Solate s piščancem so priljubljena izbira za tiste, ki si želijo lahek, a nasiten obrok. So izjemno vsestranske, saj jih lahko pripravimo na nešteto načinov, z različnimi vrstami zelenjave, prelivov in dodatkov. Ne glede na to, ali iščete hitro malico, zdravo kosilo za v službo ali osvežujočo večerjo, solate s piščancem ponujajo rešitev, ki je tako okusna kot tudi hranljiva.
Marsikdo še vedno misli, da solata ne more biti samostojen obrok, a se moti. Če v njej združite odlične okuse in jo napolnite z veliko zelenjave ter beljakovin, lahko solata lepo nasiti in zadovolji. Hitro pripravljeni obroki so res čudoviti v dneh, ko primanjkuje časa ali potrpljenja za dolgo kuhanje. Solate s piščancem se hitro pripravijo, ne potrebujejo posebnega znanja ali kuharskih pripomočkov in so fantastičnega okusa.
Priprava piščanca za solate
Piščanec je glavni vir beljakovin v solati in ga lahko pripravimo na več načinov, odvisno od želenega okusa in teksture. Meso lahko uporabimo hladno, kar je idealno za "hladne piščančje solate".
- Pečen v pečici ali cvrtniku na vroč zrak: Piščanca ne ocvremo v olju, ampak ga spečemo v pečici ali v cvrtniku na vroč zrak.
- Kuhan: Če je meso zamrznjeno in želimo hitro pripravo, ga lahko skuhamo. Kuhano in ohlajeno meso natrgamo na koščke, kar z rokami.
- Popečen na ponvi: Piščanca lahko na olju na hitro popečemo. Za bolj obogaten okus ga lahko na hitro popečemo na malo olivnega olja. Za pripravo mesa lahko uporabimo začimbno mešanico, ki vsebuje sol, poper, čebulo, česen, koriander, rožmarin, rdeči poper, timijan in čili. Če te mešanice nimamo, lahko uporabimo le sol in poper.
- Mariniran in pečen: Piščančje meso, na primer zgornjih beder, narežemo na trakove in mariniramo v mešanici za peko piščanca, nato pa ga prepražimo na olivnem olju.
Različne ideje za solate s piščancem
Fit solata s piščancem in kvinojo
Ta okusna solata je polna zdravih in hranljivih živil. Primerna je tudi kot malica za v službo ali na pot, sestavine pa lahko poljubno prilagajate svojemu okusu in razpoložljivosti.
'Taco' solata s piščancem
Če ne marate dolgočasnih solat, poskusite slastno taco solato s pečenim piščancem, veliko zelenjave, hrustljavim tortilja čipsom in slastnim kremastim načo prelivom. Je nekoliko pikantna, a hkrati tudi kremasta.
Cezarjeva solata s testeninami
Odličen recept za vse, ki ste po solati hitro lačni. Ta vas bo kar konkretno nasitila, saj poleg narezane solate vsebuje tudi kuhane testenine, pečenega piščanca in bogat solatni preliv. Solatna mešanica, ki po nekaterih sestavinah spominja na cezarjevo, saj vsebuje popečenega piščanca, parmezan in solato romanesko, nekateri dodatki pa jo preoblečejo v precej mehiški pridih.
Kremna piščančja solata z zeleno in brusnicami
Ta solata je lahko vaše novo najljubše zdravo kosilo z visoko vsebnostjo beljakovin. Dodaten plus je tudi ta, da boste za njeno pripravo porabili pičlih 15 minut.
Piščančja mega solata (velika in nasitna)
Ta ogromna solata je polna čudovite zelenjave (solata, koruza, korenje, por, artičoke) in izbranih beljakovin (piščanec, mocarela, jajce) ter prelita s kremnim in ravno prav kislim prelivom, ki vse okuse res lepo zaokroži. Ena najboljših lastnosti te mega solate je, da lahko izberete katero koli zelenjavo želite (odstranite katero izmed navedenih in/ali dodajte katero svojo, recimo paprike, paradižnik, različne solate ...), katere koli beljakovine (dodate katero koli pečeno ali kuhano meso, izberete drug sir, recimo kozji sir ali feto, lahko v solato dodate ribe, kot so tuna, losos, gambere ...).
Priprava:
- Zelenjava: Uporabimo zeleno solato, korenje, por, vložene in seveda že kuhane artičoke ter koruzo iz konzerve. Solato operemo in osušimo. Korenje po potrebi olupimo in naribamo. Koruzo splaknemo in dobro odcedimo. Por dobro očistimo in narežemo na majhne koščke.
- Beljakovine: Uporabimo piščanca, mocarelice in trdo kuhana jajca. Jajca kuhamo v vreli vodi (z nekaj kapljicami kisa za lažje lupljenje) približno 7 minut, nato jih olupimo in narežemo. Kroglice mocarelic narežemo na polovičke. Piščanca potresemo z začimbami, nato pa ga spečemo na dobri žlici olja približno 4 minute na stran. Uporabite lahko katero koli kuhano ali pečeno meso, tuno ali lososa ali gambere. Če želite vegetarijansko solato, izpustite meso in dodajte čičeriko, stročji fižol.
- Gorčični preliv: V tem prelivu se nahaja gorčica, limonin sok, jabolčni kis, sol in poper ter sušeni česen, bazilika in origano ter svež peteršilj. Uporabite lahko tudi svežo baziliko ali meto ali pa sveže dišavnice izpustite. Izpustite lahko tudi gorčico, če vam njen okus ni všeč. S sestavinami za preliv pripravite kremni preliv.
Solata z avokadom in koprcem
Ta solata je nastala po trenutni inspiraciji in je odlična izbira za nekaj osvežujočega in lahkega. Če imate zelo zrel avokado, ga je nujno treba porabiti.
Priprava:
- Piščančje meso skuhamo (če je zamrznjeno) in ga ohladimo.
- Operemo liste rukole. Olupimo kumaro in jo narežemo na kocke, nasekljamo koperc in premešamo.
- Na enako velike kocke kot kumaro narežemo še avokado, ki ga pokapljamo z limoninim sokom, da ne spremeni svoje lepe barve.
- Na tanko narežemo še rdečo čebulo.
- Kuhano in ohlajeno meso natrgamo na koščke in vse sestavine premešamo.
- Solato začinimo s soljo in poprom ter jo prelijemo z nekaj oljčnega olja. Za okras dodamo še malo nenasekljanega koperca.
Hitra solatka z jogurtovim prelivom
Če se vam danes lušta nekaj lahkega in hitro pripravljenega, je ta solata idealna. Solato in paradižnike operemo, korenček pa ostrgamo.
Priprava:
- Izberemo simpatičen krožnik, nato vanj naložimo solato, katero posolimo in premešamo.
- Nato jo prekrijemo s polovicami paradižnika in z natrganimi piščančjimi prsmi. Slednje lahko uporabimo hladne, ali pa jih za obogaten okus na hitro popečemo na malo olivnega olja.
- Hitro solatko obogatimo še s tankimi rezanci iz korenja.
- Za preliv česen in peteršilj na drobno nasekljamo, nato pa ju dodamo v jogurtovo kopel.
Vsega po malo in je odlična solata (Everything a little and is a great salad)
Primer priprave solate z mariniranim piščancem
Ta velika solata je polna čudovite zelenjave (solata, koruza, korenje, por, artičoke) in izbranih beljakovin (piščanec, mocarela, jajce) ter prelita s kremnim in ravno prav kislim prelivom, ki vse okuse res lepo zaokroži.
Sestavine za preliv: sončnično olje, vinski kis, sveži nasekljan peteršilj, sveže mleti črni poper, sol, rdeči balzamični kis in žlička gorčice.
Postopek:
- Piščančje meso zgornjih beder narežemo na trakove in mariniramo v mešanici za peko piščanca.
- Pripravimo zeleno solato, koruzo, češnjeve paradižnike in male kroglice mocarele.
- Jajce trdo skuhamo in narežemo.
- Pripravimo preliv tako, da vse sestavine dobro premešamo. Pri dodajanju srirache smo previdni, če ne želimo, da je preliv zelo pekoč.
- Piščančje meso prepražimo na olivnem olju.
- V posodo damo zeleno solato in koruzo, prelijemo s prelivom in premešamo.
- Na vrh solate damo mocarelo, češnjeve paradižnike, prepraženo meso in jajca ter postrežemo.
Hranilne in energijske vrednosti
Vrednosti so zgolj informativne narave in so lahko v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja, saj je povprečna dnevna potreba približno 2000 kcal na dan.