Sočna čokoladna torta s čokoladno kremo

Čokoladna torta je sladica, ki navduši s svojo mehkobo, kremasto teksturo in bogatim okusom, primerna za vse priložnosti. Če iščete recept za dobro čokoladno torto, ki ne zahteva zapletenega slaščičarskega znanja, ste na pravem mestu. Torta, katere recepte vam ponujamo v nadaljevanju, je rahla in sočna. Slasten kremni nadev ima zaradi dodatka kondenziranega mleka in masla zelo bogat okus, za piko na i pa je tortica pogosto prelita še s preprostim čokoladnim prelivom, ki poskrbi, da je končni okus te odlične sladice popoln.

Čokoladna torta s kremnim nadevom je odlična sladica za praznovanje rojstnih dni, saj vam njena priprava ne bo vzela veliko časa. Seveda jo lahko pripravite tudi za vikend sladkanje ali pa jo postrežete, ko na obisk in klepet pridejo dobri prijatelji.

Kaj je sočna čokoladna torta s čokoladno kremo?

Čokoladna torta s čokoladno kremo je dekadentna sladica iz bogatih plasti čokoladne torte in kremnega čokoladnega nadeva. Torta običajno pripravimo iz osnovnih sestavin, kot so moka, sladkor, kakav v prahu, jajca in maslo. Čokoladni nadev pa pripravimo s smetano, čokolado, včasih dodamo še malo masla ali drugih arom, kot je izvleček vanilije.

Splošni nasveti za pripravo popolne čokoladne torte

Čokoladna torta s čokoladno kremo bo uspela, če boste upoštevali naslednje nasvete:

• Uporabite kakovostno čokolado. Okus torte in čokoladne kreme bo v veliki meri odvisen od kakovosti čokolade, ki jo uporabite.
• Sestavine segrejte na sobno temperaturo. Pomembno je, da so jajca, maslo in sladka smetana segreta na sobno temperaturo. Sestavine se bodo tako lažje mešale med seboj in ustvarile bolj gladko in kremasto teksturo.
• Testa ne mešajte preveč. Mešajte le toliko, da se sestavine dobro premešajo med sabo. Če sestavine preveč zmešamo, lahko ustvarimo zmes, ki postreže z zbito in suho čokoladno torto.
• Plasti torte popolnoma ohladite. Pustite, da se plasti torte popolnoma ohladijo, preden jih premažete s čokoladnim kremnim nadevom. Tako preprečite, da bi se nadev stopil in da bi se torta razmočila.

Recepti za sočno čokoladno torto s kremo

Klasična čokoladna torta s kremnim nadevom

Predstavljamo recept za odlično čokoladno torto s kremnim čokoladnim nadevom. Ta torta je rahla in sočna, s slastnim kremnim nadevom, ki ima zaradi dodatka kondenziranega mleka in masla zelo bogat okus. Preliv s preprostim čokoladnim prelivom pa poskrbi za popoln zaključek.

Sestavine

• Čokoladni biskvit:
  • 4 velika jajca, ogreta na sobno temperaturo
  • 120 g sladkorja
  • 100 ml vode
  • 130 g moke
  • 1 žlička pecilnega praška
  • 2-3 žlice kakava v prahu
  • 1/4 žličke soli
• Za navlažitev biskvita:
  • 200 ml mleka
  • 2 žlici sladkorja v prahu
• Krema:
  • 2 jajci
  • 60 g sladkorja
  • 150 g sladkanega kondenziranega mleka
  • 1 žlička vanilijevega ekstrakta
  • 3 žlice moke
  • 250 ml mleka
  • 250 g masla, ogreto na sobno temperaturo
• Čokoladni preliv:
  • 3 žlice kakava v prahu
  • 2 žlici sladkorja
  • 3 žlice mleka
  • 3 žlice masla

Priprava

1. Priprava čokoladnega biskvita: Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Z maslom namastite obod pekača za torto (premera 22 centimetrov) in dno pekača obložite s papirjem za peko; postavite na stran. Stepite beljake, sol in 60 gramov sladkorja, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. V ločeni skledi penasto umešajte rumenjake s preostalim sladkorjem. Dodajte vodo in dobro premešajte. V zmes nežno vmešajte stepene beljake, da ohranite zračnost. Zmešajte moko, pecilni prašek in kakav ter mešanico presejte na biskvitno testo. Dobro premešajte z lopatko, da dobite enotno maso brez grudic. Biskvitno testo pretresite v pripravljen pekač in ga pecite 30-40 minut. Pečenost biskvita preverite z zobotrebcem. Če pride ven čist, ko ga izvlečete, pekač odstranite iz pečice in pustite, da se biskvit hladi v pekaču 30 minut, potem pa ga obrnite na rešetko in pustite, da se povsem ohladi. Ohlajen biskvit z nožem vodoravno prerežite na dva enaka dela.
2. Priprava sirupa za navlažitev biskvita: V srednje veliki skledi zmešajte sladkor v prahu in mlačno mleko.
3. Priprava nadeva: V kozici z metlico zmešajte jajca, moko, sladkor, vanilijo, kondenzirano mleko in polnomastno mleko. Zmes med nenehnim mešanjem kuhajte, dokler se ne zgosti. Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. V skledi penasto umešajte maslo. Dodajte ohlajeno mlečno zmes in mešajte, dokler ne dobite gladke in puhaste kreme.
4. Sestavljanje torte: V pekač položite spodnjo polovico pečenega biskvita in ga dobro navlažite z mlečnim sirupom. Dodajte nadev in ga enakomerno debelo razmažite po biskvitu. Na nadev položite zgornji del biskvita, ki ga prav tako dobro navlažite s sirupom. Sladico za vsaj 30 minut shranite v hladilnik, da se dobro ohladi in učvrsti.
5. Priprava čokoladnega preliva: Na koncu pripravite še čokoladni preliv, tako da vse sestavine zmešate v kozici na nizkem ognju. Kuhajte in mešajte, dokler se ne stopijo. Ko nastane povsem gladek preliv, ga odstavite z ognja in ohladite na sobno temperaturo.
6. Serviranje: Ohlajeno torto previdno odstranite iz pekača.

Preprosta čokoladna torta z bogato čokoladno kavno kremo

Ta neverjetno sočna čokoladna torta s slastno čokoladno kavno kremo je pripravljena izredno preprosto, saj v eni veliki posodi samo zmešate vse sestavine za biskvit. Kava doda bogato aromo, močno poudari okus kakava in naredi torto še bolj čokoladno. Espresso je dodan tudi v čokoladno kremo za še intenzivnejši okus.

Nekaj trikov za najbolj okusno čokoladno torto, ki vedno uspe:

• En izmed njih je definitivno ta, da moramo biskvitu dodati vročo kavo.
• Stanje biskvita med peko preverite z zobotrebcem - vstavljen zobotrebec na sebi ne sme imeti mokrega testa, lahko pa ima vlažne drobtine. Tako vemo, da je torta pečena in sočna, ni pa izsušena.
• Za piko na i pa biskvit še premažemo s prelivom kave in ruma - tako je biskvit še bolj sočen in se kar stopi v ustih.
• Ko ga skombiniramo s preprosto čokoladno kremo (ki v sebi skriva pripravljen čokoladni puding, ki močno olajša pripravo) dobimo pravo foodporn čokoladno poslastico!
• Dekoracija je zelo preprosta za pripravo, tudi če morda ne izgleda tako! Pripravljeno čokoladno kremo nadevajte v dekorirno vrečko in okoli torte preprosto narišite rožice (s spiralnim gibom).

Sestavine (Čas priprave: 25 minut)

• Biskvit:
  • 330 g pšenične moke
  • 300 g sladkorja
  • 95 g kakava v prahu
  • 2 ¼ čajni žlički soda bikarbone
  • 2 ¼ čajni žlički pecilnega praška
  • 1 ½ čajne žličke soli
  • 3 srednje velika jajca
  • 350 ml mleka
  • 135 g olivnega olja
  • 3 čajne žličke vaniljeve arome
  • 1 ½ čajne žličke jabolčnega kisa
  • 350 g vroče kave (3 espressi + vroča voda)
• Čokoladna krema s kavo:
  • 400 g čokoladnega pudinga
  • 400 g mascarpone sira
  • 2 jedilni žlici kakava v prahu
  • 2 jedilni žlici sladkorja v prahu
  • 1 vroč espresso
  • 100 g stopljene mlečne čokolade s koščki lešnikov
• Čokoladna krema za dekoracijo:
  • 400 g mascarpone sira
  • 2 jedilni žlici kakava v prahu
  • 210 g stopljene temne čokolade (70%)
• Premaz za biskvit:
  • 1 espresso
  • 1 shot ruma
  • 1 shot vode
• Dodatek:
  • čokoladne kapljice
• Dekoracija:
  • čokoladne kroglice

Postopek priprave

1. Peka biskvita: Pečico segrejte na 185 stopinj Celzija. V veliki posodi zmešajte vse sestavine za biskvit in z metlico za stepanje premešajte samo toliko, da nastane gladka tekoča masa brez grudic. 3 okrogle pekače premera 18 cm naoljite in posujte s kakavom v prahu. Maso za biskvit enakomerno razporedite po vseh treh pekačih. Postavite v segreto pečico in pecite 35-45 minut oz. toliko časa, da vstavljen zobotrebec na sebi nima surovega testa, ima pa vlažne drobtine. Vzemite iz pečice in pustite v pekaču, dokler se popolnoma ne ohladi.
2. Priprava čokoladne kreme s kavo: V posodi zmešajte vse sestavine za kremo. Poskusite in po želji dodajte več sladila. Postavite v hladilnik, da se malo strdi.
3. Priprava čokoladne kreme za dekoracijo: V ločeni posodi zmešajte vse sestavine za čokoladno kremo za dekoracijo. Poskusite in po želji dodajte več sladila. Postavite v hladilnik za 15 minut, da se malo strdi, ne pustite predolgo v hladilniku.
4. Sestavljanje torte: Na krožnik dodajte en biskvit in ga bogato premažite z mešanico za premaz (espresso + rum + voda). Po vrhu premažite 1/2 čokoladne kreme s kavo in posujte s čokoladnimi kapljicami. Na vrh postavite še en biskvit in ga ponovno premažite z mešanico za premaz. Po vrhu premažite preostanek kreme s kavo in posujte s kapljicami. Na vrh postavite še zadnji biskvit in ga premažite z rumovim premazom.
5. Dekoracija in hlajenje: Čokoladno kremo za dekoracijo nadevajte v dekorirno vrečko in okoli cele torte kreme razporedite v vzorcu rožice. Po vrhu torte dodajte nekaj čokoladnih kroglic in postavite v hladilnik, da se vse utrdi.

Bogata čokoladna torta z orehi ali lešniki

To torto sestavljajo plasti rahlega biskvita, premazanega s sočno čokoladno kremo, obogateno z mletimi orehi ali lešniki, za piko na i pa je torta na koncu premazana še z bogato čokoladno kremo.

Sestavine

• Sestavine za biskvit:
  • 4 jajca
  • 24 žlic sladkorja
  • 26 žlic mleka
  • 24 žlic moke
  • 5 žlic kakava
  • 1 pecilni prašek
• Sestavine za nadev:
  • 1 l mleka
  • 200 g sladkorja
  • 200 g čokolade za kuhanje
  • 250 g masla
  • 250 g mletih orehov ali mletih praženih lešnikov
• Sestavine za kremo:
  • 250 ml sladke smetane za stepanje
  • 200 g čokolade

Priprava

1. Peka biskvita: V posodi zmešamo moko, pecilni prašek in kakav. Jajca in sladkor dobro premešamo, da dobimo penasto, svetlo rumeno kremo. Dodamo mleko in nadaljujemo z mešanjem na najnižji hitrosti. Dodamo moko, pomešano s kakavom in pecilnim praškamom, ter na hitro premešamo na najnižji hitrosti, da dobimo enotno maso brez grudic. Dno okroglega modela s snemljivim obodom (premera 25 centimetrov) rahlo namastimo z maslom in obložimo s peki papirjem. Vanj vlijemo polovico biskvitne mase in jo z lopatko pogladimo po površini. Biskvit pečemo v predhodno ogreti pečici na 190 stopinj Celzija 25-30 minut. Postopek ponovimo z drugo polovico biskvitne mase. Pustimo, da se oba biskvita dobro ohladita na kovinski rešetki. Ohlajena biskvita vodoravno prerežemo na pol, da dobimo štiri oblate.
2. Priprava nadeva: Za pripravo nadeva v lonec vlijemo mleko in mu dodamo sladkor. Pristavimo na kuhalnik in segrevamo, da mleko zavre. V vroče mleko stresemo na koščke narezano čokolado. Temperaturo znižamo in mešamo toliko časa, da se vsa čokolada stopi. Zatem dodamo na kocke narezano maslo in mešamo, da se maščoba stopi in poveže s kremo. Na koncu primešamo še mlete orehe ali lešnike. Krema, ki jo na koncu dobimo, je precej tekoča.
3. Sestavljanje torte: Dno in obod modela, v katerem smo pekli biskvit, obložimo s peki papirjem, nato pa vanj položimo prvi oblat in ga prelijemo s tretjino pripravljenega nadeva. Čez položimo drugi oblat in ga prelijemo s tretjino nadeva. Sledi tretji oblat, ki ga prelijemo s preostankom nadeva. Na vrh položimo še zadnji, torej četrti oblat. Zadnji oblat z rokami nežno pritisnemo ob nadev, da se vse plasti povežejo med seboj, nato pa torto čez noč shranimo v hladilnik.
4. Priprava kreme za dekoracijo: Za pripravo kreme, s katero bomo torto dekorirali, najprej segrejemo sladko smetano in z njo prelijemo na koščke narezano čokolado. Počakamo 1-2 minuti, da se čokolada stopi, potem pa nežno premešamo, da dobimo povsem gladko čokoladno zmes. Kremo čez noč shranimo v hladilnik, da se dobro ohladi, naslednji dan pa jo dobro premešamo z mešalnikom, da naraste ter postane rahla in puhasta.
5. Serviranje: Ohlajeno torto odstranimo iz modela in jo serviramo na lep krožnik ali pladenj.

Enostavna čokoladna torta v petih korakih

Preprost recept za hitro pripravo čokoladne torte, ki ga lahko pripravi čisto vsak. Glavna sestavina vsake čokoladne torte je seveda čokolada, pripravljena pa je tudi iz mnogih drugih sestavin - odvisno od posameznega recepta.

1. V posodi penasto stepite jajca in sladkor.
2. Testo vlijte v pekač obložen s peki papirjem in pecite 30 minut na 180 stopinjah Celzija.
3. Medtem stopite čokolado nad vodno kopeljo in mešajte, dokler ni popolnoma tekoča in gladka.
4. Stepite sladko smetano in jo nežno vmešajte k stopljeni čokoladi.
5. Ohlajen biskvit nato prerežite in namažite s čokoladno kremo.

Slastna čokoladna torta z rdečim sadjem

Poskusite slastno čokoladno torto z rdečim sadjem, ki je kar ne boste mogli nehati jesti. To čokoladno torto lahko pripravimo s sadjem ali brez. V vsakem primeru je izvrstna!

Sestavine

• Biskvit:
  • 10 jajc
  • 10 žlic sladkorja
  • 4 žlice kakava v prahu
  • 3 žlice moke
  • 3 žlice mletih mandljev
  • pol pecilnega praška
• Krema:
  • 3 sladke smetane
  • 40 dag jedilne čokolade
  • dva Kremfixa
• Ostalo:
  • zmrznjen ribez ali gozdni sadeži ali višnje (ali kompot)
  • mleko
  • rum

Priprava

1. Peka biskvita: Beljake stepemo v trd sneg, dodamo sladkor in dolgo stepamo. Nato polagoma dodajamo rumenjake, presejan kakav z moko, pecilni prašek in nazadnje mandlje. Dno pekača obložimo s peki papirjem, rob pa namažemo z maslom in potresemo z moko. Testo pečemo 45-55 minut na 175 stopinj Celzija. Pustimo še 20 minut v pečici.
2. Priprava kreme: Medtem smetano zlijemo v lonec, dodamo nalomljeno čokolado in na majhnem ognju mešamo, da se raztopi. Kremo ohladimo in damo čez noč v hladilnik. Zjutraj premešamo s kuhalnico, nato stepemo z mešalnikom in proti koncu dodamo Kremfix.
3. Sestavljanje: S kremo nato premažemo testo, ki ga prej poškropimo z mešanico mleka in ruma ter obložimo s sadjem.

Čokoladna torta brez moke z orehi, pomarančo in mandarinovim sirupom

Preprost recept za bogato, mehko in aromatično sladico, ki vedno uspe. Skrivnost njene sočnosti se skriva v sestavini, ki v klasičnih čokoladnih tortah redko dobi glavno vlogo - cela zmiksana pomaranča. Ker v receptu ni moke, strukturo biskvita prevzamejo mleti orehi, ki zadržujejo vlago in ustvarijo mehko, skoraj kremasto teksturo. Dodatek sirupa iz mandarinovega soka, s katerim torto prelijemo še toplo, pa poskrbi, da se vsak grižljaj dobesedno prepoji z aromo citrusov in ruma. Rezultat je sladica, ki je hkrati razkošna in domača, čokoladna in sadna, nežna in globoka.

Nasvet urednika: To je popolna čokoladna torta za vse, ki imate radi bogat okus in rahlo sočno sredico. Če želite še bolj intenziven čokoladni okus, uporabite temno čokolado z višjim deležem kakava.

Najprej naredimo okraske iz mandarine: Čokolado raztopimo nad vodno kopeljo in vanjo do polovice pomočimo koščke mandarin.

Preverjen domači recept za čokoladno torto

Ta čokoladna torta je preverjena, domača in izjemno hvaležna za pripravo. Je ena tistih sladic, ki vedno uspejo in vedno navdušijo, in se dobesedno stopi v ustih. Priprava biskvita:

1. Najprej nad vodno kopeljo ali na zelo nizkem ognju stopite temno čokolado in maslo. Mešajte, da dobite gladko in sijočo zmes, nato jo odstavite in pustite, da se nekoliko ohladi.
2. Beljake ločite od rumenjakov in iz beljakov stepite čvrst sneg.
3. Rumenjake penasto stepite s sladkorjem, da masa posvetli in postane rahla.
4. Dodajte moko in jo nežno vmešajte.
5. Nato prilijte stopljeno čokoladno-masleno zmes ter dodajte še pripravljeno kavo.
6. Na koncu previdno, z lopatico, vmešajte sneg iz beljakov. Mešajte nežno, z občutkom, da masa ostane zračna.
7. Pečico segrejte na 170 °C in torto pecite približno 30 minut. Preverite z noževo konico - notranjost naj ostane rahlo vlažna.

Različne vrste in ideje za čokoladne torte

Čokoladno torto lahko pripravite še na druge načine in v različnih variacijah, odvisno od želenega okusa in priložnosti. Včasih so najboljši recepti tisti, ki krožijo od rok do rok, iz kuhinje v kuhinjo, in z leti postanejo nepogrešljivi. Takšni recepti niso zapleteni, ne potrebujejo posebnih tehnik ali dragih sestavin - potrebujejo le pravo razmerje, dober občutek in kanček ljubezni.

Brooklynska čokoladna torta (Chocolate Blackout Cake)

Originalno ime te odlične čokoladne sladice je "chocolate blackout cake", kar bi v prevodu pomenilo torta "za dol past". Torta je prvotno nastala v Brooklynu in velja za pravo čokoladno bombo, saj je sestavljena iz bogatega biskvitnega testa in čokoladne kreme, ki spominja na puding. Spodaj je mehek čokoladni biskvit, nad njim osvežilna plast iz gozdnih sadežev, nad njo krema iz bele čokolade in jogurta, na vrhu pa čokoladni preliv.

Torta Caprese

Znamenita italijanska sladica, ki izvira z otoka Capri.

Čokoladna mousse torta

Odlična sladica, ki jo sestavljajo plast rahlega čokoladnega biskvita, prekritega s plastmi puhaste čokoladne kreme, ki se topi v ustih.

Čokoladna torta z grškim jogurtom

Bogata, kremasta in zelo sočna torta, v kateri je jogurt uporabljen tako v nadevu kot tudi v čokoladni kremi.

Sočna čokoladna torta z mascarpone kremo

Ker je čokolada uporabljena tako v biskvitu kot tudi v kremi, ni bojazni, da vas torta ne bi navdušila z bogatim čokoladnim okusom.

Garaš torta

Plasti rahlega orehovega biskvita in bogate čokoladne kreme, vse skupaj pa prelito s svetlečim čokoladnim prelivom. Garaš torta velja za eno najboljših čokoladnih poslastic na svetu.

Kremasta tortica iz treh vrst čokolade

Odlična sladica, ki vas bo preprosto navdušila. V njej se odlično dopolnjujejo plasti kreme, pripravljene iz treh vrst čokolade, tortico pa zaokroži rahel čokoladni biskvit.

Sočna čokoladna torta iz samo treh sestavin (brez moke)

Njen čar je sočna in kremasta sredica, ki se kar topi v ustih, tortica pa vas bo navdušila tudi s hitro in preprosto pripravo.

Čokoladna torta brez jajc in mlečnih izdelkov (vegansko)

Za pripravo te izjemne torte ne boste umazali veliko posode, prav tako ne potrebujete veliko pripomočkov in sestavin. Za piko na i poskrbi veganski čokoladni ganaš, s katerim ohlajeno torto pred serviranjem prelijete.

Čokoladno-piškotna torta (brez peke)

Če se peki tort navadno izognete v velikem loku, ker se bojite, da vam biskvit ne bo uspel, vam bo čokoladno-piškotna torta takoj prirasla k srcu. Za njeno pripravo namreč ne potrebujete pečice in električnega mešalnika. Sladica je nebeško dobra, njena edina slabost pa je zgolj ta, da je bo (pre)hitro zmanjkalo.

tags: #socna #cokoladna #torta #s #cokoladno #kremo

• Preizkusite Turski sočni čokoladni kolač
• Recept za sosedov kruh s semeni
• Preberite več o turškem lokumu
• recept za poletno solato s kislo smetano
• Zgodovina in priprava turškega lokuma