Sladica s čokoladnim pudingom in marelično marmelado

Ta sladica združuje bogate okuse čokolade in osvežilne marelice, dopolnjene z nežno pudingovo kremo. Priprava je enostavna, rezultat pa je slastna sladica, ki bo navdušila vsakega ljubitelja sladkih dobrot.

Priprava čokoladnega biskvita

Začnemo s pripravo sočnega čokoladnega biskvita, ki bo osnova naše sladice. Biskvitno testo ni preveč občutljivo, zato je priprava dokaj preprosta, pomembno je le, da pazimo na konsistenco.

Sestavine za biskvit

  • Beljaki
  • Sladkor (razdeljen na dva dela)
  • Rumenjaki
  • Voda (4 žlice)
  • Moka
  • Kakav (količina je odvisna od gostote mase)
  • Pecilni prašek

Postopek priprave biskvita

  1. V beljake stresemo polovico sladkorja in jih stepemo v trd sneg.
  2. Drugo polovico sladkorja stresemo v rumenjake, dodamo 4 žlice vode in penasto zmešamo.
  3. Dodamo moko in dobro premešamo, nato dodamo kakav. Količina kakava je odvisna od želene barve in gostote mase.
  4. Na koncu dodamo sneg iz beljakov in pecilni prašek ter vse skupaj s kuhalnico rahlo, a dobro premešamo, da se sestavine enakomerno porazdelijo.

Pečenje in priprava biskvita

Če imamo večji pekač, naredimo maso iz petih jajc in dodamo malo več sladkorja, več vode (1 žlico) in malo več moke. Pečemo približno 30 minut na 180 stopinjah Celzija. Ko je biskvit pečen, ga ohladimo in nato prerežemo na dve polovici. Eno polovico damo nazaj na pladenj, pri čemer zgornjo plast obrnemo na dno.

Kako narezati maslo

Priprava nadeva in preliva

Ko je biskvit pripravljen, sledi nanos marelične marmelade in čokoladnega pudinga, ki biskvitu dodata sočnost in bogat okus.

Nadev z marmelado in pudingom

  1. Spodnjo plast biskvita premažemo z marelično marmelado.
  2. Čez marmelado prelijemo čokoladni puding.
  3. Pokrijemo z drugo polovico biskvita.

Čokoladni preliv

Za še boljši okus in privlačen videz pripravimo čokoladni preliv:

  1. Mleko segrejemo.
  2. Dodamo maslo in 15 dag nalomljene jedilne čokolade.
  3. Kuhamo na rahlem ognju približno 3 minute.
  4. Na koncu dodamo sladkor in kuhamo še 2-3 minute.
  5. Preliv polijemo po biskvitu.
sladica prelivanje s čokoladnim prelivom

Dodatne tehnike in nasveti za pudingove kreme

V receptu se pojavljajo tudi različne tehnike priprave pudingovih krem, ki jih lahko uporabimo za ustvarjanje različnih okusov in tekstur v sladicah. Od kuhanja pudinga v mleku do mešanja z različnimi sestavinami za obogatitev.

Osnovni postopki priprave pudinga

  • Prašek za puding zmešamo z dvema žlicama sladkorja in 100 ml mleka, preostanek mleka pa zavremo.
  • V 750 ml mleka s petimi žlicami sladkorja skuhajte dva pudinga.
  • Od litra mleka ločimo 200 ml, preostanek pa zavremo s sladkorjem. Pudinga in rumenjake vmešamo v 200 ml mleka. Ko mleko zavre, odstavimo z ognja in dodamo puding. Vrnemo na nizek ogenj in mešamo, dokler se ne zgosti. V vroč puding dodamo maslo in mešamo, dokler se ne stopi.

Kremni nadevi z dodatki

Pudingove kreme lahko obogatimo z različnimi dodatki:

  • Višnjeva krema: Višnje dajte v skledo in dodajte sladkor. V 100 ml višnjevega soka vmešajte puding, dodajte k višnjam in mešajte, dokler se ne zgosti. Vroči zmesi dodajte margarino ali maslo in dobro premešajte.
  • Kokosova krema: Prašek za puding in kokosovo moko raztopite v 200 ml hladnega mleka. Preostanek mleka vlijte v skledo, dodajte sladkor in postavite na nizek ogenj. Ko zavre, odstavite z ognja in dodajte puding ter kokos, dobro premešajte. Ponovno postavite na nizek ogenj in nenehno mešajte, dokler se ne zgosti.

Sacher kolač: Izjemno sočen čokoladni kolač z marelično marmelado

Sacher kolač je različica slavne Sacher torte, pripravljena v obliki kolača. Je izjemno sočen in bogat čokoladni kolač, pripravljen iz biskvita s stopljeno čokolado. Premazan je z marelično marmelado in oblit s čokoladnim oblivom.

Priprava Sacher kolača

  1. Beljake s sladkorjem in vanilijo stepemo v trd sneg.
  2. Nato postopoma dodajamo rumenjake, vodo, olje in presejano moko, premešano s pecilnim praškom.
  3. Ročno vmešamo še presejen kakav (da se izognemo grudicam).
  4. Zmes zlijemo v pekač, obložen s peki papirjem, pomaščen in potresen z drobtinami.
  5. Pečen biskvit preložimo na rešetko in popolnoma ohladimo.
  6. Spodnjo plast biskvita premažemo z brusnično marmelado, čeznjo namažemo 2/3 pudingovega nadeva ter posujemo z malo naribane temne čokolade.
  7. Nad vodno kopeljo stopimo čokolado (temno in malo jedilne), mlet sladkor, maslo in malo sladke smetane.

tags: #sladica #s #cokoladnim #pudingom #in #marelicno