Tajska kulinarika je svetovno znana po svojih izrazitih okusih, ki združujejo sladko, kislo, slano in pekoče. Čeprav so najbolj prepoznavne jedi, kot so Pad Thai ali različni kariji, del širše ponudbe, so tajski piščančji polpeti odlična izbira za vse, ki želijo doma poustvariti pristen okus Tajske. Ta jed združuje sveže sestavine in aromatične začimbe, ki so značilne za to deželo.
Sestavine za pripravo
Za pripravo aromatičnih piščančjih polpetov boste potrebovali naslednje sestavine:
- piščančje meso (piščančji file),
- česen, čebula in ingver,
- svež koriander,
- čili (brez semen),
- toast (brez skorje),
- limonska trava,
- jajce in limetin sok,
- sol in sveže mlet poper.
Postopek priprave
Priprava je hitra in preprosta, če sledite naslednjim korakom:
- Priprava osnove: Toastu odrežemo skorjo in sredico namočimo v topli vodi. Limonski travi odstranimo olesenele dele in jo drobno narežemo. Olupljeni česen fino sesekljamo. V majhni ponvi segrejemo žlico olja in pražimo limonsko travo 1 minuto, nato vmešamo česen, malce popražimo in odstavimo.
- Mešanje mase: Zmešamo mleto meso, ožeto kruhovo sredico, pripravljeno limonsko travo s česnom, koriander v prahu, jajce in limetin sok. Maso krepko solimo in popramo.
- Oblikovanje: Iz mase oblikujemo 20 majhnih polpetov in jih do pečenja postavimo v hladilnik.
- Peka: V veliki ponvi segrejemo sončnično olje in pečemo piščančje polpete približno 4 minute na vsaki strani, dokler niso zlato rjavi in pečeni. Pečene polagamo na kuhinjski papir, da se odcedijo odvečna maščoba.
Postrežba in priloge
Za popolno izkušnjo tajske kuhinje polpete postrezite s svežo zelenjavno solato. Korenje in kumare narežite na tanke trakove (julien) ter jih zmešajte s sokom limone, rjavim sladkorjem, ribjo in sojino omako ter lističi koriandra in mete. Na krožnike naložimo zelenjavno solato in piščančje cmočke, vse skupaj pa prelijemo s sladko-kislo omako in potresemo z arašidi.
| Sestavina | Priprava |
|---|---|
| Zelenjava | Narezana na tanke trakove (julien) |
| Arašidi | Grobo sesekljani za hrustljavost |
| Omaka | Sladko-kisla, pripravljena s čilijem in ingverjem |
Zakaj izbrati tajsko hrano?
Tajska hrana je bolj zdrava od zahodnjaške, saj je manj procesirana in vsebuje veliko polnovrednih živil, beljakovin, svežega sadja in zelenjave. Po njej se boste počutili lahkotno in polni energije. Ne bojte se eksperimentirati z okusi, saj tajska kuhinja ponuja nešteto priložnosti za odkrivanje novih kombinacij.