Fižol je vsestranska sestavina, ki se odlično poda v sladice, saj jim daje čudovito strukturo in ravno pravo vlažnost. Sladica, ki na prvi pogled preseneti, je postala prava gurmanska posebnost. Fižolova torta je primerna za radovedne sladokusce, saj se fižola v njej sploh ne okusi, hkrati pa omogoča pripravo brez uporabe velike količine masla.
Zgodba o nastanku recepta
Vse se je začelo s Fižolovim dnevom, ki ga je vaško etnološko turistično društvo Hrovača prvič organiziralo leta 2002. Andreja Škrabec, ki se je v te kraje priselila pred 24 leti, je začela raziskovati možnosti uporabe fižola v kulinariki. Tako je nastal recept za fižolovo torto, ki je le eden od 69 objavljenih receptov v posebni kuharici.
Avtorica poudarja pomen lokalne sorte, imenovane ribničan (ali hrovat), ki ima v ribniškem koncu bogato zgodovino. Danes v Sloveniji žal ne pridelamo dovolj fižola, zato kuharica spodbuja ljudi k sajenju te zdrave povrtnine, ki na našem telesu ne povzroča znanih alergij.
Osnovni recept za fižolovo torto
Za pripravo torte potrebujemo kakovostne sestavine. Ker recept ne vsebuje moke, je torta primerna tudi za ljudi, občutljive na gluten.
Sestavine
- 7 jajc
- 120 g rjavega sladkorja
- 500 g kuhanega belega fižola
- 200 g mletih orehov
- 1 zavitek pecilnega praška
- 350 g slivovega džema ali marmelade
- Maslo za pekač
Priprava
- Kuhan bel fižol odcedimo in ga pretlačimo v gost pire.
- Rumenjakom dodamo sladkor in jih penasto stepemo.
- V maso vmešamo pire fižola, mlete orehe in na koncu pecilni prašek.
- Iz beljakov stepemo čvrst sneg in ga narahlo umešamo k masi.
- Maso vlijemo v namaščen pekač.
- Pečemo 20 minut v pečici, ogreti na 140 stopinj, nato temperaturo dvignemo na 180 stopinj in pečemo še 35 minut.
Nasveti za popolno sladico
Ko je biskvit pečen, ga dobro ohladimo in previdno prerežemo. Spodnji del bogato namažemo z džemom in pokrijemo z drugim delom. Za končni videz torto oblijemo s čokoladno glazuro in okrasimo z orehi, lešniki, mandlji ali drugimi dodatki po želji.
Zakaj izbrati fižolovo torto?
- Vlaknine in beljakovine: Fižol je odličen vir hranilnih snovi.
- Zdravstvene koristi: Fižol vsebuje glukokinin, rastlinski hormon, ki pomaga pri uravnavanju sladkorja v krvi.
- Brezglutenska izbira: Ker ne vsebuje moke, je idealna za posameznike z intolerancami.
5 AMAZING fondant CAKES in 5 MINUTES compilation! With Its A Piece Of Cake!
Poleg torte lahko v kuharici najdete tudi recepte za fižolov kruh, fižolove štruklje s pehtranom in fižolove mafine. Kot pravijo v ribniškem narečju: "Jej malu, pa tistu dobru!"