Stročji fižol je izjemno vsestranska in hranljiva vrtnina, ki se odlično poda k piščančjemu mesu. Ker piščanec sam po sebi nima izrazitega okusa, se lepo dopolnjuje z različno zelenjavo, vključno s stročjim fižolom, ki ga lahko pripravimo v omakah, enolončnicah ali kot pečeno prilogo.
Osnovna priprava stročjega fižola
Pred začetkom kuhanja je treba stročji fižol ustrezno pripraviti:
- Stroke operite in jim odstranite konice.
- Narežite jih na približno 3,5 cm dolge kose, da so primerni za uživanje.
- Čas kuhanja stročjega fižola je običajno med 20 in 30 minutami, odvisno od sorte in željene mehkobe.
Piščančja enolončnica s stročjim fižolom
Enolončnice so priljubljene, okusne in enostavne za pripravo, saj se vse kuha v enem loncu. Ta jed je še posebej primerna v poletnih dneh, ko je sezona stročjega fižola na vrhuncu.
Postopek priprave
- Čebulo in por drobno nasekljajte ter ju prepražite na žlici olja.
- Piščančje meso narežite na manjše kose, dodajte k čebuli in poru ter pražite do rahle zapečenosti (4 do 5 minut).
- Zalijte z vodo, dodajte začimbe (sol, poper, lovorjev list, paradižnikova mezga, česen) in počasi kuhajte približno 45 minut.
- Dodajte odcejen kuhan stročji fižol in pustite rahlo vreti še 15 minut.
- Na koncu jed zgostite s podmetom iz žlice moke in malo vode.
Piščanec s stročjim fižolom iz pečice
Ta recept združuje piščančje prsi, stročji fižol in ostalo zelenjavo v skupni peki, kar zagotavlja bogate okuse.
Priprava
Piščančje prsi narežite na rezine in jih marinirajte v mešanici česna, limoninega soka, soli, popra, paprike v prahu in olivnega olja. V pekač stresite narezan stročji fižol, nasekljano čebulo, krompir na koščkih in paradižnik. Začinite z origanom, soljo in poprom. Zelenjavo pecite v pečici, ogreti na 220 °C, 15 minut. Nato med zelenjavo potisnite marinirano meso in pecite še 15 minut. Za piko na i po jedi nadrobite feta sir in pecite še zadnjih 5 minut.
Ideje za hitre priloge s stročjim fižolom
Če potrebujete hitro in zdravo prilogo, poskusite naslednje:
- Pečen stročji fižol: Fižol razporedite po pekaču, prelijte z olivnim oljem, potresite s česnom, parmezanom, soljo in poprom. Pecite 25 minut pri 220 °C.
- Stročji fižol v slanini: Fižol blanširajte, oblikujte v šopke, ovijte v slanino ter potresite z rjavim sladkorjem. Pecite 15 minut pri 200 °C.
- Osvežilna solata: Kuhan in še topel stročji fižol zmešajte z limoninim sokom, olivnim oljem, soljo in poprom.