Mlečna kaša s slivami

Mlečna kaša s slivami je tradicionalna in hranljiva jed, ki prinaša okus preteklosti. Današnji predlog je tudi stara notranjska jed, priljubljena zaradi svoje preprostosti in bogatega okusa. Čeprav se danes veliko piše o mleku - od tega, da je zdrav in krepi kosti, pa vse do tega, da je strašno škodljivo - je ob vsem tem pisanju marsikoga zajela prava nostalgija in zaželel si je mlečno proseno kašo.

prikazane sestavine za mlečno kašo: proso, mleko, suhe slive, maslo

Klasična priprava mlečne kaše s slivami

Recept za mlečno kašo s slivami je enostaven in ne zahteva veliko časa, rezultat pa je topla in slastna jed, primerna za zajtrk, malico ali lahko večerjo.

Sestavine

  • 20 dl mleka
  • 8 pesti prosene kaše
  • 30 dag suhih sliv
  • Maslo

Pripomočki

  • Posoda za kuhanje

Postopek

  1. V posodo nalijemo polovico mleka.
  2. Dodamo na drobno narezane in oprane suhe slive ter zavremo.
  3. Ko zavre, dodamo oprano proseno kašo in kuhamo 40 do 45 minut.
  4. Med kuhanjem mešamo in dolivamo mleko, ko je potrebno.
  5. Tik preden je kuhano, vmešamo še maslo, da se raztopi.
  6. Kuhano kašo damo na krožnik in ponudimo.

How To Boil Milk Without Burning And Sticking To The Pan (Works Every Time)

Drugačen pristop k pripravi: pečena mlečna kaša s slivami

Za tiste, ki si želijo bolj bogato in praznično različico, je primerna pečena mlečna kaša, obogatena z jajci in zapečena do zlato rjave barve.

Sestavine

  • Proseno kašo (količina po želji)
  • 1 liter rahlo osoljenega mleka
  • Malo masla
  • Suhe slive, narezane na manjše koščke
  • Jajca (beljaki in rumenjaki ločeni)
  • Vanilijev sladkor
  • Navaden sladkor

Postopek

  1. Priprava kaše: Proseno kašo dan prej namočimo. Zjutraj jo operemo in dobro odcedimo. V loncu zavremo liter rahlo osoljenega mleka. V vrelo mleko dodamo malo masla in proseno kašo ter jo na zmerni temperaturi kuhamo približno 20 minut. Med kuhanjem jo večkrat premešamo.
  2. Priprava pečice in pekača: Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Pekač dobro namastimo z maslom.
  3. Priprava dodatkov: V dve skledi ločimo beljake in rumenjake. Rumenjake skupaj z vanilijevim in navadnim sladkorjem penasto umešamo. Beljake stepemo v čvrst sneg.
  4. Združevanje: V ohlajeno kašo najprej vmešamo rumenjake, nato pa še beljakov sneg. Na koncu dodamo še suhe slive, narezane na manjše koščke.
  5. Pečenje: Kašo stresemo v namaščen pekač. Pečemo 45 minut, dokler se kaša na vrhu zlato rjavo zapeče.

Veganske in alergično prijazne različice

Za posameznike z dietnimi omejitvami je na voljo preprosta prilagoditev recepta. Namesto navadnega mleka lahko uporabimo riževo ali kako drugo rastlinsko mleko (npr. ovseno, mandljevo), namesto navadnega masla pa kokosovo. Tako dobimo vegansko različico ali različico, primerno za alergike na mleko.

Slastna različica mlečne kaše z jabolki in slivami

Za popestritev okusa lahko mlečno proseno kašo obogatimo tudi z jabolki in cimetom, ki se odlično ujamejo s slivami.

Priprava

  1. Mleko zavremo s cimetovo palčko in strokom vanilje.
  2. Dodamo sladkor in dobro oprano ter odcejeno proseno kašo.
  3. Odstranimo cimetovo palčko in strok vanilje.
  4. Dodamo suhe slive, narezane na koščke, in olupljeno naribano jabolko.
  5. Med občasnim mešanjem kuhamo nadaljnjih 10 minut.
  6. Kašo odstavimo, jo pokrijemo in pustimo na toplem še 5 minut, da se okusi prepojijo in kaša dodatno nabrekne.
fotografija mlečne kaše z jabolki in slivami, posute s cimetom

tags: #mlecna #kasa #s #slivami