Priprava in kuhanje vodnih žličnikov

Vodni žličniki so priljubljena priloga k zelenjavnim in mesnim jedem, lahko pa so tudi samostojna sladka jed. Priprava je razmeroma enostavna, ključnega pomena pa je pravilno kuhanje, da so žličniki okusni in popolne teksture.

Priprava testa za žličnike

Testo za vodne žličnike je osnova za okusno jed. Pomembno je, da je pravilne konsistence - ne preveč trdo in brez grudic.

Sestavine in postopek

  1. V skledo presejemo moko in v sredini naredimo jamico.
  2. Vanjo ubijemo jajci, dodamo sol po okusu in prilijemo mlačno vodo.
  3. Počasi stepamo z metlico, da masa postane gladka in brez grudic.
  4. Testo temeljito stepamo toliko časa, da se začnejo delati mehurčki.

Testo mora biti bolj gosto. Po potrebi dodamo moko ali vodo, da dosežemo ravno pravšnjo gostoto.

Prikaz sestavin in postopka priprave testa za žličnike

Oblikovanje in kuhanje žličnikov

Ko je testo pripravljeno, sledi oblikovanje in kuhanje žličnikov v osoljeni vodi.

Postopek kuhanja

  1. Pristavimo večji lonec vode, ki smo jo solili s pol žličke soli (ali čajno žličko soli). Ko voda zavre, vanjo zakuhamo žličnike.
  2. Žličnike lahko oblikujemo na več načinov:
    • s posebno napravo, imenovano stiskač,
    • s potiskanjem skozi cedilo,
    • s strganjem z nožem z deske,
    • najbolj običajno, z navlaženo žlico, s katero zajemamo koščke testa in jih spuščamo v krop. Žlico vedno pred zajemanjem mase namočimo v krop, saj se bodo tako žličniki najlepše sami odlepili od žlice.
  3. Žličnike kuhamo 5 minut oziroma dokler ne priplavajo na površje. Ko priplavajo na površje, so kuhani.
  4. S penovko jih poberemo iz vode in odcedimo.

Nekateri viri navajajo, da se žličniki kuhajo tudi 15 do 20 minut, vendar je splošno sprejeto, da so kuhani, ko priplavajo na površje.

Uporaba kuhanih žličnikov

Kuhane žličnike lahko postrežemo takoj ali jih uporabimo na različne načine.

Možnosti uporabe

  • Lahko jih zakuhamo v juho ali obaro.
  • Zložimo jih v skledo in postrežemo kot prilogo.

Omenjena imena žličnikov

Med uporabniki se pojavljajo tudi različna imena za to jed, kot so "vaseršpoclni" ali "špecli". Kljub temu je pravilno in opisno ime "vodni žličniki", saj je voda ena izmed glavnih sestavin.

tags: #koliko #casa #kuham9 #vodne #zlicnike