Zorenje paradižnika se počasi, a vztrajno približuje vrhuncu. Čeprav ga zaradi sladko-kislega okusa z močno umami komponento laično uvrščamo med zelenjavo, je paradižnik pravzaprav predstavnik sadja. Poznamo številne sorte, kot so okrogli paradižniki, volovska srca, pelati, češnjevi in datljevi paradižniki ter njihove sladke rumene in aromatične črne variante. Vsaka sorta se najbolje obnese v določeni jedi, od omak in juh do sušenih dodatkov za pice.
Osnovna paradižnikova solata
Za slastno paradižnikovo solato predlagamo mešanico čim več različnih sort. Paradižnik, ki smo ga prej pustili na sobni temperaturi, da razvije kar najboljši okus, narežemo na različno velike kose.
- Sestavine: Mocarela (ali slan mlad kravji/kozji sir), balzamični kis, mleti mešani poper, grobo morska sol (solni cvet), sok limone, nasekljan svež peteršilj ali koriander in oljčno olje.
- Priprava: Paradižnik denemo v veliko posodo, ga posolimo in popramo. Čebulo in česen naribamo v pire in dodamo k paradižniku. Premešamo, dodamo kis, olje in limonin sok. Na koncu dodamo koščke sira in posujemo z zelišči.
Testeninska solata: Popoln poletni obrok
V hudi vročini sredi poletja je težka hrana pogosto odbijajoča, zato so velike sestavljene solate s testeninami idealna rešitev. Takšna solata nasiti, osveži in pocrklja.
Ključne sestavine
| Sestavina | Opis |
|---|---|
| Testenine | Najbolj primerni so fusilli ali peresniki. |
| Beljakovine | Piščančja salama, mocarelice, tunina ali kuhana čičerika (za vegetarijance). |
| Zelenjava | Kumare, češnjevi paradižniki, olive in vloženi sladki čiliji. |
Priprava in preliv
Priprava je ekspresno hitra, saj lahko vse sestavine pripravimo, medtem ko se kuhajo testenine. Pomembno: Testenine po kuhanju dobro odcedimo in ohladimo pod tekočo vodo.
Solatni preliv je tisti del jedi, ki poveže vse sestavine. Pripravimo ga iz sušenih dišavnic, kisa, olja in sveže bazilike. Preliv mora biti malenkost preslan in prekisel, da se okusi pravilno uravnovesijo.
Summer Salad Recipe!! PASTA SALAD RECIPE
Tri klasične različice poletnih solat
Ker v kulinariki ne zmanjka idej, lahko paradižnik uporabimo v različnih mednarodnih klasikah:
- Grška solata: Zrele paradižnike, olupljeno kumaro, rdečo čebulo in črne olive narežemo na kocke, dodamo feta sir, origano in prelijemo z ekstra deviškim oljčnim oljem.
- Solata Caprese: Italijanska klasika iz sočnega paradižnika, mocarele (najbolje buffalo) in svežih listov bazilike. Sestavine zložimo v kolobarje in prelijemo s kvalitetnim oljčnim oljem.
- Paradižnikova solata s testeninami: Skuhamo testenine, dodamo narezan paradižnik, tuno in zelene olive. Prelijemo z omako iz majoneze, grškega jogurta in limoninega soka.
tags: #solata #pasta #paradiznik