Kokosove kocke, znane tudi pod imenom čupavci, so klasično kakavovo pecivo, ki ga najdemo v skoraj vsaki družinski zbirki receptov. Čeprav obstaja nešteto različic, od tistih s kislo smetano do različic s kokosovo kremo, je osnova vedno puhast biskvit, ki postane zares nepozaben šele, ko se ga pravilno prepoji s čokoladnim prelivom.
Priprava klasičnih kokosovih kock
Za pripravo potrebujete kakovostne sestavine in nekaj potrpežljivosti pri postopku.
Sestavine za biskvit
- 4 jajca
- 20 žlic sladkorja
- 1 vanilijev sladkor
- 20 žlic mleka
- 14 žlic olja
- 20 žlic moke
- 1 vrečka pecilnega praška
Postopek priprave
V mešalniku najprej zmešamo jajca in jim postopoma, po žlicah, primešamo navaden in vanilijev sladkor. Nato postopoma dodajamo ostale sestavine po naslednjem vrstnem redu: mleko, olje, moka in pecilni prašek. Ko dobimo gladko zmes, jo vlijemo v naoljen in pomokan pekač (velikosti približno 40 x 30 cm).
Biskvit pečemo približno 40 minut v pečici, segreti na 180 stopinj Celzija. Pečen je, ko se zlato rjavo obarva in odstopi od roba. Pečen biskvit vzamemo iz pečice in pustimo, da se popolnoma ohladi.
Čokoladni preliv in končna sestava
Ključ do sočnosti se skriva v pravilnem čokoladnem prelivu, v katerega namočimo narezane kose biskvita.
Sestavine za preliv
- 200 g čokolade v prahu
- 1 l mleka
- 1 žlica masla
- 1-2 dcl ruma (po želji)
Priprava peciva
V kozici segrejemo mleko in mu dodamo maslo. Ko se maslo stopi, dodamo še čokolado in nenehno mešamo, da v zmesi ni nobenih grudic. Kozico odstavimo in primešamo rum. Ohlajen biskvit narežemo na poljubno velike kocke, predlagamo velikost 4 x 4 cm, saj bodo čupavci tako bolj sočni.
Pripravimo si dve posodici: v eno vlijemo čokoladni preliv, v drugo stresemo kokos. Biskvitno kocko z vseh strani pomočimo v čokoladni preliv, da se dobro napoji, nato pa jo povaljamo še v kokosu. S pomočjo vilice zagotovimo, da je biskvit enakomerno oblit in posut s kokosom.
Čokoladne pudingove rezine 😺 [ZDRAV ZAJTRK]
Nasveti za popolno sočnost
Da bi dosegli raven sočnosti, ki spominja na svetovno znane sladice, kot je tres leches, je pomembno, da je biskvit pravilno pečen. Za puhast biskvit se je potrebno natančno držati navodil in paziti, da sestavine dodajamo postopoma. Če želite eksperimentirati z okusi, lahko osnovni recept prilagodite in poskusite tudi različice s sadjem, kot so čokoladne rezine z višnjami, kjer sočen biskvit dopolnita čokoladni ganache in sladka smetana.