Pripravite okusno in hranljivo solato, ki združuje značilno grenkobo radiča s kremastim zorjenim sirom, kot je camembert, ter bogatimi dodatki. Ta recept vas bo vodil skozi pripravo te edinstvene kombinacije okusov, ki bo navdušila vaše brbončice.
Sestavine
Za solato:
- 2 glavi radiča
- 1 jabolko
- Šampinjoni (količina po želji)
- Približno 150 g zorjenega sira (npr. Camembert ali Brie)
- Orehi (za dekoracijo in okus)
- Krutoni
- Sesekljan česen (po okusu)
Za pečenje in dušenje:
- 3 žlice olivnega olja
- 2 žlici masla
- 4 žlice hladne vode
- Ščepec soli
Za preliv:
- Limonin sok (po okusu)
- Olivno olje (po okusu)
- Gorčica (po okusu)
- Zorjen sir (del preostale količine)
- Sol in poper (po okusu)
Navodila za pripravo
Priprava radiča
- Oba radiča operemo, ju osušimo in prerežemo na pol.
- En radič zrežemo na majhne kose, ki jih bomo uporabili surove v solati.
- Drug radič pa zopet razpolovimo, tako, da dobimo četrtinke. Te bomo popekli.
- Na srednje močen ogenj pristavimo srednje veliko ponev, jo segrejemo ter pokapljamo z dvema žlicama olivnega olja.
- Vanjo položimo polovički radiča, z odrezano stranjo navzdol. Radiča rahlo pritisnemo ob ponev, povečamo ogenj in rahlo pražimo eno minuto.
- Zmanjšamo temperaturo, dodamo eno žlico masla ter 4 žlice hladne vode in ščepec soli.
- Pokrijemo s pokrovko ter dušimo na rahlem ognju 8 minut. Pečen radič prestavimo na krožnik.
Priprava ostalih sestavin
- Jabolko narežemo na manjše kocke.
- Očistimo šampinjone.
- Ponev obrišemo s kuhinjsko krpo, jo ponovno segrejemo, dodamo eno žlico masla, gobe in orehe, ter jih dobro prepražimo.
- Dodamo sesekljan česen in odstavimo.
Priprava preliva
- Pripravimo preliv tako, da v manjši posodi ali skodelici premešamo limonin sok, olivno olje, gorčico ter del zorjenega sira.
- Pretlačimo z žlico ali vilico, tako, da dobimo homogeno, gladko, tekočo zmes.
- Solimo in popramo po okusu.
Sestavljanje in postrežba solate
V skledo za solato položimo popečen radič, narezan surov radič, kocke jabolka, nadrobimo preostali zorjen sir, dodamo popečene gobe ter orehe in krutone. Vse skupaj prelijemo s prelivom in postrežemo. Solata je najboljša, če jo postrežemo takoj.
Nasveti in dodatne ideje
Karamelizirani orehi
Za še posebej slasten in hrustljav dodatek lahko orehe karamelizirate. V manjši ponvi segrejemo maslo s sladkorjem, vmešamo orehe in jih na nizki temperaturi pražimo 5 minut, da postanejo hrustljavi in so v celoti obdani s sladkornim maslom. Stresemo jih na naoljen papir za peko in jih pustimo, da se malo ohladijo, nato jih grobo nasekljamo in posipamo po solati.
Druge možnosti in zdravilne lastnosti radiča
- Odlično se k solati podajo tudi pečena piščančja prsa, narezana na trakove.
- Za dodaten okus in svežino lahko v solatno skledo natrgate liste radiča in jim dodate še rukolo. Če želite sadno noto, operite grozdje, jagode razpolovite in jim odstranite pečke, nato pa vse sestavine stresite v skledo, prelijte s skoraj vsem prelivom in nežno premešajte.
- Če vas moti grenkoba radiča, lahko odstranite beli, grenki del.
- Radič sicer nima prav veliko hranilnih snovi, je pa odličen za krepitev obrambe prebavnega trakta.
Ideja: Radič z majonezo
Za zanimivo alternativo in zmanjšanje grenkobe lahko rdeči radič "zabelite" z majonezo namesto običajnega preliva. Grenkoba radiča v kombinaciji z majonezo se sploh ne čuti, zato imajo tako solato radi tudi otroci.
Spomladanska solata z regratom, redkvicami, šparglji in svežim sirom
tags: #solata #s #camemberjem #in #radicem