Zorenje paradižnika se počasi, a vztrajno približuje vrhuncu. Paradižnik je pravzaprav predstavnik sadja, čeprav ga zaradi sladko-kislega okusa z močno umami komponento laično uvrščamo med zelenjavo. Poznamo številne sorte paradižnikov, ki se med seboj razlikujejo v paleti okusov: od okroglih paradižnikov, velikih volovskih src in pelatov do češnjevih in datljevih paradižnikov ter njihovih sladkih rumenih in aromatičnih črnih variant.
Osnovna priprava paradižnikove solate
Vsako jed lahko vedno še izboljšamo ali pa jo naredimo malo drugačno. Za slastno paradižnikovo solato predlagamo, da pripravite mešanico čim več različnih sort paradižnika. Paradižnik, ki smo ga prej pustili na sobni temperaturi, da razvije kar najboljši okus, narežemo na različno velike kose.
Sestavine in postopek
- Sir: Mocarela (brez težav jo nadomestimo z nekoliko bolj slanim mladim kravjim ali kozjim sirom)
- Začimbe: Kakovosten balzamični kis, mleti mešani poper, groba morska sol (morda celo solni cvet), sok limone, nasekljan svež peteršilj ali koriander in oljčno olje
- Dodatki: Čebula in česen, ki ju naribamo, da ustvarimo pire
Paradižnik denemo v veliko posodo, ga posolimo, popramo in dodamo naribano čebulo in česen. Premešamo, dodamo balzamični kis, oljčno olje, sok limone in znova premešamo. Na koncu dodamo koščke sira (ne mešamo več) in vse skupaj posujemo z nasekljanim peteršiljem ali koriandrom.
Solato postrezite na servirnem krožniku, po katerem lepo razporedite na kolesca narezane paradižnike z mocarelo. Prelijemo po paradižniku, krožnik prekrijemo in pustimo, da počiva približno dve uri. Če boste paradižnik marinirali dlje, ga pospravite v hladilnik, a ga nikar ne pozabite postaviti na sobno temperaturo vsaj pol ure pred postrežbo. Takšna solata je lahko osvežilna priloga ob ribi ali mesu, mogoče celo predjed v družbi domače pogače.
Osvežilna solata s paradižniki, lečo in koruzo
V toplih oziroma vročih poletnih dneh ni boljšega od sveže, nasitne in hitro pripravljene solate. Ta različica s paradižniki, lečo in koruzo je prava mala poslastica, ki je ravno prav lahka, da tekne ob visokih temperaturah, in ravno prav hranljiva, da nasiti.
Priprava sestavin
| Sestavina | Postopek priprave |
|---|---|
| Leča | Kuhano lečo splaknite pod mrzlo vodo in dobro odcedite. |
| Paradižnik | Narežite na štiri dele, odstranite sredico in narežite na majhne kocke. |
| Paprika | Narežite na majhne kockice. |
Lečo in koruzo stresite v skledo, dodajte narezan paradižnik in papriko ter vse skupaj prelijte z nežnim limoninim prelivom. Ker preliv vsebuje surovi česen, ki je precej močan, priporočam, da količino prilagodite svojemu okusu.
Výborné Zavárané Lečo s cibuľou | Domáce zavárané lečo | Ako zavariť lečo
Ker solata ne vsebuje občutljivega zelenja, jo lahko brez težav pripravite tudi za vnaprej, saj se čudovito obdrži dan ali dva. Postrezite jo kot samostojen lahek obrok s kosom kruha ali kot prilogo.
tags: #solata #s #parisko #in #paradiznikom