Štrudelj z gozdnimi sadeži je priljubljena sladica, ki s svojo bogato aromo in sočnim nadevom navdušuje tako ljubitelje tradicionalnih okusov kot tudi tiste, ki iščejo nove kulinarične užitke. Ne glede na to, ali uporabite listnato ali vlečeno testo, gozdni sadeži v kombinaciji z različnimi dodatki ustvarjajo harmonijo okusov, ki bo zadovoljila vsak okus.
Štrudelj z Gozdnimi Sadeži in Čokolešnikom
Ta različica štrudlja je narejena zelo hitro in ponuja zanimivo kombinacijo gozdnih sadežev in čokolešnika. Gozdni sadeži med peko pustijo precej soka, zato je potrebno to sokovje ujeti in shraniti v štrudlju. To nalogo odlično opravi čokolešnik.
Zakaj uporabiti čokolešnik?
Čokolešnik ni le okusen dodatek, temveč ima tudi pomembno funkcijo absorbiranja sokov, ki jih spuščajo gozdni sadeži med peko. Namesto drobtin ali maka, ki jih nekateri uporabljajo pri jabolkih, se v kombinaciji z gozdnimi sadeži odlično poda čokolešnik. Njegova naloga je, da sokove povleče nase in jih shrani v štrudlju.
Sestavine
- Dober lonček mešanega sadja (svežega, ne zamrznjenega zaradi listnatega testa)
- 1 zavitek listnatega testa
- 1-2 žlici rjavega sladkorja (previdno, ker je že čokolešnik sladek)
- Cca 5 žlic čokolešnika/čokolinoja, keksolinoja ipd.
- Sladkor v prahu za posip
Priprava
- Listnato testo razvijemo in ga po eni polovici obložimo s sadjem.
- Po sadju posipamo čokolešnik in sladkor po potrebi ter odvisno od kislosti oziroma vrste uporabljenega sadja. Ta štrudelj ne potrebuje kakšnih dodatnih dišav, ker je čokolešnik že dovolj "aromatičen".
- Drugo polovico testa zavihamo čez obloženo stran.
- Pritisnemo robove skupaj, robove spodvihamo in spečemo.
- Pečemo na 200 stopinjah Celzija približno 15-20 minut.
- Pečen zavitek pustimo, da se ohladi. Če ga bomo rezali pretoplega, bodo sokovi vseeno malo tekli iz njega.
Štrudelj z Vanilijevo Kremo in Gozdnimi Sadeži
Ta recept združuje klasično vlečeno testo z bogato vanilijevo kremo in osvežujočimi gozdnimi sadeži, kar ustvarja popolno sladico za vsako priložnost.
Sestavine za vanilijevo kremo
- 4 dl mleka
- 1 dl hladnega mleka
- Puding
- Škrob
- Sladkor
- Dva rumenjaka
- Oprane in odcejene borovnice
Priprava vanilijeve kreme
- V posodo vlijemo 4 dl mleka in ga počasi zavremo.
- Medtem v 1 dl hladnega mleka razmešamo puding, škrob, sladkor in dva rumenjaka, da dobimo gladko zmes brez grudic.
- V vrelo mleko med nenehnim mešanjem prilijemo pripravljeno zmes.
- Zmes vrnemo na štedilnik in kuhamo nekaj minut, da se krema zgosti.
- V še vročo kremo dodamo borovnice, ki smo jih predhodno oprali in odcedili. Vse dobro premešamo.
- Pomembno je, da je nadev precej topel, ko ga nadevamo na testo, saj bo v nasprotnem primeru pretrd za lepo mazanje.
Priprava zavitka iz vlečenega testa
Za vsak zavitek potrebujemo tri liste vlečenega testa. Iz celotnega paketa testa lahko pripravimo tri zavitke.
- Vzamemo en list testa in ga premažemo z raztopljenim maslom.
- Nanj položimo drugi list, ki ga prav tako premažemo s stopljenim maslom.
- Sledi tretji list testa, na katerega dodamo tretjino pripravljenega nadeva.
- Robove testa nekoliko zavihamo navznoter, da nadev ne steče ven.
- Nato vse skupaj zavijemo kot paketek.
Pečenje zavitkov
- Pripravljen zavitek položimo na pekač, obložen s peki papirjem, in ga po vrhu premažemo z raztopljenim maslom.
- Celoten postopek še dvakrat ponovimo, da porabimo preostalo testo in nadev.
- Zavitke pečemo na 200 stopinjah Celzija približno 25 minut, oziroma dokler ne postanejo zlato rjavi.
Zavitek s Skuto in Borovnicami
Pripravite sladico, ki bo navdušila. Okusno svežino skute bodo dopolnile sladke borovnice, ki so poleg odličnega okusa tudi zelo zdrave, saj vsebujejo veliko antioksidantov in tako zmanjšujejo tveganje za nastanek srčno-žilnih bolezni. Sladica, ki jo boste zagotovo pojedli do zadnjega grižljaja.
Čas priprave: 1h
Sestavine
- 2 zavitka listnatega testa (že razvaljanega)
- 1 kg skute
- 100 g sladkorja
- 3 jajca
- 400 g zmrznjenih borovnic Natureta
- Žlička masla
Postopek
- Skuto zmešamo z dvemi jajci in s sladkorjem.
- Vsak list listnatega testa namažemo s skuto in posujemo z borovnicami.
- Robove testa stisnemo in zavijemo v zavitek.
- Zavitek položimo na pekač obložen s peki papirjem, po vrhu premažemo z maslom in pečemo do zlato-rjave barve.
Nasveti in Variacije z Gozdnimi Sadeži
Priprava nadeva iz zamrznjenih gozdnih sadežev
Če uporabljamo zamrznjene gozdne sadeže, jih najprej napol odtalimo in dodamo še 30 g ostre moke. Moka bo pomagala absorbirati odvečno vlago, ki se sprosti iz zamrznjenega sadja, in tako preprečila, da bi nadev preveč razmočil testo.
Zavitek z gozdnimi sadeži in mandlji
Ta različica združuje gozdne sadeže z mandlji, ki prav tako pomagajo zadržati sokove med peko. Če uporabljate kupljeno vlečeno testo, ga poškropite s stopljenim maslom in premažite s kislo smetano. Nato potresite s polovico mandljev in dodajte sveže gozdne sadeže. Zavitek zvijte in premažite s preostalim maslom.
Hitra sladica s sladoledom in jagodičjem
Za najpreprostejšo možnost, kadar nimate veliko časa, lahko pripravite osvežilno sladico s sladoledom in jagodičjem. Kupite škatlo vaniljevega sladoleda, segrejte zamrznjeno jagodičje, mu dodajte sladkor in vaniljev izvleček. Vsa umetnost in skrivnost te odlične slaščice je, da prelijete po ledeno mrzlem sladoledu vroče jagodičje in ponudite čisto takoj.