Jabolka so sadež, ki v slovenski kuhinji nikoli ne izgubi svoje priljubljenosti. Od klasičnih zavitkov in štrudljev do kompotov in marmelad, vedno najdejo pot na mizo. Posebno mesto imajo v preprostih kolačih, ki združujejo domačnost in preprostost priprave.
Zakaj je jabolčni kolač tako priljubljen?
Gre za sladico, ki ne zahteva dragih sestavin in je pripravljena hitro, rezultat pa je vedno enak - mehke plasti testa, bogato jabolčno polnilo in vonj cimeta, ki se širi po kuhinji. Tak kolač je idealen za popoldansko druženje, družinsko kosilo ali kot posladek ob skodelici kave.
Različice in možnosti priprave
- Hiter jabolčni kolač: Za pripravo potrebujemo samo 35 minut. Jabolčne rezine "skrijemo" med dve plasti biskvitnega testa, ki ga pred peko potrosimo z mešanico sladkorja in mletega cimeta.
- Jabolčni kolač z drobljencem: Z jabolčnimi rezinami prekrito biskvitno testo pred peko prekrijemo z maslenimi drobtinami, ki poskrbijo, da kolač ni zgolj sočen in rahel, temveč tudi prijetno hrustljav.
- Skutni kolač z jabolki in mandlji: Osnova je sladko krhko testo, na katerega nanesemo bogato skutno kremo in po njej razporedimo rezine jabolk in mandljeve lističe.
- Kolač z jabolki in robidnicami: V rahlo biskvitno testo vmešamo koščke jabolk in sveže robidnice. Kolač je tako slasten, da si ga boste želeli privoščiti že za zajtrk.
Recept za tradicionalni kolač z jabolki in gresom
Kolač z jabolki in gresom navduši s svojo plastno strukturo, na prvi ugriz pa s sočnostjo in toplino začimb.
Sestavine
| Sestavina | Količina |
|---|---|
| Jabolka | 1 kg |
| Gres | 200 g |
| Gladka moka | 200 g |
| Sladkor | 200 g |
| Maslo (stopljeno) | 120 g |
| Dodatki | pecilni prašek, vaniljev sladkor, cimet |
Postopek priprave
- Priprava nadeva: Jabolka olupimo in naribamo. Če so zelo sočna, jih rahlo ožamemo. Dodamo sladkor, cimet in vaniljev sladkor.
- Mešanje suhih sestavin: V drugi posodi zmešamo moko, gres, pecilni prašek in preostali sladkor.
- Sestavljanje: Pekač obložimo s papirjem za peko. Izmenično nalagamo plasti suhih sestavin in naribanih jabolk.
- Peka: Na vrhu enakomerno prelijemo stopljeno maslo. Pečemo približno 40 minut na 180 stopinj Celzija.
Zgrabi jabolka in naredi to pito, ki obnore svet! samo z 1 jajcem!! 495
Nasveti za popolno sočnost
Izbira jabolk je ključna. Najboljši so sladko-kisli sorti, na primer jonagold, idared ali carjevič. Ti dajo polnosti in svežine, a hkrati ohranijo lepo teksturo pri peki. Če želite kolač nadgraditi, lahko v nadev dodate nasekljane orehe ali rozine.
"Kot vedno me navdušijo preproste, enostavne in hitre priprave. Še posebno mi je všeč, da so zadeve sočne. In ta kolač vse to nedvomno je," pravijo ljubitelji domače peke. Ne pozabite, da je kolač naslednji dan pogosto še boljši, saj se sestavine med seboj povežejo.