Ko je govora o najokusnejših prigrizkih, ki jih lahko postaviš na obljudeno mizo, so ocvrti piščančji fingersi čisto pri vrhu. Domači fingersi so zares okusni le, če jih cvreš v obilici olja, s čimer zasmradiš cel dom in si namastiš slabo vest.
Vendar pa obstajajo tudi bolj zdrave alternative, ki ne zahtevajo cvrtja v globokem olju. Philips Airfryer Combi XXL serije 7000 ponuja inovativno rešitev za pripravo popolnih piščančjih fingersov, ki so hrustljavi na zunaj in sočni znotraj. Rezultat priprave v airfryerju lahko preseneti s svojo hrustljavostjo, ki zbudi sosede, in sočnostjo, ki zbudi brbončice.
Priprava piščančjih fingersov v pečici ali airfryerju
Za pripravo piščančjih fingersov potrebujemo:
- 5 srednje velikih mladih krompirjev (približno 0,5 kg)
- Malo koruznih kosmičev (250 g)
- Paradižnikov koncentrat (ena tuba)
- Piščančje prsi
Priprava mesa
Piščančje prsi narežemo na ožje trakce. Kite po želji odstranimo. Meso damo v večjo skledo in ga začinimo s soljo, česnom v prahu, papriko v prahu, poprom in limoninim sokom. Premešamo in postavimo na stran, da pripravimo sestavine za paniranje.
Paniranje
Koruzne kosmiče (Corn Flakes) stresemo v skledo in jih z roko rahlo nadrobimo. Dodamo oljčno olje in premešamo. V ločen krožnik ali pekač stresemo moko. V tretjem globokem krožniku razžvrkljamo jajca.
Vsak piščančji file, oziroma zrezek, najprej povaljamo v moki, nato ga potopimo in povaljamo v jajčni mešanici ter nazadnje še v kosmičih. Pri tem si lahko pomagamo s kuhinjskimi oprijemalkami.
Pečenje
Rešetko za peko damo eno pozicijo višje od sredine pečice in pečico segrejemo na 210 °C (ventilator) ali na 230 °C (navadne nastavitve). Večji pekač obložimo s papirjem za peko, na pekač pa damo še rešetko.
Vsak pripravljen file postavimo na pekač z rešetko in postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vsega piščančjega mesa. Pekač s piščančjimi fileji damo v predhodno segreto pečico. Pečemo 10 do 12 minut pri 210 °C (ventilator) ali pri 230 °C (navadne nastavitve).
V kolikor pripravljamo meso v airfryerju, ga pečemo 10 minut pri 180 °C, oziroma dokler ni zlato zapečen zunaj, mehek znotraj in doseže notranjo temperaturo 64 °C.
Priprava prilog in omak
Gorčično-medena omaka
V manjši skledi premešamo majonezo, gorčico, jabolčni kis in med. Začinimo s soljo in poprom ter postavimo na stran.
Paradižnikova omaka
Iz paradižnikovega koncentrata naredimo omako. V skledici zmešamo paradižnikov koncentrat, med, sol in poper. Do postrežbe shranimo v hladilniku.
Pečen krompir
Krompir olupimo, narežemo na tanjše kolobarje in solimo. Posebej v ponvi na olju zlato rjavo spečemo.
Solata iz paprike
Papriko narežemo na trakce. Zmešamo jo z bučnim oljem, soljo in kisom.
Dodatne ideje in nasveti
Nekateri predlagajo, da piščančje prsi pred paniranjem za uro namočijo v pinjencu. Piščančje prsi splaknemo pod tekočo vodo, osušimo s kuhinjsko brisačko in narežemo na trakce. Kose mesa damo v pinjenec, premešamo, da so obdani z njim, in za 1 uro postavimo v hladilnik.
Medtem, ko se meso marinira, lahko pripravimo solato. Za solato olupimo korenje, ga naribamo ter pomešamo z limonovim sokom in oljčnim oljem.
Za dodatno hrustljavost lahko pred paniranjem piščančje trakove povaljamo v drobtinah, ki smo jih predhodno suho pražili v ponvi, da postanejo bledo rjave.
Ta recept za cvrtnik na vroč zrak je postal viralen in je pripravljen v samo 10 minutah!
Po pečenju lahko fingersom dodamo še toplino z "valjanjem" v topli barbecue omaki, nato pa jih postrežemo z belo omakico iz jogurta, kisle smetane, majoneze in začimb.
Kot prilogo lahko postrežemo tudi riž, ki mu dodamo malo mlete rdeče paprike (sladke), da spremeni okus in je lepši za pogled.
Hranilne in energijske vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja, ob upoštevanju priporočenega vnosa 2000 kCal na dan.