Ni ga druženja ali zabave brez sladkega razvajanja, zato je že skoraj samoumevno, da poleg dobrot z žara ali iz pečice svojim domačim na praznovanjih ali gostom na vrtnih in drugih zabavah ponudimo kakšno sladico ali dve. Včasih so lahko najbolj preproste in hitro pripravljene sladice še veliko bolj okusne, če le izberemo prave sestavine.
Zadnja leta so še zlasti priljubljene sladice v kozarcih, ki so kot nalašč za prijetna poletna druženja. Ne le da so zelo enostavne za pripravo, mogoče jih je jesti z žličko in tako se lahko spretno izognemo umazanim rokam, nezaželenim madežem in drobljenju. Potrebujemo le čiste kozarce poljubnih oblik in velikosti ter bujno domišljijo in kreativno žilico ter seveda priljubljene sestavine.
Skutna tortica v kozarcu
Ta osvežilna sladica združuje kremasto skuto s hrustljavimi piškoti in sadno marmelado.
Sestavine za 4 osebe:
- 170 g piškotov
- 60 g masla
- 300 g pasirane skute
- 60 g sladkorja v prahu
- 1/4 žličke Kotanyi Bourbon vanilijeve paste
- 1 žlička drobno naribane pomarančne lupinice
- 1 ½ žlice pomarančnega soka
- 200 ml sladke smetane
- 6 žlic češnjeve ali ribezove marmelade
- 1 ½ žlice ruma
- Temna ali bela čokolada za dekoracijo
Priprava:
- V kozici na šibkem ognju počasi stopimo maslo.
- V kuhinjskem mešalniku drobno zmeljemo piškote in jih zmešamo s stopljenim maslom.
- Nato pripravimo kremo, in sicer v skledi zmešamo pasirano skuto, sladkor, vanilijevo pasto, pomarančno lupinico in pomarančni sok.
- V drugi skledi z električnim mešalnikom stepemo smetano in jo z ročno metlico ali žlico nežno in počasi zmešamo s skutno zmesjo.
- Dno kozarcev najprej prekrijemo z zdrobljenimi piškoti (piškote lahko s prsti ali hrbtno stranjo žlice dobro pritisnemo ob dno), nato pa v plasteh zlagamo skutno kremo in preostanek piškotov. Zaključimo s plastjo kreme.
- Kozarčke za vsaj 30 minut postavimo v hladilnik, da se sladica ohladi.
- Tik preden jo postrežemo, v skledici zmešamo marmelado in rum ter z zmesjo okrasimo ohlajeno sladico. Za piko na i po vrhu naribamo še malo čokolade.
Bavarska krema s piškoti in malinami
Ta recept združuje bogato bavarsko kremo, hrustljave bebe piškote in sveže maline za nepozabno sladico v kozarcu.
Sestavine za 4 osebe:
- 350 ml sladke smetane
- 5 žlic vode
- ½ vrečke Kotanyi Agartine
- 5 rumenjakov
- 120 g sladkorja
- 300 ml mleka
- 1/2 stroka Kotanyi bourbonske vanilije
- 120 g bebe piškotov
- 2 žlici malinovega likerja
- 50 g svežih malin
Priprava:
- Piškote z rokami nadrobimo na manjše koščke. Z njimi v eni plasti prekrijemo dno kozarcev (približno polovico piškotov prihranimo za dekoracijo) ter jih prelijemo z malinovim likerjem.
- Smetano čvrsto stepemo in do uporabe shranimo v hladilniku.
- Rumenjake skupaj s sladkorjem penasto stepemo v gosto, svetlo rumeno kremo.
- V kozici zavremo mleko, ki smo mu za aromo dodali polovico vanilijevega stroka.
- Vroče mleko med nenehnim mešanjem v tankem curku vmešamo v rumenjakovo zmes. Zmes prelijemo nazaj v kozico, pristavimo na kuhalnik in na zmerni temperaturi med nenehnim mešanjem kuhamo še 10 minut, da nastane krema.
- V kozico vlijemo vodo in vanjo vsujemo Agartino. Mešanico brez mešanja zavremo, potem pa jo dobro premešamo in ob večkratnem mešanju kuhamo še 2 minuti.
- Raztopljeno Agartino vmešamo v precejeno jajčno kremo.
- Počakamo, da se krema ohladi do mlačnega, potem pa vanjo nežno in počasi vmešamo še stepeno smetano.
- Kremo razporedimo po kozarcih, ki jih za približno 3 ure shranimo v hladilnik, da se krema popolnoma ohladi in strdi.
Enostaven posladek iz kozarčka s piškoti in pudingom
Ta preprost in hitro pripravljen posladek je sestavljen iz več plasti, ki se skozi kozarec bahajo z drugačno barvo, v ustih pa jih prepoznamo po razliki v teksturi in okusu. Ker je posladek zanimiv na pogled, bo všeč tudi otrokom in tako jim ga lahko ponudimo na praznovanju.
Postopno sestavljanje:
- Na dnu ima plast piškotov, zato v globok krožnik najprej nalijemo približno 1 dl mleka in odvijemo zavitek baby piškotov oz. katerih drugih. Pomakamo jih v mleko in zlagamo na dno kozarcev, ki si jih pripravimo na delovno površino. Če želimo občutno razliko med posameznimi plastmi, piškote le rahlo namočimo, če želimo bolj mehke, pa jih namakajmo dlje časa ali mleko rahlo pogrejmo.
- Sledi pudingova plast, za katero približno 4 dl mleka nalijemo v posodo in jo pristavimo na štedilnik. Preostali 1 dl mleka damo v skodelico in mu dodamo 2 žlički sladkorja ter pudingov prah iz vrečke. Vse dobro premešamo in vlijemo v vrelo mleko. Mešamo z metlico približno 2 minuti, da se puding zgosti.
- Čez pudingovo plast spet nadevamo piškote, ki jih pomakamo v mleko.
- Nato pripravimo plast gozdnih sadežev. Sveže ali zamrznjene damo v posodo in jo pristavimo na štedilnik. Ko zavre, znižamo temperaturo in kuhamo približno 10 minut, da precej tekočine izpari. Sladkamo z dvema žličkama sladkorja.
- V posodo za stepanje vlijemo sladko smetano in jo stepemo z mešalnikom. Dodamo ji žličko sladkorja in jo kot zadnjo plast naložimo v kozarčke.
Enostaven posladek iz kozarčka je pripravljen za sladkanje. Dober tek!
Druge priljubljene sladice v kozarcu
Sladice v kozarcu so vedno bolj priljubljene slaščice. Kremaste, osvežilne, bogatih okusov… Dopuščajo veliko odprtih možnosti pri dodatkih in dekoraciji. Največkrat pa za njihovo pripravo niti ne potrebujemo pečice. Tukaj je nabor najbolj slastnih in najbolj branih receptov za te slastne male grižljaje:
Poletne in sadne kombinacije:
- Jagodna sladica v kozarcu: Brez kuhanja, peke in nepotrebnega kompliciranja. Čudovita jagodna sladica je pripravljena, kot bi mignil, pred postrežbo pa jo morate samo še dobro ohladiti.
- Vanilijeva panna cotta z gozdnimi sadeži: Klasična italijanska sladica, obogatena s Kotanyi Bourbon vanilijo in prelivom iz gozdnih sadežev.
- Kokosova panakota: Sladica, ki očara s prijetnim okusom in vonjem po kokosu.
- Limonin mousse: Čudovita sladica za vroče poletne dni, ki bo lepo zaokrožila vsak obrok.
- Jagode in piškoti z mascarpone kremo v kozarcu: Pri sestavljanju te sladice ne rabimo biti natančni in pazljivi, zato je idealna tudi za tiste, ki so malo manj spretni v kuhinji.
- Grški jogurt z marelicami: Hitro pripravljena sladica iz samo nekaj sestavin, s katero se boste posladkali in osvežili.
- Sadni tiramisu v posodici: Piškoti, namočeni v jagodni sok, puhasta krema iz jajc in mascarponeja, vmes pa narezano sveže sadje.
- Bezgova panakota z limoninim sirupom: Osvežilna panakota, pripravljena z domačim bezgovim sirupom.
- Etonska zmešnjava z malinami: Čudovita poletna sladica, pripravljena v manj kot 20 minutah.
- Osvežilna sladica v kozarcu: Za vse ljubitelje skute ter svežih poletnih sladic.
- Tropska kombinacija manga in banane: Primerna tudi za vegane.
- Borovnica in sivka: Sladko-kisla borovnica in dišeča sivka, odlična kombinacija.
- Jogurtova strjenka s kakijem: Osvežilna jogurtova strjenka v kombinaciji s sladkim kakijevim nadevom.
- Preprosta jogurtova sladica s sadjem.
Čokoladne in kremaste sanje:
- Čokoladno-kavni mousse: Kava in čokolada se odlično združita v rahli kremi.
- Butterscotch puding: Okusna sladica, v kateri so združeni okusi karameliziranega rjavega sladkorja, masla in kančka ruma ali burbona.
- Kremast mousse iz mlečne čokolade, osvežilne jagode in sočen brownie.
- Božanska kombinacija rahlega mousse, karamele in sladke smetane.
- Kombinacija maline in bele čokolade: Naravnost božanska.
- Cheesecake v kozarcu: Osvežilen in kremen.
Posebne in zimske izdaje:
- Red velvet v kozarcu: Klasična sladica, kombinacija kakavove in vanilijeve tortice z nianso kislosti.
- Jesenska sladica v kozarcu: Skriva omamne okuse jabolčnega nadeva, vanilijeve kreme z vinskim moštom in hrustljavega drobljenca.
- Božični tiramisu: Klasični tiramisu z dodatkom zimskih okusov.
- Zimski okusi: Zimske speculas začimbe, jabolka in karamela v odlični sladici.
- Kremna orehova potica v kozarcu: Spominja na praznično orehovo potico, le da je sestavljena iz krem.
Kako narediti kozarce za torte
Sestavljanje sladic v kozarcu: Ustvarjalnost brez meja
Smetana ali mascarpone sta zaželena, ker lepo povežeta vse sestavine. Namesto njiju lahko uporabiš tudi gost jogurt, grški ali običajni, ki ga po potrebi dosladkaš. Za posebne dodatke lahko uporabite razne likerje, M&M bonbončke, mleto vanilijo, cimet, vse vrste čokolad (bela, temna, mlečna), Nutella. Enostaven posladek iz kozarčka je res tako preprost, da ga lahko pripravimo malo, preden dobimo obiske, ko imamo ostale jedi, ki jim jih bomo postregli, že pripravljene.
Priprava domačih bebe piškotov
Piškoti za tiramisu oz. Savoiardi oz. baby piškoti so slastni mehki piškoti, ki so tudi brez tiramisuja odlična poslastica. Puhaste in mehke piškote obožujejo tako otroci kot tudi odrasli. Najboljše od vsega pa je, da jih lahko pripravimo sami doma, saj veste, domače je vedno boljše od kupljenega!
Priprava:
- Pripravimo 2 ali 3 pekače. Obložimo jih s peki papirjem.
- V eni posodi začnemo stepati sneg. Ko se beljaki začnejo penit, postopoma dodajamo prvo polovico sladkorja (65 g).
- Nato v rumenjake z lopatko vmešamo 3/4 beljakovega snega.
- V maso postopoma presejemo moko, vmes pa maso parkrat premešamo. Ko je moka vmešana, dodamo še preostanek beljakovega snega in maso rahlo mešamo, dokler ne postane gladka in puhasta.
- Maso nato nadevamo v servirno vrečko in na pekač nabrizgamo podolgovate piškote.
