Stročji fižol je ena najbolj priljubljenih vrtnin, ki jo lahko pripravimo na številne načine. Ena izmed okusnih in nasitnih jedi je stročji fižol s kislo smetano iz pečice, ki se odlično obnese kot samostojna jed ali kot priloga k mesnim jedem.
Sestavine za pripravo
Za pripravo potrebujete naslednje sestavine:
- Stročji fižol (očiščen in narezan na koščke)
- Kisla smetana
- Jajca
- Nariban sir (edamec, gavda, tilsit ipd.)
- Sol in sveže mleti poper po okusu
- Košček masla ali malo olja za namastitev posode
Postopek priprave po korakih
Priprava jedi je preprosta in hitra, še posebej, če imate kuhan stročji fižol že na zalogi.
1. Priprava fižola
Stročji fižol operemo in očistimo (porežemo mu nastavke pecljev, vršičke in morebitne nitke). Narežemo ga na nekaj centimetrov dolge kose. V loncu zavremo osoljeno vodo in v krop stresemo fižol. Kuhamo ga 15-20 minut oziroma tako dolgo, da se zmehča, a ostane še vedno čvrst na ugriz. Med kuhanjem mora fižol neprenehoma rahlo vreti.
2. Priprava jajčne zmesi
Medtem ko se fižol kuha, pečico vključimo in nastavimo na 180 stopinj Celzija. V posodo ubijemo jajca in jih z ročno metlico razžvrkljamo. Dodamo kislo smetano, sol in poper ter vse skupaj dobro premešamo. V jajčno zmes nato vmešamo 2/3 naribanega sira.
3. Zapeka v pečici
Kuhan fižol dobro odcedimo in ga vmešamo v pripravljeno jajčno zmes. Vse skupaj pretresemo v posodo za narastke, ki smo jo predhodno namastili z oljem ali maslom. Po vrhu potrosimo preostanek naribanega sira. Narastek pečemo v ogreti pečici približno pol ure oziroma toliko časa, da se po vrhu zlato rjavo obarva in zapeče. Narastek postrežemo, dokler je še topel.
Pomembni nasveti za uspeh
- Kakovost sestavin: Svež stročji fižol prepoznamo po tem, da ga lahko enostavno pretrgamo na pol. Vedno uporabite mlad fižol, da po kuhanju nima trdih nitk.
- Prilagodljivost: Jed lahko postrežete kot prilogo ali kot glavno jed. Odlično se poda k mesu na žaru.
- Preverjanje: Čeprav so hranilne vrednosti zgolj informativne, so lahko v pomoč pri načrtovanju uravnoteženih obrokov.