Na videz povsem nedolžen kos kruha lahko močno pripomore k pridobivanju odvečnih kilogramov. Razumevanje hranilne vrednosti in energijske gostote tega osnovnega živila je ključno za vzdrževanje zdrave telesne teže.
Kalorična vrednost različnih vrst kruha
V splošnem velja, da ima bel kruh 916 kJ (219 kcal) na 100 g, polnozrnat kruh pa 908 kJ (217 kcal) na 100 g. Ker povprečen kos kruha tehta 38 g, lahko iz tega sklepamo, da ima kos kruha v povprečju 347 kJ (83 kcal).
Kako kruh vpliva na pridobivanje telesne mase?
V splošnem velja pravilo, da 29.288 kJ (7.000 kcal) pomeni 1 pridobljen kilogram telesne mase. Tudi kruh pri tem ni izjema: od kosa kruha se zredimo takrat, ko ta predstavlja višek kalorij, ki jih ne porabimo.
- Če dnevno zaužijemo 347 kJ (83 kcal) preveč, to mesečno znaša približno 2.490 kcal.
- Če ob kosilu vsak dan zaužijemo kos kruha in ta predstavlja višek energije, to letno nanese na 30.295 kcal.
- Takšen vnos lahko pomeni, da pridobimo dobre 4 kilograme telesne teže.
Ali se je kruhu treba v celoti izogibati?
To še zdaleč ne pomeni, da se je kruhu potrebno v celoti izogibati. Pomembno je le, da smo pozorni na sestavo in kakovost izbranega izdelka. Pri izbiri kruha bodite pozorni na naslednje dejavnike:
Glikemični indeks
Prva velika težava pri klasičnem belem kruhu je visok glikemični indeks živila. Gre za lastnost, ki nam pove, kako hitro se hrana, ki jo zaužijemo, pretvori v krvni sladkor.
Hranilna vrednost in sestavine
Druga stvar je sama hranilna vrednost živila. Bistveno boljša izbira je kruh, ki ne vsebuje bele pšenične moke, ampak je pripravljen izključno iz polnovrednih žit. Že to, da bo kruh pripravljen izključno iz polnovrednih žit, pomeni, da bo hranilna vrednost bistveno boljša.
branje bilanc za podjetnika izseki demo predstavitev
Priprava kruha doma
Obstaja še druga, precej boljša opcija, in sicer, da kruh pripravite sami. S tem imate popoln nadzor nad sestavinami in kakovostjo končnega izdelka.
Izzivam vas, da si naslednjič, ko boste v trgovini, vzamete par minut in pogledate deklaracije oziroma sestave različnih vrst kruha. Saj veste, kaj pravijo - informiran potrošnik je zdrav potrošnik.