Solata z avokadom in paradižnikom

Solata z avokadom in paradižnikom je osvežilna in nasitna jed, ki je še posebej priljubljena v toplih mesecih. Priprava je enostavna, rezultat pa je okusna in zdrava solata, ki lahko služi kot samostojen obrok ali priloga.

Sveža solata z avokadom, paradižnikom in zelišči

Klasična solata z avokadom in paradižnikom

Sestavine:

  • 2 zrela avokada
  • 3 srednje veliki paradižniki
  • 1 manjša glava zelene solate
  • Sesekljan koriander (ali peteršilj)
  • Sol, črni poper
  • Olivno olje
  • Sok ene limone
  • Po želji: sveža kumara

Priprava:

  1. Priprava solate in paradižnika: Solato operemo, osušimo in liste natrgamo. Paradižnikom odstranimo semenje in jih narežemo na krhlje.
  2. Priprava avokada: Avokado prerežemo na pol, odstranimo koščico, ga olupimo in narežemo na tanke rezine.
  3. Združevanje sestavin: V skledo ali na krožnik položimo natrgano (ali na trakove narezano) solato. Po njej razporedimo paradižnik in nato dodamo rezine avokada. Po želji lahko dodamo tudi na tanke rezine narezano svežo kumaro.
  4. Začimbe in preliv: Potresemo s soljo in poprom. Olivno olje zmešamo z limoninim sokom in z žlico pokapljamo po solati. Ostanek preliva postrežemo posebej.
  5. Serviranje: Preden solato postrežemo, jo potresemo s sesekljanim koriandrom. Če koriandra ne maramo, ga nadomestimo s peteršiljem.
Razporeditev sestavin za solato na krožniku

Nasitna solata s čičeriko

Za bolj nasitno različico lahko solati dodamo čičeriko in jo postrežemo kot samostojen obrok. Vso zelenjavo narežemo na manjše kockice, premešamo, dodamo odcejeno čičeriko, sol, poper, limonin sok ter olivno olje.

Ideje za serviranje:

  • Solato lahko postrežemo s popečenim kruhom.
  • Lahko jo uporabimo kot osnovo za testeninsko ali riževo solato. Testenine po kuhanju speremo z mrzlo vodo in dobro odcedimo, riž pa ohladimo. Nato eno ali drugo primešamo zelenjavi in čičeriki.

1-Minute Cabbage Trick for 3-Ingredient High-Protein Chickpea Salad

Priprava pečene paradižnikove omake

Če želimo solato obogatiti, lahko pripravimo tudi pečen paradižnik. Pečen paradižnik lahko na hitro pripravimo v ponvi.

Postopek:

  1. Potrebujemo zelo zrel paradižnik, po možnosti majhen, ki ga prerežemo na pol.
  2. Posujemo ga z nasekljanim česnom, posušenim origanom, baziliko in pokapamo z olivnim oljem. Solimo in premešamo.
  3. Razporedimo ga po ponvi, in ko zacvrči, prilijemo malo tekočine ter dušimo, dokler tekočina ne povre. Pustimo, da se rahlo zapeče.
  4. Pečen paradižnik damo v kozarec in ga prelijemo z olivnim oljem, da je pokrit. Lahko ga hranimo nekaj dni.

Osvežilna solata s pečenim paradižnikom in tuno

Za osvežilno solato najprej olupimo avokado in ga narežemo na rezine. Kumarico narežemo na palčke in čebulo na kolobarje. Sestavine postavljamo na krožnik po plasteh. Dodamo še pečen paradižnik in tuno. Prelijemo s sokom od pečenega paradižnika, začinimo s soljo, poprom in limono. Izdatno potresemo s peteršiljem. Ta jed je LCHF in brez glutena.

Solata s tuno, avokadom in pečenim paradižnikom

Shranjevanje avokada

Ker zrel avokado ni vselej na voljo, lahko kupimo še ne povsem zrelega. Damo ga v rjavo papirnato vrečko in shranimo v temnem prostoru, da dozori.

tags: #solata #z #avokadom #in #paradiznikom