Stročji fižol je med Slovenci izjemno priljubljena vrtnina. Ni le okusen, ampak tudi izjemno zdrav, načini priprave pa so nadvse raznoliki. Poletni dnevi pogosto prinesejo manjši apetit in željo po lažji, a še vedno nasitni hrani, zato je juha iz stročjega fižola odlična izbira. Je preprosta, hitro pripravljena, obenem pa ravno prav lahkotna in osvežilna, da vas ne bo obtežila v vročini.
Kremna različica s krompirjem
Ta različica je idealna za tiste, ki iščejo hitro in preprosto jed. Za 4 osebe potrebujete:
- 400 g stročjega fižola (svežega ali zamrznjenega)
- 3 manjše krompirje ali dva srednja
- 4 srednje velike stroke česna
- Sol, domačo začimbno mešanico
- 2 žlici kisle smetane (po želji)
Postopek priprave
Krompir olupimo, operemo in narežemo na enako velike kose. Prav tako očistimo stročji fižol in ga narežemo na približno enako dolge dele. Narezano zelenjavo stresemo v lonec in dodamo olupljene stroke česna. Prilijemo toliko hladne vode, da sta krompir in fižol v celoti pokrita. Solimo po občutku, dodamo čajno žličko domače začimbne mešanice in segrejemo do vretja. Kuhamo približno 20-25 minut, da se sestavine povsem zmehčajo.
Juho odstavimo in s paličnim mešalnikom gladko zmiksamo. Za polnejši okus na koncu dodamo kislo smetano in juho dobro premešamo. Za tiste, ki želijo še gostejšo strukturo, lahko pripravite podmet iz moke in kisle smetane, kar je različica, kakršno pogosto pripravljajo prleške gospodinje.
MAGGI zelenjavne kremne juhe
Bogata enolončnica s svinjskim mesom in papriko
Za bolj nasiten obrok lahko pripravite bogatejšo različico z mesom in zelenjavo, ki jo zaznamuje izrazit okus. Pri tej jedi lahko uporabite tudi rumeni stročji fižol (maslenec).
Sestavine
| Sestavina | Količina |
|---|---|
| Svinjsko pleče | 500 g |
| Rumeni stročji fižol | 1 kg |
| Čebula | 3 kosi |
| Paradižnik | 3 kosi |
| Rumena paprika | 3 manjše |
| Goveja jušna osnova | 1,5 l |
Priprava
Meso, fižol, papriko in paradižnik narežemo na koščke, čebulo pa drobno sesekljamo. V loncu na malo olja prepražimo osoljeno čebulo, da postekleni, nato dodamo narezano meso in ga popražimo. V lonec dodamo papriko in fižol ter pražimo še nekaj minut. Zalijemo z jušno osnovo, dodamo narezan paradižnik, sladko papriko, timijan in lovorjev list. Zavremo in kuhamo na zmernem ognju, dokler fižol ni mehak.
Nasveti za najboljši okus
- Izbira sestavin: Za najboljšo juho potrebujete resnično mlade pridelke. Mlad stročji fižol je na hitro pokuhan mehak kot maslo.
- Naslednji dan: Enolončnica je pogosto naslednji dan še boljša, saj se okusi med počivanjem prepojijo. Vzemite največji lonec, ki ga premorete!
- Dodatki: Jedi lahko dodate tofu, začinjen z dimljeno rdečo papriko, za vegetarijansko različico.
- Zgoščevanje: Če juho kuhate po tradicionalni metodi s koščki zelenjave, lahko na koncu paradižnik, papriko, čebulo in česen posebej zmeljete in dodate nazaj v lonec, s čimer jed naravno zgostite.