Sveže fige v kombinaciji z listnatim testom predstavljajo odlično osnovo za hitro pripravljeno in okusno sladico. Vsestranskost listnatega testa omogoča pripravo različnih oblik sladic, od klasičnih zavitkov do bolj zapletenih pletenic in žepkov. Spodaj je predstavljen recept za pripravo sladice iz listnatega testa in svežih fig, skupaj z dodatnimi idejami in nasveti za popestritev.
Priprava sladice iz listnatega testa in svežih fig
Za pripravo te sladice potrebujete naslednje sestavine:
- 1 zavitek listnatega testa
- 800 g svežih fig
- 80 g orehov
- 150 g sladkorja
- 1 jajce
- sladkor v prahu (za posipanje)
Postopek priprave:
- Pečico segrejte na 175 stopinj Celzija (enakomerno gretje spodaj/zgoraj).
- Fige operite in jim odstranite pecelj. Razpolovite jih; notranjost mora biti zdrava in čista. Nato jih narežite na manjše koščke.
- V skledi fige zmešajte z grobo sesekljanimi orehi in sladkorjem. Dobro premešajte.
- Na delovno površino raztegnite listnato testo. Nadev nanesite po srednji tretjini dolžine testa.
- Nadev nato prekrijte najprej s spodnjo prazno stranjo testa, takoj zatem pa še z zgornjo prazno stranjo testa.
- Surov zavitek prenesite na pekač, obložen s papirjem za peko.
- Površino zgornjega dela listnatega testa večkrat enakomerno prebodite z vilicami.
- Razžvrkljajte jajce in z njim premažite prebodeno testo. Potresite ga z nekaj ščepci kristalnega sladkorja.
- Pekač postavite v pečico na srednje vodilo in pecite 40-45 minut.
Variacije in dodatni nasveti
Če želite popestriti okus ali teksturo sladice, lahko upoštevate naslednje predloge:
Zamenjava drobtin
Drobtine lahko zamenjate z zdrobljenimi keksi, ki vam ostajajo od prej. To bo dodalo dodatno hrustljavost in okus.
Priprava figovega nadeva
Če imajo fige trd olupek, jih olupite. Če ne, pa jih kar narežite na rezine, debele približno 0,5 cm. Nadev lahko sladkate po okusu, odvisno od naravne sladkosti samih fig, in ga potresete s cimetom.
Zavitek v obliki štrudlja
Listnato testo lahko zvijete v klasičen štrudelj. Pred peko ga premažite s stepenim jajcem in večkrat prešpikajte z zobotrebcem. Pecite približno 30 minut.
Kombinacija z vaniljevo kremo
Listnato testo razvaljajte v obliki pravokotnika. Na sredino nabrizgajte dve črti vaniljeve kreme v presledku približno 8 cm. V sredino nato nadevajte figov nadev. Robove testa premažite z raztepenim jajcem in zavijte. Na konceh testo stisnite, da se zalepi, zavitek obrnite in prestavite na pomaščen pekač.
Dodatek melise
Za osvežujoč pridih lahko v testo za palačinke (če bi se odločili za tovrstno pripravo) dodate sesekljane lističe melise. Preden jo vmešate v testo, jo oplaknite in osušite.
Marinada za fige
Fige, narezane na krhlje, lahko pred peko marinirate v mešanici ruma, limetinega soka in sladkorja, dokler se sladkor ne raztopi.
Listnati zavitki z mascarponejem in marmelado
Za drugačno obliko sladice uporabite sveže listnato testo v rolici, mascarpone sir in jagodno marmelado. Poseben vizualni učinek dosežete s postopkom prepletanja testa.
Skutni žepki z rozinami
Če imate radi skutne sladice, lahko pripravite skutne žepke z rozinami, ki so hitro pripravljeni in primerni za posebne priložnosti ali trenutke, ko se želite malo "pocrkljati".
Cimetovi polži iz listnatega testa
Za hitro pripravo cimetovih polžev lahko uporabite kupljeno listnato testo. Ta metoda je odlična, kadar vam primanjkuje časa.
Pudingove rezine z limoninim prelivom
Ta sladica združuje dve plasti listnatega testa z bogato masleno pudingovo kremo. Dodatek marelične marmelade in osvežilnega limoninega preliva še dodatno izboljša okus.
Palmiers piškoti
Klasični francoski piškoti Palmiers so narejeni le iz dveh sestavin: listnatega testa in sladkorja. Dodatek začimb lahko izboljša njihovo aromo.
Skutin zavitek z borovnicami
Hitro pripravljen zavitek s sočnim skutinim nadevom in borovnicami je odličen tako topel kot hladen.
Zavite orehove palčke
Ta hitro pripravljen posladek je primeren tudi za praznovanja in zabave. Listnato testo se tanko razvalja, nareže na dele in napolni z orehi.
Pite s figami
Za pripravo figeve pite listnato testo razvaljajte malo čez velikost okroglega pekača, tako da testo sega tudi čez rob. Dno večkrat prebodite z vilicami. Testo premažite s sirom (na primer skuto), potresite s cimetom in ščepcem soli. Fige narežite na kolobarje in jih razporedite po testu. Zunanji rob testa zavihajte navznoter. Pito pecite približno 35 minut pri 180 stopinjah.