Poleti, ko visoke temperature zmanjšujejo apetit po težki hrani, so lahki in osvežilni obroki še posebej dobrodošli. Velike sestavljene solate, ki nasitijo, osvežijo in pocrkljajo, so idealna izbira. Med njimi še posebej izstopa solata s piščancem in testeninami, ki s svojo kombinacijo okusov in tekstur navduši vsakega ljubitelja dobre hrane.
Sestavine za solato s piščancem in testeninami
Ta fantastična poletna solata združuje priljubljene testenine, bogato zelenjavo, piščančjo salamo ali meso, mocarelice za beljakovinski del obroka ter odličen preliv, ki zaokroži vse okuse.
Testenine
Izberete lahko poljubne testenine; pogosto se uporabljajo fusilli ali peresniki. Pomembno je, da jih skuhate v vreli soljeni vodi po navodilih na embalaži, jih dobro odcedite in ohladite, po možnosti pod tekočo hladno vodo.
Beljakovinski del
Solata, ki vsebuje beljakovine, je nasitna solata. V tej solati lahko uporabite na kocke narezano piščančjo salamo (na primer Slim & Fit, ki ni premočnega okusa) in mocarelice. Namesto salame se lahko uporabi tudi tunina ali predhodno pečeno/kuhano piščančje meso. Za vegetarijansko različico je odlična izbira kuhana čičerika.
Zelenjava
Ta italijansko navdihnjena solata vključuje tudi črne olive, po želji pa lahko uporabite tudi zelene, ki imajo nekoliko drugačen okus. Za svežino so v solati še kumare (olupite in narežite na kockice) in češnjevi paradižniki (narežite na polovičke ali četrtine). Zadnje čase se v solato lepo podajo tudi vloženi sladki čiliji, ki niso pekoči, a dodajo zanimiv okus. Dodamo lahko še mlado čebulico in liste bazilike.
Priprava solate
Priprava te solate je ekspresno hitra, saj lahko v času, ko se kuhajo testenine, pripravite vse ostale sestavine.
Priprava mesa (če uporabljate sveže)
Meso temeljito operemo in popivnamo s papirnatimi brisačkami. Kose fileja prelijemo s sojino omako, oljem ter dodamo sol in poper. Meso v marinadi pustimo stati na sobni temperaturi ali ga shranimo v pokriti skledi v hladilniku za približno dve uri, če uporabljate limono. Nato ga na srednjem ognju zlatorjavo popečemo (približno 6 minut na vsaki strani) in narežemo na ne predolge trakove.
Sestavljanje solate
V veliko solatno skledo stresite kuhane in ohlajene makarone (ali druge testenine). Dodajte piščančje prsi (ali salamo), kumaro, češnjeve paradižnike, mocarelice, olive in po želji feferone, mlado čebulico in liste bazilike. Vse skupaj dobro premešajte.
Solatni preliv
Preliv je tisti, ki solato naredi neubranljivo in poveže vse ostale sestavine. Slab preliv = slaba solata.
Sestavine za preliv
V tokratnem prelivu so sušene dišavnice, obvezen kis in olje ter sveža bazilika za svežino. Lahko uporabite tudi jogurt, majonezo in kečap ter dodate poper in malo kisa. Dijonska gorčica in limonov sok dodata kislino, česen pa značilen poudarek.
Priprava preliva
S sestavinami za solatni preliv zmešajte kremast preliv. Nujno je, da preliv po pripravi poizkusite ter po okusu dodate tisto, kar se vam zdi, da manjka. Ponavadi velja pravilo, da mora biti preliv za takšne solate malenkost preslan (razen če imate v solati res slane sestavine kot npr. feto) in malenkost prekisel, saj se potem s sestavinami lepo poveže. Preliv dobro premešajte, preden ga prelijete prek solate.
BURGER S HRUSTLJAVO ZELJNO SOLATO IN TRGANO GOVEDINO
Mariniranje in shranjevanje
Solato lahko pripravite vnaprej in pustite, da se v hladilniku nekaj časa marinira. To omogoči, da se okusi med seboj prepojijo in solata postane še boljša.
Viralni trend: Hrustljave testenine v solati
V zadnjih mesecih se je na družbenih omrežjih pojavil nenavaden, a mamljiv trend: testeninska solata, pri kateri testenine najprej skuhamo, nato pa jih spečemo v pečici, da postanejo hrustljave. Ta različica doda element presenečenja: testenine po kuhanju še enkrat obdelamo v pečici, kjer se posušijo in hrustljavo zapečejo. Hrustljave testenine so pravzaprav nova različica krutonov - le da so bolj nasitne in okusne.
Priprava hrustljavih testenin
Najpomembnejši korak je, da kuhane testenine dobro odcedimo in osušimo. Razporedimo jih po pekaču, dodamo oljčno olje in začimbe (dimljeno papriko, česen v prahu, sol in poper), nato pa jih pečemo pri 200 stopinjah Celzija približno 25-30 minut.
Hitro kosilo v manj kot 30 minutah
Včasih zmanjka idej, časa ali volje za pripravo kosila. Ta solata s piščancem in testeninami je odlična rešitev za hiter in hranljiv obrok, ki je pripravljen v manj kot 30 minutah.
Sestavine (za 2 osebi)
- 200 g testenin
- 200 g piščančjih prsi
- 100 g češnjevih paradižnikov
- 50 g rukole
- 100 g grškega jogurta
- 1 žlica olivnega olja
- ½ žličke soli
- ½ žličke popra
- ½ žličke česna v granulah
Postopek
- Testenine skuhajte po navodilih na embalaži, nato jih odcedite in ohladite.
- Piščančje prsi narežite na manjše koščke, začinite s soljo, poprom in česnom v granulah ter jih na olivnem olju pecite do zlato rjave barve.
- Češnjeve paradižnike prerežite na polovice.
- V skledo dodajte testenine, piščanca, paradižnike, rukolo in prelijte z grškim jogurtom. Vse dobro premešajte in postrezite.