Skutino pecivo je priljubljena in osvežilna sladica, ki prija v vseh letnih časih in jo imajo radi tako mladi kot starejši. Ta recept vam bo predstavil, kako pripraviti sočno in kremasto skutino smetanovo pecivo v treh preprostih plasteh, ki je odlična ideja za vsako priložnost.
Sestavine
Za prvo plast (osnovo):
- 20 dkg (200 g) Albert keksov
- 20 dkg (200 g) stopljene margarine
Za drugo plast (skutin nadev):
- 5 celih jajc (priporočamo L velikost, med 55 in 65 g)
- 10 dkg (100 g) sladkorja (lahko tudi sladkor v prahu za bolj gladko teksturo)
- 1/2 kg (500 g) pretlačene skute
Za tretjo plast (smetanov preliv):
- 10 dkg (100 g) sladkorja
- 3 kisle smetane
Dodatno (po želji):
- Koščki sadja za skutin nadev
- Žlica ruma ali drugega aromatičnega žganja
Priprava: Korak za korakom
Za pečenje boste potrebovali pekač dimenzij približno 20 x 30 x 5 cm. Pečico predhodno vklopite in jo ogrejte na 150 stopinj Celzija.
1. Prva plast: Osnova iz keksov
Zmeljemo 20 dkg Albert keksov in jih zmešamo z 20 dkg stopljene margarine. To maso enakomerno razporedimo po dnu pekača. Pečemo v ogreti pečici pri 150 stopinjah Celzija približno 20 minut.
2. Druga plast: Bogat skutin nadev
Medtem ko se prva plast peče, pripravimo skutin nadev. V skledi zmešamo 5 celih jajc z 10 dkg sladkorja. Nato spasiramo 1/2 kg skute. Pomembno je, da je skuta dobro pretlačena, saj grudasta skuta lahko neenakomerno spusti vodo in s tem povzroči, da pecivo pade skupaj. Popolnoma brez problemov jo lahko zamenjamo s kremnim sirom. Vse skupaj - jajčno mešanico in skuto - dobro premešamo, da dobimo enotno zmes.
To zmes polijemo po že pečeni prvi plasti in pecivo damo peči nazaj v pečico pri 150 stopinjah Celzija za 35 do 40 minut. Ko je druga plast pečena, pecivo vzamemo iz pečice in ga pustimo, da se popolnoma ohladi.
Nasvet: Po želji lahko v drugo plast vtisnemo koščke sadja, vendar to ni nujno, ker ima torta že sama po sebi intenziven okus. Žlico ruma, ki jo brez zadrege lahko izpustite, lahko dodate za dodatno aromo ali pa jo zamenjate s kakšnim drugim aromatičnim žganjem.
3. Tretja plast: Osvežilni smetanov preliv
Ko je pecivo popolnoma ohlajeno, pripravimo zadnjo plast. Zmešamo 10 dkg sladkorja in 3 kisle smetane. To mešanico prelijemo po ohlajeni drugi plasti. Pecivo ponovno postavimo v pečico in pečemo pri 150 stopinjah Celzija še 20 minut.
Hlajenje in rezanje
Po peki pecivo popolnoma ohladimo, najbolje čez noč v hladilniku, da se plasti lepo povežejo in učvrstijo. Na pecivu se naredi zlato rumena skorjica. Robove ločimo od sten pekača. Nato ga previdno narežemo na kocke ali rezine in postrežemo.
Nasveti za postrežbo in dodatke
Skutino smetanovo pecivo je že samo po sebi sočno in osvežujoče. Najbolje ga je postreči na krožničku.
- Sadni dodatek: Za okras in popestritev mu lahko dodamo sveže jagodičevje, še posebej poleti, ko je sveže in ohlajeno. Uporabite lahko tudi sadne kaše iz svežega, zamrznjenega sadja ali sadja iz kompota.
- Prelivi: Tudi različni sadni prelivi lahko obogatijo okus skutinega peciva.
- Na zabavi: Če smo se odločili postreči pecivo iz skute na naši zabavi, lahko dodatke pripravimo v kozarčke in naj si gostje sami dodajo pecivu priljubljene dodatke.