Tanja Gobec je priznana pridelovalka zelenjave in globoka poznavalka etnološke, folklorne ter kulinarične dediščine. Njena strast do kulinarike se je razvila že v času, ko je plesala pri folklorni skupini, kjer se je poglobljeno zanimala za tradicionalne načine kuhanja in življenje ljudi na Kozjanskem.
Zgodovina in Tradicija Kozjanskega
Nekoč sta bili na Kozjanskem pogosti revščina in lakota. Hrane ni bilo v izobilju, zato so gospodinje kuhale iz tistega, kar je bilo na voljo, pri čemer se ni zavrglo ničesar. To poudarja pomen trajnosti in izkoriščanja vseh razpoložljivih sestavin, kar je danes znova postaja aktualno.
Značilne Jedi Kozjanskega
Med značilnimi jedmi so bile:
- Korejev'c
- Aleluja - juha iz repinih olupkov, kuhanih v vodi, v kateri se je prej kuhalo suho meso za velikonočni žegen
- Različne kaše
- Bela juha
- Koruzni žganci
Prenos Znanja in Sodobni Pristopi
Tanja Gobec danes aktivno prenaša svoje znanje naprej. Vodi delavnice po šolah in na različnih sejmih, kjer predstavlja stare jedi in spodbuja zavedanje o pomenu kulinarične dediščine. Rada poudari, da lahko porabimo tudi zelene liste z vrta, iz katerih sama pripravlja slane zavitke iz vlečenega testa.
Tanja še dodaja, da vedno več ljudi razmišlja o tem, kaj jedo, kar kaže na ponovno prebujeno zanimanje za trajnostno in zdravo prehrano.
Pomen Ozaveščanja o Prehrani: Iniciativa Food Revolution Day
Globalna iniciativa Food Revolution Day (FRD), ki se je leta 2014 odvijala že tretje leto zapored in povezuje številne kulinarične dogodke in aktivnosti v več kot 74 državah sveta, vabi s sloganom: "Navdušimo otroke za pripravo svežih jedi, čisto od začetka!"
Cilj kampanje Food Revolution Day je navdušiti otroke, da postanejo "prehransko pametni": da vedo, od kod prihaja hrana, kako jo pripraviti in kakšen vpliv ima na njihovo telo.
Dogodek sajenja in kuhanja
Dogodek, na katerem se je zbralo več kot 50 ljubiteljev zdrave prehrane, otrok in staršev, se je pričel s sajenjem sadik zelenjave, stročnic in zelišč. Vedenje o tem, od kod prihaja hrana, ter poučenost o njenem načinu pridelave, je namreč zelo pomemben, osnovni vidik zdrave prehrane.
Med družabnim sajenjem so udeleženci izvedeli veliko o naravni vzgoji rastlin, med drugim tudi to, da gozdne jagode odlično uspevajo skupaj s porom, čičerika pa s koruzo in fižolom. Otroci so v eno izmed gajbic posadili tudi raznolike sadike zelišč, kot so melisa, peteršilj, drobnjak in bazilika, ter ob tem izkazali veliko zanimanja in skrbnosti.
Po uspešnem sajenju so se lotili priprave okusne koromačeve juhe. Skupaj z otroki so skrbno narezali zelenjavo ter jo hkrati okušali kar surovo. Še posebej v slast so jim šla koromačeva stebelca, narezana na srčke, ki so jih poimenovali koromačevi bonbončki. :) Ob kuhanju so raziskovali, katere sestavine juho odlično dopolnjujejo in jo naredijo še slajšo, na primer kokosov mus, riževa krema, raznolika zelišča ter naravna hladno stisnjena olja.
Otroci so si v juho zelo radi potresli kosmiče ter si zraven pripravili še okusno svežo koruzno pokovko. Z zanimanjem so okušali tudi presno, čez noč namočeno ajdovo kašo, ter luščili in zobali namočene mandlje. Ob prijetnem družabnem kuhanju so si starši med seboj izmenjali ideje in izkušnje o pripravi kvalitetnih zdravih jedi, o dietni prehrani ter o tem, kako navdušiti otroke, da bodo jedli več zelenjave.
Na družabnem dogodku so imeli tudi priložnost okušati slastne ekološke rastlinske izdelke, kot so kokosov mus Dr. Goerg, zeliščne soli Barbio's, hladno stisnjena olja Ekolife Natura ter ekološke izdelke Golden Apple in Pro organika. Z nakupom teh izdelkov so lahko udeleženci izkazali podporo projektu Zdrava juhica v vrtcu.
