Predstavljamo vam recept za malce drugačno, a izjemno okusno sadno kupo, ki je sočna, okrašena z zlatimi karameliziranimi lasmi in bogatega vaniljevega okusa. Postrežena v kozarcu, ta navadna sadna kupa z lahkoto postane elegantna sladica za posebne priložnosti, kot je na primer prihajajoče valentinovo.
Priprava sadne kupe
Pri pripravi te slastne sladice smo testirali nove japonske kuhinjske nože Petty, ki jih je mogoče najti v trgovini Knajfi.com.
Sestavine za 4-6 porcij:
- 500 ml sladke smetane
- 1 mango
- 2 kivija
- 1 banana
- Vložene breskve
- 1 pasijonka
- 1 limona
- 1 pomaranča
- 2 stroka vanilje
- Sladoled
- Bebi piškoti
- Malo čokolade
- Kandirane češnje
- 2 žlici sladkorja (za sadno solato)
- 100 g sladkorja (za karamelne laske)
- 3 žlice vode (za karamelne laske)
Postopek priprave:
- Sladki smetani dodajte semena enega stroka vanilje in jo stepite v kremasto smetano. Stepeno smetano nato dajte v dresirno vrečko in jo shranite v hladilnik do uporabe, da se nekoliko strdi.
- Sadje olupite in narežite. Dodajte semena drugega stroka vanilje, sok limone in pomaranče, meso pasijonke ter 2 žlici sladkorja. Vse skupaj dobro premešajte in shranite v hladilniku, da se sadje za nekaj minut macerira in ohladi.
- Preostalemu sladkorju dodajte malo vode in segrevajte na visokem ognju, dokler voda ne izpari in sladkor ne karamelizira. Karameliziran sladkor odstavite z ognja in pustite 1-3 minute, da se nekoliko ohladi in zgosti.
- S pomočjo dveh vilic hitro mešajte karamelo nad papirjem za peko, levo in desno, tako da nastanejo tanki zlati laski.
- Sadno kupo sestavite v kozarcu: najprej plast smetane, nato piškotek, sadna solata, sladoled, še malo smetane in na vrh postavite kandirano češnjo.
- Potresite s čokolado, ki ste jo postrgali s pomočjo noža, in kozarec okrasite z zlatimi karameliziranimi laski.
- Sladico takoj postrezite.
Poboljšava vid i pamćenje: Samo jedna kašika pre spavanja!
O kuhinjskih nožih Petty
Kuhinjski noži Petty so ne le kvalitetni in ostri, temveč tudi estetsko dovršeni, kar delo v kuhinji spremeni v užitek. Ime "Petty" naj bi izhajalo iz francoske besede "petit", ki pomeni majhen. Gre za japonski kuhinjski nož v zahodnem slogu, idealen za pripravo piščanca, rib, zelišč in zelenjave. Prav tako je nepogrešljiv pri rezanju, sekljanju, lupljenju in obrezovanju manjšega sadja in zelenjave, pa tudi pri izvajanju natančnih rezov. Številni ga smatrajo za manjšo različico noža Gyuto in se uporablja na podoben način. Zaradi svoje velikosti je še posebej priporočljiv za uporabo v manjših kuhinjskih prostorih, saj je kot nalašč za manjša in delikatna opravila. Nož Petty se ponaša z izjemno ostrim rezilom.
Proizvajalci in zanimivosti:
- KANETSUNE SEKI - MODEL: KITASHO
Kanetsune seki je eden najbolj spoštovanih proizvajalcev nožev v mestu Seki, znanem po tradiciji izdelave mečev. Rezilo tega modela je narejeno iz 69 plasti jekla s trdoto 18. - SEKI KANETSUGU - MODEL: ZUIUN
Nož ZUIUN je bil izdelan ob 100. obletnici podjetja Seki Kanetsugu. Posebna pozornost je bila namenjena tako izgledu rezila kot tudi ročaju. - YOSHIDA HAMONO - MODEL: ZA18
Yoshida Hamono je družinska kovačija, ki se nahaja na jugu Japonske, v mestu Saga. Že več generacij proizvajajo različne vrste zelo ostrih rezil.
Poleg recepta za sadno kupo, ki je opisana kot mehka, sočna in hitro pripravljena sladica, je v članku omenjenih še več idej za peciva s sadjem, ki navdušujejo s svojo sočnostjo, bogatim okusom in preprostostjo priprave:
- Pecivo s kremnim nadevom in višnjami
- Pecivo "jajce na oko"
- Sočne skutine rezine s sadjem
- Višnjeve rezine z belo čokolado (sladica brez pečice)
- Jogurtovo pecivo s sadjem
- Donavski valovi
- Hitro makovo pecivo s sadjem
- Sadni biskvit s skuto
- Rižev narastek z marelicami