Svet lešnikovih sladic: Torte in piškoti za sladke trenutke

Če obožujete lešnike in vas nič ne očara bolj kot dobra lešnikova sladica, potem ste na pravem mestu! Lešnikove torte smo po navadi bolj vajeni v kombinaciji z mlečno ali temno čokolado, a preizkušanje lešnikov v kombinaciji z belo čokolado lahko ustvari božansko dobro torto. Lešniki so osnova za vse najbolj slastne sladice, saj s svojim namazom ali celimi koščki vsaka lešnikova sladica postane božanskega okusa. Klasična kombinacija lešnikov, kakava in karamele spada prav na vsako praznovanje.

Zakaj so lešniki nepogrešljivi v sladicah?

BAM premium praženi celi lešniki navdušijo s svojim pristnim lešnikovim okusom, hrustljavostjo in vsekakor z veliko možnostmi uporabe pri domači peki in kuhi. Idealni so tako za uporabo v sladkih kot tudi slanih jedeh. Iz njih lahko pripravimo odlično domače lešnikovo maslo ali pa namaze, ki jih lahko obogatimo še z drugimi sestavinami, kot je recimo kakav.

Recepti za lešnikove sladice v obliki srčka

Presna češnjeva srčkasta torta

Ta torta je odlična izbira za tiste, ki si želijo presno in zdravo sladico v praznični obliki. V tortnem modelu s folijo oblikujemo želeno obliko, na primer srček, ki je v notranjosti tortnega modela. Ko je češnjeva presna srčkasta torta pripravljena, jo položimo v hladilnik za približno tri ure, nato previdno odstranimo trak ter opazujemo združitev plasti torte.

Sestavine

• SPODNJA PLAST TORTE:
  • 200 g mandljev
  • 125 g datljev
  • 50 g kokosovega masla
  • 2 žlici vode
• ČOKO-LEŠNIKOVA PLAST TORTE:
  • 100 g lešnikov
  • 125 g izkoščičenih datljev
  • 2 žlici presnega kakava
  • 80 g kokosovega masla
  • 2 žlici agavinega sirupa
  • 2 žlici vode
• ČEŠNJEVA PLAST TORTE:
  • 120 g indijskih oreščkov
  • 300 g češenj
  • 25 g kokosovega masla
  • 2 žlici agavinega sirupa

Postopek priprave

1. Lešnike, mandlje, indijske oreščke in datlje namočimo v vodi čez noč.
2. Sestavine spodnje plasti zmeljemo v mešalniku ter položimo po modelu (približno 1 cm).
3. Sestavine čoko-lešnikove plasti zmeljemo v mešalniku, kasneje tudi sestavine češnjeve plasti.
4. Obe masi previdno vlijemo v tortni model tako, da se trak v obliki srčka ne premakne.
5. Češnjevo presno srčkasto torto položimo v hladilnik za približno tri ure.
6. Nato previdno odstranimo trak.

Čokoladni srčki z lešniki

Če se približuje kakšno praznovanje, kot je valentinovo, in želite svoje najdražje presenetiti z domačimi piškoti, bodo čokoladni srčki z lešniki kot nalašč za sladko presenečenje. Kljub zelo enostavni pripravi in majhnem naboru sestavin so res nekaj posebnega.

Potrebujemo

• 200 g bele moke
• 50 g grenkega kakava
• Ščepec soli
• 125 g masla
• 150 g rjavega sladkorja
• 2 jajci
• 75 g drobno mletih lešnikov
• 50 g grobo mletih lešnikov

Priprava

1. Moko, kakav in ščepec soli presejemo.
2. Maslo in rjavi sladkor penasto umešamo. Dodamo eno celo jajce in en rumenjak ter premešamo.
3. Primešamo moko in drobno mlete lešnike.
4. Maso oblikujemo v hlebček, ga ovijemo v plastično folijo in postavimo za 30 minut v hladilnik.
5. Pečico segrejemo na 180 °C. S papirjem za peko obložimo dva pekača.
6. Maso na pomokani površini razvaljamo do debeline 5 mm. Z modelčkom izrežemo srca s premerom 4 cm.
7. Piškote razporedimo v pekač, 2,5 cm narazen.
8. Beljak rahlo stepemo in z njim premažemo piškote. Potresemo jih z grobo narezanimi lešniki.
9. Pečemo 10 do 15 minut, da se strdijo.

Klasične in inovativne lešnikove torte

Klasična torta z biskvitom, čokolado, kavo, lešniki in karamelo

To je klasična in neverjetno okusna torta z biskvitom, ki vedno uspe. Kombinacija čokolade, kave, lešnikov in karamele je preprosto zmagovalna. V kosu torte dobite tako dozo sladkorja kot tudi kofeina.

Sestavine za torto premera 20 cm

• Za biskvit:
  • 300 g moke
  • 300 g sladkorja
  • 6 jajc
  • 125 g masla
• Za kremo:
  • 400 g mascarponeja
  • 300 g temne čokolade
  • 4-6 žlic instant kave (po okusu)
  • 1 dl smetane
  • Pol žličke soli
• Za lešnikov krokant:
  • 150 g celih praženih lešnikov
  • 300 g sladkorja

Priprava

Priprava biskvita

1. Moko presejte v večjo skledo.
2. Jajca in sladkor zmešajte, nato pa vse skupaj segrevajte nad vodno kopeljo in vmes mešajte z ročnim mešalnikom, dokler temperatura ne doseže 37 °C.
3. Jajca in sladkor nato odstavite in mešajte še nekaj minut.
4. Pečico segrejte na 190 °C.
5. Moko postopoma dodajajte k jajčni mešanici in nežno mešajte.
6. Maslo stopite v kozici, nato mu dodajte dve žlici mase za biskvit, dobro premešajte in vmešajte k preostali masi za biskvit.
7. Pripravite obod za torte premera 20-22 cm in vanj vlijte maso.
8. Pecite 30-40 minut pri 190 °C. Vmes preverite, če je pečeno tako, da zapičite zobotrebec v sredino biskvita - če ostane suh, potem je biskvit dovolj pečen.
9. Odstranite iz pečice, počakajte, da se popolnoma ohladi, nato pa ga razrežite na dve ali tri plasti.

Priprava kreme

1. Čokolado stopite nad vodno kopeljo.
2. Smetano segrejte in vanjo vmešajte kavo in sol.
3. Smetano s kavo prilijte k stopljeni čokoladi in vse skupaj nežno vmešajte k mascarponeju.
4. Postavite v hladilnik, da se krema strdi.

Priprava lešnikovega krokanta

1. Če nimate praženih lešnikov, jih najprej razporedite po pekaču in jih dajte v pečico za 10 minut na 180 °C. Nato jih stresite na kuhinjsko krpo in lešnike valjajte, dokler se ne odstranijo lupinice.
2. V ponvi segrejte sladkor, da karamelizira, nato pa dodajte lešnike. Vse skupaj prelijte na pekač, pokrit s papirjem za peko, in počakajte, da se ohladi.
3. Krokant nato zmeljite v mešalniku, dokler ne dobite velikosti drobljenih lešnikov.

Sestavljanje torte

1. Najbolje je, da plasti torte premažete kar s pomočjo tortnega obroča.
2. Najprej postavite prvo plast biskvita in jo po želji še namočite z nekaj kave.
3. Kremo razporedite na tri ali štiri dele (odvisno od števila plasti biskvita + potrebujete še za končni premaz).
4. Prvo plast biskvita premažite s kremo, nato po kremi posujte še lešnikov krokant.
5. Ponovite postopek, dokler ne porabite vsega biskvita.
6. Torto postavite skupaj z obročem v hladilnik za pol ure.
7. Nato jo odstranite iz obroča in s kremo premažite še ob straneh.

Čokoladna lešnikova torta z Nutello

Ta čokoladna lešnikova torta je resnično odlična in, če vam kombinacija čokolade in lešnikov ustreza, nikar ne odlašajte s peko. Je sladica, ki ne razočara prav nobenega sladkosneda, še posebej se je razveselijo ljubitelji čokolade in lešnikov.

Sestavine in priprava biskvita

1. V posodi za mešanje najprej penasto zmešamo jajca, sladkor in vaniljev sladkor.
2. Dodamo zmehčano maslo in rum.
3. V drugi posodi zmešamo moko, pecilni prašek, lešnike in kakav ter to suho maso počasi dodajamo v jajčno maso.
4. Tortni model obložimo s papirjem za peko in vanj vlijemo maso za biskvit. Položimo ga v vnaprej ogreto klasično pečico na 180 °C.
5. Pri tej temperaturi pečemo približno 15 - 20 minut. Biskvit pustimo, da se ohladi.
6. Kljub kroničnemu pomanjkanju pecilnega praška je biskvit mehek, lešnikovi koščki pa so prijeten kontrast.

Priprava kreme in sestavljanje

1. Kremo delno pripravimo že prejšnji večer in sicer po tem postopku: v kozici skoraj do vrenja segrejemo smetano in odstavimo z ognja. V vročo smetano nalomimo čokolado in mešamo ročno tako dolgo, da se čokolada raztopi in dobimo rahlo rjavo obarvano tekočino.
2. Tako ohlajeni kremi naslednji dan dodamo Nutello in jo pričnemo stepati z električnim mešalnikom. Med mešanjem dodajamo želatino fix (upoštevajte tudi navodila proizvajalca) in vse skupaj stepamo tako dolgo, da dobimo rahlo kremo.
3. Biskvit prerežemo na polovico, spodnjo polovico navlažimo z mlekom (po želji) in premažemo z Nutello.
4. Nato biskvit položimo v tortni obroč in ovijemo v acetatno folijo.
5. Na kremo položimo zgornjo polovico biskvita, kateremu smo obrezali rob za približno 1,5 cm, oz. biskvitu zmanjšamo obseg za toliko, da se biskvit lepo “potopi” v kremo in je površina torte ravna.
6. Tudi potem, ko torto sestavimo skupaj, je najboljša naslednji dan, zato jo čez noč ravno tako pustimo v hladilniku.

Preliv in dokončanje torte

1. Preliv za torto pripravimo pred krašenjem oz. dokončanjem torte.
2. Torto vzamemo iz hladilnika in ji odstranimo obod pekača in acetatno folijo.
3. Po zgornji plasti torte prelijemo preliv in ga poravnamo.
4. Za dekoracijo lahko torti naredite “ograjico” iz čokoladnih paličic in čokoladnih kroglic, površino pa posujete še z grobo mletimi lešniki.
5. Tako okrašeno in dobro ohlajeno torto razrežite in uživajte v vsakem grižljaju.

Lešnikov cheesecake z belo čokolado

Ta recept za cheesecake z belo čokolado in premium praženimi lešniki je slastna in čudovita lešnikova torta z belo čokolado. Lešnikove torte smo po navadi bolj vajeni v kombinaciji z mlečno ali temno čokolado, a kombinacija lešnikov z belo čokolado ustvari božansko dobro torto.

Priprava dna iz piškotov in lešnikov

1. V blenderju piškote zmeljite, dokler ne nastane grobemu pesku podobna zmes. Prestavite v posodo.
2. Nato v blenderju zmeljite pražene lešnike, da dobite enako teksturo, lahko so tudi kakšni malenkost večji kosi.
3. K zmletim piškotom dodajte lešnike in stopljeno maslo ter premešajte. Dobiti bi morali teksturo podobno vlažnemu pesku.
4. Prestavite v pekač, obložen s peki papirjem, in oblikujte dno. Pri tem si lahko pomagate z ravnim dnom kozarca, da zmes enakomerno porazdelite.

Priprava kreme in hlajenje

1. Dodajte krem fix mešanico za strjevanje in mešajte še dodatnih par minut.
2. Prelijte čez dno iz piškotov in postavite v hladilnik za vsaj 2-3 ure.

tags: #srcek #torta #z #lesniki

• Recept za zelenjavno juho
• okusna in zdrava ajdova jed
• Vodnik za zdrav veganski zajtrk
• Zgodovina in priprava krofov
• Recept za slane skutne paličke