Torta Čokoladne Sanje je priljubljena sladica, ki navdušuje s svojim bogatim okusom in fit različicami. Pripravljena je brez moke in dodanega sladkorja, kar jo uvršča med zdrave in hranljive poslastice. Priprava zahteva malce več časa, vendar je končni rezultat tega vreden. Priporočamo vam, da pripravo torte razdelite na dva dni, saj se tako sestavine lepo povežejo in okusi razvijejo. Spodnji recepti so zasnovani za mini tortico s premerom 15 cm.
Recept 1: Čokoladne Sanje s Kosmiči in Malinino Plastjo
Ta različica je izjemna, saj je pripravljena iz kosmičev in ne iz moke, in sicer iz edinstvenega izdelka BIO 5Ž kosmiči.
Priprava Testne Osnove
- Testo pripravimo tako, da v multipraktiku najprej grobo premešamo indijske oreščke in jih presujemo v večjo plastično posodo.
- Nato gladko premešamo še kosmiče in jih dodamo masi oreščkov.
- Na koncu gladko premešamo še fige, datlje in mleko ter zmes vlijemo v posodo.
- Vse skupaj z rokami dobro pregnetemo in nadevamo v pekač (ni potrebe, da ga namastimo) tako, da pokrijemo dno in robove pekača, kot da bi pripravljali testo za pito.
Malinina Plast
- Malinino plast pripravimo tako, da v ponvi na majhnem ognju maline in mleko kuhamo do vretja in tik pred vretjem dodamo agar.
- Konstantno mešamo, da se nam ne pojavijo grudice.
- Odstavimo iz ognja in zmes vlijemo v testo v pekaču.
- Vse skupaj hranimo na hladno za nekaj časa, da se plast strdi.
Čokoladna Plast in Zaključek
- Medtem pripravimo še čokoladno plast tako, da v ponvi segrejemo mleko, dodamo čokolado in kuhamo tako dolgo, da se čokolada popolnoma stopi in se sestavini dobro povežeta.
- Ko je vse skupaj pripravljeno, tortico vzamemo iz hladilnika in z nožem zarežemo ob okvirju pekača, da se testo od njega lepo loči.
Recept 2: Čokoladne Sanje z Biskviti, Kremo in Krokantom
Ta različica Čokoladnih Sanj ponuja bogate okuse kokosa, mandljev in čokolade, dopolnjene z Raffaello kroglicami in mandljevim krokantom, pri čemer se namesto sladkorja uporablja sladilo Sukrin.
Priprava Kokosovega Biskvita
Lotimo se priprave kokosovega biskvita. Beljake stepemo v trd sneg, dodamo sladilo Sukrin (npr. Melis ali Icing) in s kuhalnico vmešamo kokosovo moko. Biskvit pečemo v pekaču (15 cm premera), obloženim s papirjem za peko, približno 12 minut pri 180 °C.
Priprava Mandljevega Biskvita in Čokoladne Kreme
- Na enak način pripravimo tudi mandljev biskvit.
- Biskvita ohladimo in jima odstranimo papir za peko. Če ju bomo uporabili šele naslednji dan, ju zavijemo v folijo.
- Sledi priprava čokoladne kreme. Tekočo smetano segrejemo skoraj do vretja, odstavimo in vanjo vsipamo sesekljano temno čokolado.
- Previdno premešamo, dokler se ne raztopi, prelijemo v posodo za stepanje in dobro ohladimo (najbolje čez noč v hladilniku).
- Ohlajeno čokoladno smetano stepemo z mešalcem na metlice v trdo kremo.
Sestavljanje Torte
Na ustrezen pladenj ali krožnik položimo snemljiv del tortnega modela (obod), vanj damo kokosov biskvit in nanj naložimo čokoladno kremo. Prekrijemo z mandljevim biskvitom, ki ga navlažimo z nekaj žlicami mleka. Torto damo za nekaj ur v hladilnik.
Priprava Raffaello Kroglic in Mandljevega Krokanta
- Vmes pripravimo Raffaello kroglice, tako da premešamo vse sestavine, maso za nekaj časa shranimo v hladilnik in nato iz nje oblikujemo 12 kroglic, ki jih povaljamo v kokosovi moki.
- Mandljev krokant pripravimo tako, da sladilo Sukrin na kuhalni plošči v posodi segrevamo toliko časa, da se stopi, dodamo mandlje in mešamo, dokler ne začne temnet (pazimo, da ne prismodimo).
- Mandlje nato razporedimo na desko, obloženo s papirjem za peko, ohladimo in sesekljamo.
Zaključna Priprava in Okrasitev
Ko je torta ohlajena, ji previdno snamemo obod (preden ga snamemo, s tankim nožem zaokrožimo tik ob notranji strani oboda, da preprečimo sprijemanje kreme). Pripravimo čokoladni obliv, tako da nad parno kopeljo stopimo maslo in temno čokolado. Premešamo in ga z žlico prelijemo čez torto. Počakamo, da se malo strdi, nato torto okrasimo z Raffaello kroglicami in mandljevim krokantom.
Kako preliti torto z glazuro (nasveti za začetnike za glazuro 🎂)
Hranilna Vrednost in Rok Trajanja
Hranilne in energijske vrednosti so zgolj informativne narave in se lahko razlikujejo glede na uporabljene sestavine. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Splošno priporočilo za dnevni vnos je okoli 2000 kcal na dan. Pripravljene sladice "Čokoladne sanje" lahko v hladilniku hranimo kakšen teden.
Različica: Čokoladne Sanje v Kozarčkih
Za hitro in elegantno sladico lahko pripravite tudi Čokoladne Sanje v kozarčkih, ki so idealne za postrežbo na zabavah ali kot posamezni deserti.
Priprava Kreme
- Najprej z električnim mešalnikom stepemo sladko smetano in jo pustimo v posodi za kasnejšo uporabo.
- Mlečno čokolado stopimo nad paro.
- Nato naredimo kremo: v večjo posodo damo mascarpone, sladkor (ali sladilo po izbiri) in stopljeno čokolado.
- Vse skupaj zmešamo z metlico za stepanje.
- Ko dobimo lepo rjavo zmes, dodamo stepeno smetano in dobro premešamo s kuhalnico.
- Krema je pripravljena in jo damo za 3 ure počivati na hladno.
Sestavljanje v Kozarčkih
Zdrobimo piškote in jih damo v steklene kozarčke (za puding ali sadno kupo). V vsak kozarček dodamo eno do dve krepici kreme (pomagamo si z lopatko za sladoled), ter po vrhu potrosimo malo kokosove moke in pisanih mrvic.
