Špinača in koruzni zdrob sta dve izjemno vsestranski sestavini, ki se odlično dopolnjujeta v številnih slanih in sladkih jedeh. Medtem ko špinača prinaša bogastvo vitaminov in mineralov, koruzni zdrob, znan tudi kot polenta, ponuja brezglutensko alternativo in edinstveno teksturo, ki jo lahko uporabimo tako za glavne jedi kot za sladice.
Špinača - zakladnica zdravja
Špinača izvira iz centralne in zahodne Azije, kjer so jo prvič kultivirali stari Perzijci pred približno 2000 leti. Okoli leta 650 našega štetja so jo pod imenom perzijska zelenjava spoznali na Kitajskem. Ta priljubljena hrana animiranega junaka mornarja Popaja je eno redkih živil, bogatih z vitaminom K, ki je pomemben za zdravje kosti. Poleg tega vsebuje še kar nekaj drugih vitaminov (vitamini A, C, E, ...) in mineralov (mangan, cink, ...), bogata pa je tudi s karotenoidi, ki imajo antioksidativni učinek. Poznamo dve vrsti špinače, zimsko in poletno.
Špinačna kremna juha
Juha iz špinače je okusna, zdrava ter hitro pripravljena. Za pripravo špinačo operemo in blanširamo v vodi. Jajca razžvrkljamo, solimo in popramo. Brez kruha je to popoln obrok brez ogljikovih hidratov.
Koruzni zdrob (polenta) - vsestranska sestavina
Ali veste, da lahko polento uporabite tudi pri peki sladic? Njen prijeten sladek okus se namreč odlično ujema z mandlji, jabolki in pomarančo. Iz polente si lahko pripravite tudi okusne njoke ali pa bolj zdravo pico. A to še zdaleč ni vse, kar ponuja vsestransko uporaben koruzni zdrob, ki tudi ne vsebuje glutena in je zato pogosta sestavina brezglutenske prehrane.
Priprava polente s špinačo
Za hitro in enostavno pripravo v lonec nalijemo liter vode in jo zavremo. Vodo s špinačo solimo, znova zavremo in zakuhamo instant koruzni zdrob. Ko vsebina v loncu znova zavre, med mešanjem kuhamo 2 minuti. Po potrebi prilijemo vodo. Kuhano polento odstavimo in ponudimo po pastinakovi juhi kot žličnike s sirom za prilogo govejim zrezkom v poprovi omaki.
Različica: Namesto v vodi skuhajte polento v jušni osnovi.
Namig: Bi skuhali pravo polento iz koruznega zdroba? Ta se kuha dlje, celo 45 minut. V tem primeru špinačo blanširajte posebej, jo sesekljajte in vmešajte med kuhano polento zadnjih 5 minut.
Recepti s polento in špinačo
Polentna pica s špinačo
Ste naveličani običajnega testa za pico? Če je vaš odgovor pritrdilen, je čas, da poskusite polentno pico!
Pečena polenta z zelenjavo in mocarelo
Kuhano polento lahko zgolj z nekaj dodatki spremenimo v nadvse okusno jed, ki je odlična priloga mesnim, ribjim in morskim dobrotam.
Pečena polenta s paradižnikovo omako in mocarelo
Odličen recept, ki od vas ne bo terjal velikega napora in dolgotrajnega kuhanja. Skuhati boste morali samo polento, ostalo delo pa bo namesto vas opravila pečica. Jed je odlična ideja za lahko brezmesno kosilo (ali večerjo), ki si ga privoščimo s skledo solate, lahko pa jo postrežete tudi kot prilogo mesnim, ribjim ali morskim dobrotam.
Hrustljave polentne palčke s parmezanom
Če ste se naveličali običajnih krompirjevih prilog, je čas, da poskusite hrustljave polentne palčke.
Drugi recepti s koruznim zdrobom
Koruzni njoki s toskansko omako
Hitro narejeni njoki brez glutena s še hitreje pripravljeno slastno toskansko omako.
Goveji ragu s polentnimi njoki
Okusno kosilo ali večerja, za katero ne boste umazali veliko posode. Zadostuje že primerno velika globoka ponev, ki jo lahko potisnete tudi v pečico.
Piščančji zrezki v parmezanovi omaki in polenta z baziliko
Odličen predlog za hitro pripravljeno kosilo, ki ga boste ponosno postavili na vašo mizo. Hitro, okusno in poceni, da vam bo hvaležna tudi vaša denarnica.
Pečena polenta z omako iz morskih sadežev
Čudovita kombinacija okusnih in zdravih sestavin vas bo začarala in vas spomnila na poletje tudi v zimskih dneh.
Sladki recepti s polento
Pomarančni kolač s polento
Naj vas ne skrbi, da bo kolač suh, saj za sočnost in svežino poskrbi pomarančni sirup, s katerim ga pred serviranjem polijemo. Kolač je odličen brez vseh dodatkov, zgolj s skodelico hladnega ali toplega napitka, a prav nič ne bo narobe, če si ga privoščite s kupčkom stepene smetane ali kepico dobrega vanilijevega sladoleda.
Torta s polento, orehi in jabolki
Vsi prav dobro vemo, da so jabolka in orehi odlična kombinacija. Če dodamo še polento, dobimo morda malce nenavadno, a zelo okusno brezglutensko sladico, katere priprava je nadvse preprosta.
