Stročji fižol s krompirjem in paradižnikom je preprosta jed, ki predstavlja odličen način za pripravo sveže zelenjave. Gre za hranljiv obrok, ki ga lahko postrežete kot okusno predjed ali samostojno jed. Čeprav mnogi poznajo le klasično kuhano različico s krompirjem, dodatek paradižnika in česna jedi doda povsem novo dimenzijo okusa.
Priprava: korak za korakom
Za pripravo potrebujete očiščen stročji fižol, krompir, paradižnik, čebulo, česen in peteršilj. Postopek je preprost in primeren tudi za tiste, ki v kuhinji nimate veliko izkušenj.
Priprava sestavin
- Stročji fižol: Operite ga, porežite vršičke in peclje ter po potrebi odstranite stranske nitke. Narežite ga na manjše kose (za hitrejše kuhanje ga lahko prerežete po dolžini).
- Krompir: Olupite ga in narežite na približno 4 cm velike kose.
- Paradižnik: Operite ga, odstranite nastavke pecljev in narežite na koščke.
- Začimbe: Sesekljajte česen in peteršilj.
Postopek kuhanja
- V večji ponvi ali loncu na segretem olju popražite nasekljano čebulo, da postekleni in se zmehča.
- Dodajte fižol in česen ter med mešanjem pražite približno 2 minuti.
- Primešajte paradižnik in 2/3 sesekljanega peteršilja, nato dodajte krompir in ga nežno potisnite med fižol.
- Začinite s soljo in poprom, zalijte z malo vode, pokrijte in na zmernem ognju dušite 30-40 minut, da se zelenjava povsem zmehča.
- Med kuhanjem večkrat premešajte in po potrebi prilijte vodo, da omaka ostane sočna.
Indukcija Gorenje-induction cooker-indukcijska plošča delovanje
Nasveti in različice
- Izbira fižola: Uporabite lahko rumen ali zelen fižol, okrogel ali ploščat, svež ali zamrznjen.
- Priprava vnaprej: Fižol lahko skuhate že večer prej, naslednji dan pa ga le pogrejete na česnu in paradižniku.
- Lažja omaka: Če imate raje redkejšo omako, ob koncu kuhanja dodajte več vode, v kateri se je kuhala zelenjava.
Tradicija: Stročji fižol v slovenski kuhinji
Tradicionalne slovenske jedi s stročjim fižolom so globoko zakoreninjene v naši kulinariki. Naši predniki so fižol pogosto pripravljali v poletnem času, ko je bil na voljo svež, za zimo pa so ga vlagali v kisu ali slanici. Poleg osnovne jedi s krompirjem poznamo še številne druge recepte, ki so se prenašali iz roda v rod:
| Jed | Ključna sestavina |
|---|---|
| Stročji fižol s cmoki | Krompirjevi cmoki in slanina |
| Zabeljen mladi fižol | Svinjska mast, drobtine in česen |
| Dušen fižol s papriko | Sveža paprika in paradižnik |
| Fižol s svinjskim mesom | Svinjsko meso in paprika |
Bistvo vseh teh jedi je preprostost in uporaba sezonskih sestavin, ki jih najdemo na domačem vrtu. Vonj česna, ki se vije po kuhinji, pa ostaja tisti nostalgični element, ki nas spominja na otroštvo in babičino kuhinjo.
tags: #strocji #fizol #s #krompirjem #paradiznikom