Sladica mačje oči predstavlja nostalgičen spomin na otroštvo, ki se ga mnogi radi spominjajo zaradi njenega edinstvenega videza in bogatega okusa. Čeprav obstaja več različic priprave, sta najbolj prepoznavni tista s pečenim biskvitom in tista z uporabo oblatov.
Klasična različica s pečenim biskvitom
Priprava biskvita zahteva natančnost pri postopku, da dosežemo popolno teksturo. Najprej ločite rumenjake in beljake, nato pa dodajte moko s pecilnim praškom in mlete orehe. Pecite na velikem pekaču, obloženem s papirjem za peko, na 170 °C približno 20 minut.
Ko je biskvit pečen, ga s papirjem vred obrnite, počakajte dve minuti, da se rahlo ohladi, in previdno odstranite papir. Biskvit nato obrnite na vlažno krpo in ga tesno zavijte v rolado, tako da spodnja stran biskvita postane zunanja stran rolade.
Priprava kreme in sestavljanje
Medtem ko se biskvit hladi, pripravite kremo:
- V 3 dcl mleka skuhajte puding z dodanim sladkorjem in vanilijevim sladkorjem.
- Pred koncem vmešajte rumenjak in dobro premešajte.
- V ohlajeno kremo vmešajte penasto stepeno maslo in rum po okusu.
Na biskvit enakomerno namažite tri četrtine kreme, na vsako stran, približno 5 cm od roba, pa položite banane. Vsako stran zavijte proti sredini, tako da se obe strani združita.
Različica z oblati in penjenimi banancami
Za ljubitelje hitrejših sladic je primerna različica z oblati. Potrebujete mleko, margarino, sladkor, albert kekse in penjene banance.
| Sestavina | Količina |
|---|---|
| Mleko | 2 dl |
| Margarina | 12,5 dag |
| Sladkor | 20 dag |
| Albert keksi | 20 dag |
Mleko, margarino in sladkor zavrite in pustite, da se zmes nekoliko ohladi. Kekse zdrobite z valjarjem in jih vmešajte v kuhano zmes. Po želji lahko dodate mlete orehe ali lešnike.
Samo banane in kakav! Sladica brez sladkorja, ki je obnorela svet!
Oblate navlažite med dvema mokrima bombažnima servietama, dokler niso dovolj voljne. Nato jih namažite s kremo, po sredini položite penjene banance po dolgem in zvijte v roladico.
Nasveti za popoln videz in teksturo
Glavna težava pri pripravi te sladice je lahko premehka krema, ki pri rezanju uhaja ven. Za bolj čvrsto maso dodajte več mletih piškotov. Če so oblati pri rezanju pretrdi, uporabite nož z žagico, ki bo zagotovil čiste reze in ohranil obliko "mačjih oči".