Mehko in sočno - takšno je idealno pecivo s sadjem, ki je poleg tega tudi hitro pripravljeno. Je odlična izbira za trenutke, ko bi radi spekli nekaj sladkega, za to pa ne bi radi porabili veliko časa. Obstaja nešteto receptov, ki se razlikujejo po sestavinah, načinu priprave in vrsti sadja, vsem pa je skupna preprosta priprava in neustavljiv domač okus.
Zakaj izbrati sadno pecivo?
Biskvitno pecivo s sadjem je odlična izbira, ko si zaželite nekaj sladkega, a nimate veliko časa za pripravo. Zanj so značilne preproste sestavine, ki jih imamo navadno vedno doma, hitra priprava in popolna kombinacija sočnega sadja ter mehkega, rahlega testa. Sadje pecivu daje svežino, rahlo kiselkasto protiutež in ga popestri tudi barvno. Uporabite lahko sezonsko sadje, vloženo sadje ali tisto iz zamrzovalnika.
Osnovni recept za hitro sadno pecivo
Priprava peciva se začne tako, da v skledo za mešanje sestavin ubijete 4 jajca. Beljakov in rumenjakov ni potrebno ločiti. Če boste uporabili kokosovo maščobo, jo je predhodno potrebno stopiti (40 g na nizkem ognju) in jo v tankem curku priliti k stepenim jajcem med mešanjem. Dodajte tudi 0,5 dl olivnega olja.
V skledici ali globokem krožniku zmešajte 300 g moke, 70 g polnozrnate moke, 25 g pecilnega praška in ščepec soli. Sestavine postopoma dodajajte k jajčni masi in mešajte z mešalnikom na nizki hitrosti. Dve tretjini mase vlijte na pomaščen pekač velikosti približno 22 x 37 cm. Pekač postavite v pečico, ogreto na 170 °C, in pečite 25 do 30 minut.
Priljubljene različice sadnih sladic
- Jogurtovo pecivo s sadjem: Eno najbolj priljubljenih domačih peciv, ki ga obožujejo tudi otroci. Je zelo sočno, rahlo in okusno, sama priprava pa je hitra in otročje lahka. Za merjenje uporabimo kar jogurtov lonček.
- Sočne skutine rezine s sadjem: Priprava je nadvse preprosta. Krhko testo v pekač kar naribamo, s pripravo sočnega skutinega nadeva, obogatenega s sadjem iz kompota, pa tudi nimamo veliko dela.
- Donavski valovi: Odlično pecivo za praznovanja. Značilen videz poskrbijo vložene višnje (ali češnje), ki se pogreznejo v čokoladni biskvit in ustvarijo videz valov.
- Clafoutis: Sočen jajčni kolač s sadjem, ki izvira iz Francije. V njem se prepletajo preprosti okusi sadja, jajc in vanilije. Najboljši je topel, zraven pa se odlično prileže kepica vanilijevega sladoleda.
- Višnjeve rezine z belo čokolado: Sladica, za katero ne potrebujete pečice. Sladka bela čokolada je odličen kontrast kislim višnjam.
Univerzalni recept za jogurtovo pecivo (merjeno z lončkom)
To je hitro pripravljena sladica s sestavinami, ki jih imamo običajno vedno doma. Uporabite lahko maline, robidnice, borovnice, češnje, marelice, jabolka, breskve ali sadje iz kompota.
| Sestavina | Količina |
|---|---|
| Navadni jogurt | 1 lonček |
| Moka | 2 lončka |
| Sladkor | 1 lonček |
| Olje | ½ lončka |
| Jajci | 2 kosa |
| Pecilni prašek in vanilijev sladkor | po 1 vrečka |
Pecilni prašek presejete z moko, nato pa enostavno vse sestavine (razen sadja) dobro premešate v gladko maso. Zamrznjeno sadje ali sadje iz kompota predhodno premešajte s koruznim škrobom. Sadje s pomočjo vilice malo potisnite v maso za biskvit ali ga razporedite po vrhu.
Nasveti za peko
- Priprava v mafinih: Maso lahko namesto v pekač zlijete v modelčke za mafine. Čas in temperatura pečenja sta podobna, le da se mafini pečejo nekoliko hitreje.
- Prilagajanje receptov: Del navadne bele moke lahko zamenjate s polnozrnato za več okusa.
- Preverjanje pečenosti: Če je preprosto pecivo pečeno, preizkusite tako, da v pecivo potisnete zobotrebec ali palčko - če na njej ni testa, je pečeno.