Pudingovo pecivo s piškoti in banano
To recept ponuja preprosto in hitro sladico, ki združuje plasti pudinga, piškotov in banan. Je idealna za hitro pripravo, saj ne zahteva peke.
Sestavine:
- 200 g kristalnega sladkorja
- 1 l mleka
- 3 vrečke vanilijevega pudinga
- 200 g masla
- 180 g kisle smetane
- 400 g maslenih piškotov
- 4 čvrste banane
- 200 ml sladke smetane za stepanje
- 1 žlica sladkorja v prahu
- Mleti orehi, lešniki ali mandlji za posip (lahko tudi kakav v prahu ali naribana čokolada)
Priprava:
- Od celotne količine mleka odvzamemo 1,5 dl in ga v posodi gladko razmešamo s sladkorjem in praškom za pripravo pudinga.
- Preostalo mleko vlijemo v lonec in ga zavremo.
- Vmešamo pudingovo zmes, ki jo na zmerni temperaturi med nenehnim mešanjem kuhamo še eno do dve minuti, da se zgosti. Pripravljen puding odstavimo.
- Maslo narežemo na kocke, ki jih vmešamo v še vroč puding.
- Vmešamo še kislo smetano in na koncu še maslene piškote, ki smo jih nadrobili na manjše kose.
- Vzamemo globok pravokoten pekač (velikosti 35 x 20 cm) in ga namastimo z maslom.
- Vanjo stresemo polovico pudingove zmesi in jo z lopatko enakomerno razporedimo po celotni površini in po vrhu lepo pogladimo.
- Banane olupimo, podolžno razpolovimo in v enem sloju razporedimo po pudingovi zmesi.
- Prekrijemo jih s preostalo pudingovo zmesjo.
- Pekač za vsaj 2 uri shranimo v hladilnik, da se zmes dobro ohladi in strdi.
- Sladko smetano z električnim mešalnikom čvrsto stepemo in osladimo s sladkorjem v prahu.
Savinjska kremšnita: Sladica iz jabolk in Albert piškotov
Savinjska kremšnita je preprosto pecivo, ki združuje kekse, znane kot "Albert keksi", jabolka in puding, vse skupaj pa je obogateno s stepeno sladko smetano. Ta sladica je postala skoraj stalnica ob družinskih srečanjih zaradi svoje enostavne priprave.
Sestavine:
- 1 kg jabolk
- 1 l vode
- 100 g sladkorja
- 1 žlička cimeta
- 2 vanilijeva pudinga
- 250 g keksov (Leibnitz ali Albert ipd.)
- 5 dl sladke smetane
- 2 žlici sladkorja (za smetano)
Priprava:
- Jabolka olupimo in grobo naribamo.
- Zavremo vodo ter ji dodamo cimet, sladkor in naribana jabolka.
- Vse skupaj premešamo in kuhamo nekaj minut, oziroma toliko časa, da se jabolka zmehčajo.
- Vanilijeva pudinga stresemo v skodelico in zmešamo s parimi žlicami vode.
- Nato mešanico zlijemo v lonec k jabolkom.
- Puding kuhamo po navodilih proizvajalca ali 2-3 minute na zmernem ognju, neprestano mešamo, dokler se ne zgosti.
- Pripravimo pekač dimenzij 15 x 30 cm in ga obložimo s keksi. Naredimo dve plasti keksov, da se dno sladice ne zmehča preveč.
- Čez plast keksov zlijemo mešanico jabolk in pudinga.
- Po potrebi zgladimo in postavimo pekač na hladno, da se krema ohladi.
- Vmes stepemo sladko smetano, ki ji dodamo 2 žlici sladkorja.
Ideje za uporabo Albert piškotov
Albert piškoti, znani tudi kot masleni piškoti ali petit beurre, so vsestranska sestavina v slaščicah. Lahko jih uporabite na različne načine:
Možnosti uporabe:
- Zmleti v čokoladno-rumovih kroglicah: Zdrobite piškote in jih zmešajte z drugimi sestavinami za pripravo kroglic.
- Kot osnova za sladice brez peke: Plast piškotov, namočenih v mleko, lahko kombinirate s plastjo pudinga (tudi tistega brez kuhanja, kot je Galetta), nato spet plast piškotov in pudinga.
- Navlaženi s tekočino in kremo: Nalomite jih na večje kose in jih navlažite z mešanico ruma in vode, ruma in kave, ali pa z razredčenim sadnim sokom, če bodo jedli tudi otroci. Ko so keksi navlaženi, jih prekrijte s poljubno kremo (npr. vanilijevo) in na kocke narezanim sadjem. Rahlo premešajte in pustite v hladilniku, da se krema strdi in sestavine prepojijo.
- V sadnih napitkih: Zdrobljene piškote lahko vmešate v sadni frape. Banane zmiksajte s sadnim jogurtom enakega okusa, dodajte malo mleka, nekaj Albert keksov, vanilin sladkor, poleti pa še malo vanilijevega sladoleda za sladko in nasitno pijačo.
- Osnova za skutine ledene kocke: Uporabite jih kot osnovo za pecivo, ki ga lahko pripravite v večjem pekaču z večjo količino keksov in masla.
- Plast tortnega dna: V tortnem modelu lahko dno prekrijete s plastjo Albert keksov, ki se nato prepojijo z jabolčno čežano ali drugo kremo.
Hitra sladica z jabolčno čežano in pudingom
Ta sladica je opisana kot zelo enostavna, primerna tudi za neizkušene kuharje. Osnova je jabolčna čežana, v katero se zakuha vanilijev puding. V kombinaciji s smetano, piškotno podlago in cimetom nastane okusna in osvežilna poslastica.
Priprava jabolčne čežane:
- Jabolka olupimo, odstranimo peške in narežemo na majhne koščke.
- Kozico z jabolki postavimo na ogenj in prilijemo približno 1 dl vode, da se jabolka ne bodo prijela na kozico. Po želji dodamo sladkor.
- Kozico pokrijemo in kuhamo približno 20-30 minut, da se jabolka razpustijo in nastane jabolčna čežana.
- Čisto na koncu jabolkom dodamo čajno žličko cimeta.
Sestavljanje sladice:
- Vzamemo tortni model in dno prekrijemo s peki papirjem.
- Zaključimo s plastjo Albert keksov.
- Pripravimo puding po navodilih na vrečki.
- Počakamo, da se puding ohladi.
- Pecivo je najbolje čez noč skupaj z obročem shraniti v hladilnik, da se keksi prepojijo z jabolčno čežano.
Krema za sladico z maslenimi piškoti
Ta recept opisuje pripravo kreme, ki je primerna za sladice z maslenimi piškoti, kot so tiste, ki se priporočajo za tople dni.
Priprava kreme:
- Rumenjake zmešamo s sladkorjem, nato pa primešamo še koruzni škrob.
- Prilijemo mleko in na srednje nizkem ognju ob stalnem mešanju kuhamo, da se zmes zgosti v gladko kremo.
- Ko se krema zgosti, jo odstavimo in vanjo vmešamo maslo, vanilijev ekstrakt in ščepec soli.
- Kremo preložimo v skledo ter prekrijemo s kuhinjsko folijo tako, da se ta dotika površine.
- Ohlajeno kremo premešamo, da postane gladka.
Sestavljanje sladice s kremo:
- Piškote na hitro pomočimo v mleko in jih razporedimo po dnu pekača.
- Prekrijemo jih s plastjo kreme, čez pa spet razporedimo piškote.
- Naslednji dan pripravimo ganaš: smetano segrejemo skoraj do vretja in jo prelijemo čez čokolado. Mešamo, da dobimo gladko zmes, nato jo nekoliko ohladimo in prelijemo po sladici.