurtovim prelivom. Je izjemno prilagodljiva in odlična za tiste, ki si želijo zdravju prijazno hrano.
Sestavine
- Testenine (poljubne oblike)
- 1 paprika
- 2 trdo kuhani jajci
- 10 kislih kumaric
- 8 dag sira
- 2 jedilni žlici koruze
- Ščepec soli
- Po želji: narezan pršut, šunka, čičerika, grah
Preliv
- 150 ml probiotičnega jogurta
- 1 jedilna žlica majoneze
- 1 čajna žlička gorčice
Priprava
- Testenine skuhajte po navodilih in jih ohladite.
- Vse sestavine (papriko, jajca, kumarice, sir) narežite na majhne koščke. Dodajte koruzo.
- Če se odločite za pršut, ga tudi narežite na koščke in dodajte k ostalim sestavinam.
- Vse sestavine za solato dobro premešajte in solite po okusu.
- Pripravite preliv: v manjši posodi zmešajte probiotični jogurt, majonezo in gorčico, da dobite enotno zmes.
- Solato prelijte z jogurtovo omako in ponovno premešajte.
Solato hranite v hladilniku. Možnosti za dodatke so res neštete, zato se ne bojte eksperimentirati.
Mediteranska testeninska solata s pršutom in sadjem
Za pridih Sredozemlja in svežine lahko pripravite to barvito testeninsko solato, ki združuje slane in sladke okuse. Dodatek pršuta se bo odlično podal k svežemu sadju in zelenjavi.
Sestavine
- Poljubne testenine
- Sir (npr. Salakis ali feta), narezan na manjše kocke
- 1 kumara, narezana na tanke rezine
- 1 čebula, olupljena in narezana na tanke rezine
- Olive, razpolovljene
- Češnjevi paradižniki, razpolovljeni
- 1 breskev, narezana na manjše kose
- 1 paprika, narezana na tanke rezine
- Po želji: narezan pršut
Preliv
- Olivno olje
- Vinski kis ali limonin sok
- Nariban česen (po okusu)
- Origano
- Limonina lupinica
- Koriander (po želji)
- Sol in poper po okusu
Priprava
- Na močan ogenj pristavite lonec s soljeno vodo. Ko voda zavre, vanjo stresite poljubne testenine in jih kuhajte po navodilih iz embalaže, nato jih ohladite.
- Medtem pripravite ostale sestavine: sir narežite na manjše kocke, kumaro, čebulo in papriko na tanke rezine, olive in češnjeve paradižnike razpolovite, breskev narežite na manjše kose.
- Če uporabljate pršut, ga narežite na manjše koščke.
- Pripravite preliv: v skodlici premešajte olivno olje, vinski kis ali limonin sok, nariban česen, origano, limonino lupinico in koriander. Začinite s soljo in poprom po okusu ter dobro premešajte.
- V servirno skledo dajte ohlajene testenine, pripravljen sir, zelenjavo, breskev in pršut.
- Prelijte s prelivom in premešajte, da nastane slastna solata.
- Poljubno posujte s svežo baziliko in postrežte.
[BRUNO KUHA] - Testeninska mix solata
Nasveti za popolno testeninsko solato s pršutom
Želite svojo testeninsko solato povzdigniti na višjo raven? Tukaj je nekaj trikov in dodatkov, ki bodo presenetili vaše brbončice.
Hrustljav pršut: triki in tehnike
Namesto narezanega kuhanega pršuta lahko v solato vključite hrustljav, popečen pršut, ki bo dodal odličen slan in hrustljav element. Rezine pršuta preprosto položite na pekač, obložen s papirjem za peko.
Pečico segrejte na 175 stopinj Celzija. Rezine pršuta pecite približno 10 minut, da postanejo lepo hrustljave. Po peki jih ohladite in nadrobite čez solato.
Aromatični oreščki in semena
Za še več hrustljavosti in arome lahko solati dodate popečene oreščke in semena. Skupaj z bučnimi semeni in javorjevim sirupom jih najprej popečete v pečici. Tako se oreščki hrustljavo zapečejo, po peki pa so slajši in bistveno bolj aromatični.
Postopek priprave hrustljavega pršuta in oreščkov (dodatek k solati)
- Pečico segrejte na 175 stopinj Celzija.
- V manjši posodi zmešajte pekan oreščke, bučna semena, javorjev sirup in začimbe (npr. ščep mletega čilija ali kajenskega popra, ¼ čajne žličke cimeta, sol). Premešajte, da so vsi oreščki in semena prekriti s sirupom.
- Zmes prelijte na pekač, obložen s papirjem za peko, in jo enakomerno porazdelite, da se oreščki med seboj ne prekrivajo.
- Okoli oreščkov položite ravne rezine pršuta.
- Postavite v pečico in pecite približno 10 minut, da se pršut hrustljavo zapeče, oreščki pa kandirajo.
- Po peki vzemite pekač iz pečice in oreščke dobro premešajte, nato pa jih ponovno porazdelite po pekaču tako, da se ne prekrivajo. Pustite, da se ohladijo, vmes pa še enkrat premešajte.
Poudarek na sočnosti in teksturi
Za dodatno sočnost in zanimivo teksturo so zrnca granatnega jabolka odlična izbira v kombinaciji s testeninsko solato. Prav tako lahko dodate narezana jabolka ali hruške, ki solati dodajo sladkobo in svežino. Nadrobljen feta sir pa prinaša slanost in kremasto teksturo.
Kreativni prelivi za vsak okus
Veliko vlogo pri solati igra tudi njena polivka. Poleg klasičnih sestavin (olivno olje, kis, sol) lahko preliv obogatite:
- Z medom (ali javorjevim sirupom) in jabolčno čežano (jabolčni kis, jabolčna čežana, med/javorjev sirup, timijan, sol, poper).
- Z jogurtovim prelivom (probiotični jogurt, majoneza, gorčica).
- Z mediteranskim prelivom (olivno olje, vinski kis ali limonin sok, nariban česen, origano, limonina lupinica, koriander, sol, poper).
Pri prelivu vedno poskusite in količino prilagodite svojemu okusu.
tags: #testeninska #solata #z #prsutom