Špinača s pire krompirjem je klasična jed, ki nas pogosto spomni na vonj kuhinje v otroštvu. Gre za hiter in hranljiv obrok, ki pogreje želodec ter srce, hkrati pa predstavlja vsestransko prilogo, ki se odlično poda k različnim mesnim ali brezmesnim jedem.
Zakaj vključiti špinačo v jedilnik?
Špinača ni le priljubljena zaradi risanke Popaj, ki ji je pripisala mitsko moč, temveč je tudi bogat vir zdravja. Študije o zdravju oči potrjujejo, da redno uživanje špinače, pa tudi ohrovta in brokolija, deluje kot naravna zaščita za oči.
- Hranilna vrednost: Kuhana špinača vsebuje večje vrednosti provitamina A, vitamina E, cinka, kalcija in železa kot surova.
- Zdravstvene koristi: Deluje protivnetno in skrbi za zdravje kosti.
- Nasvet: Čeprav špinača vsebuje železo, je njegova biorazpoložljivost slabša, saj snovi v njej nase vežejo minerale, zato se ne absorbirajo v polni količini.
Priprava kremne špinače
Za najboljši okus špinačo temeljito operemo in odstranimo peclje. Če uporabljamo sveže liste, jih za minuto ali dve potopimo v vrelo vodo, da ovenijo, nato jih odcedimo in drobno nasekljamo.
Postopek priprave:
- V kozici na zmerni temperaturi segrejemo olje ali maslo in na hitro popražimo drobno sesekljan česen (največ eno minuto).
- Vmešamo moko in pražimo, dokler ne postane zlato rumena.
- Dodamo špinačo in dobro premešamo.
- Postopoma prilivamo mleko (priporočljivo je hladno mleko v toplo osnovo) in ves čas mešamo, da dobimo gladko, enotno omako brez grudic.
- Na koncu dodamo kislo ali sladko smetano, sol, poper in muškatni orešček. Še kratek čas pokuhamo.
Priprava popolnega pire krompirja
Pire krompir je vsestranska priloga, katere struktura in polnost okusa sta odvisna od dodatkov, kot so maslo, mleko ali olje.
Ključni koraki za gladek pire:
- Olupljen krompir razrežemo na kocke in ga kuhamo v slani vodi do mehkega (približno 15-25 minut).
- Krompir odcedimo in ga za kratek čas vrnemo na vroč štedilnik, da izpari odvečna voda.
- V kozici pogrejemo mleko in maslo, da se maslo stopi.
- Zmes prelijemo po krompirju in ga pretlačimo, da dobimo gladek pire. Po potrebi dosolimo.
Kreativne različice in nasveti
Če želite popestriti svojo kuhinjo, lahko klasičen recept prilagodite svojim željam:
| Sestavina | Uporaba |
|---|---|
| Kokosova maščoba | Namesto masla; sladkasti okus ublaži intenzivnost zelenjave. |
| Koprive | Odličen spomladanski nadomestek špinače, bogat z minerali. |
| Zmrznjena špinača | Pred kuhanjem jo odmrznemo ali podaljšamo čas kuhanja. |
Za tiste, ki si špinače ne predstavljajo kot "zeleno kašico", je priporočljivo, da listov ne zmeljete do neprepoznavnosti, temveč jih le grobo narežete. Tako boste ohranili teksturo in svežino sestavin, jed pa bo postala bolj zanimiva.
tags: #spinaca #z #pire #krompirjem