Svinjski zrezki s krompirjem so klasična jed, ki jo obožujejo mnogi. Ne glede na to, ali iščete hiter recept za delovni dan ali nekaj posebnega za nedeljsko kosilo, boste med temi predlogi zagotovo našli svojega favorita.
Osnovni recept: Pečeni svinjski zrezki s krompirjem
Ta preprost recept vam bo omogočil pripravo okusnega obroka z minimalnim trudom, saj večino dela opravi pečica.
Sestavine:
- Svinjski zrezki (po 2 na osebo)
- 1,5 kg krompirja
- 500 g majhne čebule ali šalotke
- 4-5 strokov česna
- 1 žlička soli
- Sveže mlet poper
- 3 žlice olivnega olja
- 2 žlici masla
- Pest sesekljanih mešanih dišavnih zeli (peteršilj, timijan, rožmarin, origano, pehtran, bazilika)
- Vejica rožmarina za okras
Priprava:
- Pečico segrejte na 190-200 °C.
- Krompir olupite. Če so gomolji majhni, jih pustite cele, sicer jih narežite na večje kose.
- Enako naredite s čebulo: če je majhna, jo samo olupite, če je večja, jo prerežite ali narežite na enako velike kose kot krompir.
- Česnove stroke pustite neolupljene, le odrežite trdi spodnji konec.
- V plastično vrečko dajte krompir, čebulo, česen, sol, poper in olje. Dobro pretreste, da se vse sestavine namastijo.
- Pekač obložite s papirjem za peko. Na papir enakomerno položite plast krompirja, čebule in česna.
- Pekač postavite v pečico in krompir pecite 30 minut.
- Nato ga premešajte, obrnite z lopatko in potresite z mešanico sesekljanih dišavnih zeli. Pecite še 10 minut.
- Medtem v ponvi segrejte maslo in na njem specite svinjske zrezke najprej z ene, nato še z druge strani.
- Ko so zrezki pečeni, jih položite v pekač h krompirju in pecite še 10 minut.
- Postrezite s solato.
Nasvet: Pečene česnove stroke iztisnite iz lupine - so prijetno sladkastega okusa. K pečenemu krompirju s čebulo in zeli lahko ponudite tudi zrezke iz piščančjega fileja ali puranovega prsnega kosa.
Svinjski zrezki v omaki iz pečice
Ta recept je idealen, ko nimate veliko časa, saj večino dela opravi pečica. Rezultat so božanski, sočni zrezki v bogati omaki.
Sestavine:
- Svinjski zrezki
- Moka
- Voda
- Mleta sladka rdeča paprika
- Mešanica začimb
- Česen
- Paradižnikov koncentrat
- Po želji: narezan krompir
- Peteršilj za posipanje
Priprava:
- Svinjske zrezke operite in osušite. Priporočljivo jih je na straneh nekajkrat zarezat, da se med peko ne krčijo.
- Zrezke posolite, popoprajte in naoljite. Položite jih v naoljen pekač.
- Pečico segrejte na 200 °C.
- Po želji lahko k zrezkom dodate še narezan krompir, ki se bo pekel skupaj z njimi.
- V posodici zmešajte moko, vodo, mleto sladko rdečo papriko, mešanico začimb, strt (ali sesekljan) česen in paradižnikov koncentrat. Vse dobro zmešajte, da ne bo grudic.
- Zrezke vzemite iz pečice, obrnite na drugo stran in zalijte s pripravljeno mešanico.
- Če ste dodali krompir, ga pecite skupaj z zrezki. Če ne, postrezite z pire krompirjem.
- Po kuhanju zrezke posujte s peteršiljem.
Opomba: Ta recept je zelo enostaven in hiter, zato je odlična izbira za vsakodnevno kosilo.
Svinjski zrezki s karijem in krompirjem
Za ljubitelje nekoliko bolj eksotičnih okusov je ta recept s kančkom vzhodnjaškega okusa, ki ga doda kari, prava izbira.
Sestavine:
- 2 srednje velika svinjska zrezka
- 1 velika čebula
- 3 srednje veliki korenčki
- 1 žlica gorčice
- 2 žlički karija
- Rdeča sladka paprika
- Pol žlice moke za podmet (ali žlička jedilnega škroba)
- Sol
- Poper
- Olivno olje
- 1 limona
- 4 srednje veliki krompirji
- Sušen peteršilj
- Sušena čebula
- Sušena zelena
- Zavitek žafrana
Priprava:
- Zrezke potolcite in posolite.
- Čebulo olupite in sesekljajte na drobne kockice. Korenček prav tako ostrgajte in narežite na tanke kolobarčke.
- V ponev nalijte malo olja, dodajte sesekljano čebulo in jo malo prepražite.
- Dodajte zrezke in vse skupaj ponovno prepražite.
- Po nekaj minutah zrezke za trenutek odstranite, jih namažite z gorčico in spet položite v ponev.
- Ko je čebula zlatorumena, dodajte korenje in toliko vode, da so zrezki pokriti.
- Ponev pokrijte in pustite, da se jed duši približno 20 minut, ali dokler se zrezki ne omehčajo.
- Ko so zrezki mehki, dodajte kari.
- Če se vam zdi omaka preredka, odstranite zrezke in dodajte podmet (moko, razpuščeno v vodi) ali jedilni škrob. Pustite, da se omaka zgosti, dodajte žličko rdeče paprike in premešajte. V omako vrnite zrezke.
- Medtem olupite krompir, ga narežite na večje kose, pomešajte s sušenimi dišavami (čebula, peteršilj, zelena, žafrana in sol) in ga dajte v ogreto posodo z oljem. Pecite ga približno 20 minut ali dokler ni mehak in zapečen.
- Jed postrezite okrašeno z limono, ki si jo vsak lahko iztisne na meso.
Ostale ideje za svinjske jedi s krompirjem
Poleg osnovnega recepta obstaja še veliko drugih okusnih načinov priprave svinjine in krompirja:
- Svinjski medaljoni v kremni gobovi omaki: Hitra jed, ki navduši s svojo bogato omako.
- Svinjska pečenka v poprovi omaki: Klasična nedeljska jed, ki spominja na okuse iz otroštva.
- Dušena vratovina v omaki s papriko: Sočni zrezki iz vratovine, ki se odlično podajo k pečenemu ali pire krompirju.
- Ombolo v testu: Priljubljena jed, ki je enostavna za pripravo.
- V pečici pečena svinjina z omako: Vsestranska mesna jed, ki se prileže s številnimi prilogami.
- Pečen svinjski hrbet (kare) s česnom: Jed, primerna tudi za manj izkušene kuharje.
- Natrgana svinjina (počasi pečeno svinjsko pleče): Meso, ki je tako mehko, da ga lahko trgamo z vilicami, in vsestransko uporabno.
- Glazirana svinjska rebra s krompirjem: Odlična ideja za izvrstno nedeljsko kosilo, kjer pečica opravi večino dela.
- Svinjski kotleti s kislim zeljem in jabolkom: Hitra in okusna jed iz ene ponve, ki združuje sladko, slano in kislo.
- Mehka svinjska vratovina iz pečice: Prava poslastica, ki bo kar razpadala od mehkobe.
Kako speči rebrca iz St. Louisa v pečici
tags: #svinjski #zrezki #s #krompirjem