Česnov kruh vsi dobro poznamo, vendar je ta recept gurmanska nadgradnja povsem običajnega kruha s česnovim maslom. Priprava domačega česnovega kruha je hitra in enostavna, končni izdelek pa je neprimerljivo boljši od kupljenega. Poleg tega je takšna jed izjemno privlačna na pogled, zato bo odlično popestrila vsako druženje.
Zakaj pripraviti domač česnov kruh?
Včasih ti ne preostane drugega kot razvajanje za dušo. Takrat si - v družbi ali pa kar solo - privošči česnov kruh s sirom in poleg popij kozarec dobrega vina. Je že res, da lahko česnov kruh tudi kupiš, a verjemi, da je domači še boljši. Pa še bolj impresivno izgleda. Počasi se bliža veseli december, ki s seboj prinaša še več druženja. Da naslednje druženje ne bo dolgočasno in spet enako kot vsa predhodna, pripravi pravo malo razvajanje.
Različice priprave: od "pull-apart" kruha do hrustljavih rezin
1. "Pull-apart" kruh (kruh za trganje)
Ta česnov kruh je nekaj posebnega, saj se ga pripravi v plasteh in se ga ne reže, ampak trga. Ker ni samo slasten, ampak je tudi videti zelo privlačno, je preplavil družbena omrežja.
- Testo: V večjo posodo stresemo 520 g moke, vrečko suhega kvasa, 2 žlici sladkorja in 1,5 žličke soli. V moki naredimo jamico, vanjo ubijemo 2 jajci ter vlijemo 200 ml mleka in 50 g stopljenega in ohlajenega masla. Pregnetemo v gladko testo in pustimo vzhajati 1 uro.
- Zeliščno maslo: V sekljalnik dodamo 80 g masla, 3 stroke česna, šopek peteršilja, 2 ščepca soli in pol žličke čebule v prahu.
- Oblikovanje: Razvaljano testo premažemo z zeliščnim maslom, narežemo na 20 pravokotnikov, jih zložimo enega na drugega in postavimo v pekač. Pečemo 20-30 minut pri 180 °C.
2. Gurmanska nadgradnja s hrustljavim česnom
Skrivnost vrhunskega okusa je v hrustljavem česnu, ki doda posebno teksturo.
Nasvet: Česen vedno najprej prepražite na hladnem olju, da se enakomerno hrustljavo zapeče. Česen odstranite, ko je zelo bledo zlat, saj se bo med ohlajanjem še naprej hrustljavo cvrl, poleg tega pa se zlahka zažge.
| Sestavina | Količina |
|---|---|
| Kruh (ciabatta) | 1 štruca |
| Česen | 12 strokov (tanko narezanih) |
| Maslo (nesoljeno) | cca 170 g |
| Parmezan | 1/3 skodelice |
| Bela miso pasta | 2 žlici |
Zmešajte maslo, miso, limonino lupinico, prepražen česen, drobnjak, začinjeno sol, parmezan in papriko v prahu. Namažite na rezine kruha in pecite pri 180 °C približno 10 minut pod folijo, nato še 10 minut brez nje, da se zlato zapeče.
Nasveti za popolno postrežbo
Če želiš, lahko uporabiš tudi manjše kruhke - uporabi kar kajzarice, da dobiš porcije za eno osebo. Kruh je odličen tudi poleg najljubše kremne juhe. Za popolno doživetje priporočam kozarec svežega belega vina, na primer Sivi Pinot, ki ga ohladite na 6-8 stopinj.