Poletje ponuja obilo raznovrstnih sadežev, vendar tudi jesen s seboj prinaša bogastvo okusov. Med njimi izstopajo sočna jabolka, hruške, slive, grozdje in sladke fige. Te čudovite sadeže je mogoče vključiti v številne kulinarične mojstrovine, od hitrih sladic do bogatih glavnih jedi.
Fige: Rajski sadež z dolgo zgodovino
Fige, ki jih pogosto srečujemo na prodajnih policah, so še posebej privlačne jeseni, ko se pogosto pojavljajo v temno vijolični barvi. Najokusnejše so tiste, ki so ravno prav zrele - ne pretrde in ne preveč mehke, tako da ohranijo svojo obliko tudi po rezanju. Ta sadež ima bogato zgodovino, saj so ga že v antiki cenili in mu pripisovali številne zdravilne lastnosti, vključno z vračanjem vitalnosti in pomlajevanjem. Grški filozof Platon je bil tako velik ljubitelj fig, da so ga celo poimenovali "jedec fig".
Prav zaradi svoje naravne sladkosti in privlačnega videza so fige vsestranske. Kljub temu, da so same po sebi odlična sladica ali obrok, so jih od nekdaj pripravljali na različne načine: uporabljali so jih za pecivo, kuhanje žganja in sušenje. V sodobni kulinariki predstavljajo pravi izziv s svojo barvo in mehko sredico. Odlično se podajo k salamam, siru, picam, inovativnim jedem, še posebej pa k slanemu pršutu, kjer se njihova sladkost harmonično poveže s slanostjo pršuta.
Recepti za solato s figami in pršutom
Fige v kombinaciji s slanim pršutom in sirom tvorijo neustavljivo kulinarično harmonijo. Rahlo pikantna rukola in sladki krompir dodajo še dodatno dimenzijo okusa in teksture. Oreščki, kot so mandlji, niso obvezni, a so zaželeni dodatek, ki popestri jed.
Solata s figami, pršutom in sladkim krompirjem
Ta solata je lahko odličen uvod v glavno jed ali pa samostojen obrok, ki bo popestril vsakdanje kosilo ali večerjo.
Sestavine:
- Sladki krompir
- Čebula
- Olje
- Fige
- Pršut
- Rukola
- Feta sir
- Mandlji
- Temni balzamični kis
- Med
- Sol
- Poper
Priprava:
- Krompir umijte in skrtačite, vendar ga ne lupite. Narežite ga na krhlje, prav tako čebulo.
- Krhlje krompirja in čebule prelijte z malce olja, začinite s soljo in poprom ter pecite v ogreti pečici na peki papirju približno 20 minut, oziroma dokler se ne zmehča in nekoliko obarva. Med peko ga enkrat obrnite.
- Fige narežite na krhlje.
- Rezinam pršuta naredite zvitek, ki nekoliko spominja na cvet.
- Pripravite preliv: v skledici dobro zmešajte temni balzamični kis, med, sol in poper.
- Na krožnik naložite oprano rukolo.
- Dodajte rezine pečenega krompirja in čebule, fige in pršut.
- Čez solato nadrobite feto.
- Potresite z nasekljanimi mandlji (in po želji z malce svežega peteršilja).
- Tik pred postrežbo solato prelijte s pripravljenim dresingom.
Solata s figami, pršutom in gorgonzolo
Druga različica solate združuje sladkost fig, slanost pršuta in intenziven okus gorgonzole, popestreno z zelišči.
Sestavine:
- Fige (sveže ali suhe)
- Pršut
- Gorgonzola sir
- Rukola
- Sveža meta
- Sveža bazilika
- Olje
- Limona (sok)
- Sol
- Poper
Priprava:
- Fige očistite in narežite na četrtine.
- Gorgonzolo narežite na koščke.
- Rukolo očistite in po potrebi narežite.
- Met in baziliko operite in nasekljajte.
- Na krožnike naložite rezine pršuta in fige.
- Dodajte gorgonzolo in rukolo.
- Potresite s sesekljano meto in baziliko.
- Pripravite preliv: iz limone iztisnite sok, ki ga zmešajte z dvema žlicama oljčnega olja, soljo in poprom.
- Solato prelijte s pripravljenim dresingom.
Solata s figami, pršutom in paradižnikom
Ta preprosta solata združuje sveže sestavine in je primerna za hitro pripravo.
Sestavine:
- Solata (listi)
- Fige
- Pršut (trakovi)
- Sir (po izbiri)
- Paradižnik
- Olive
- Olje
- Limonin sok
- Gorčica
- Sol
- Poper
Priprava:
- Solatne liste očistite in operite v vodi, nato jih temeljito odcedite. Preložite jih v skledo.
- Fige očistite in narežite.
- Iz olja, limoninega soka, gorčice, soli in popra naredite preliv.
- Sir narežite na koščke.
- Paradižnik narežite.
- Na krožnik razporedite solato.
- Nanjo zložite vse narezane sestavine: fige, sir, paradižnik, dodajte še olive in trakove pršuta.
- Solato pokapljajte s prelivom in premešajte.
Šalát s tekvicou, prosciuttom, figami a parmezánom 🥗 | M. Ihnačák, V. Bušová | Kuchyňa Lidla
Solata s figami, pršutom in sirom je prava paša za oči in brbončice. Bogata je z vitamini, barvita in predstavlja odlično popestritev za sivkaste jesenske dni. Njena kaloričnost in bogastvo hranil, kot so balastne snovi, magnezij, kalij in kalcij, pozitivno vplivajo na prebavila in srčno-žilni sistem.