Rafaello kroglice že mnogo let navdušujejo naše brbončice in vedno znova prikličejo občutek užitka ter predstavljajo utelešenje sladkega razvajanja. S svojo nežno mešanico kokosa, mandljev in kančkom sladkosti so te slaščice v velikosti grižljajev osvojile srca ljubiteljev sladic po vsem svetu.
Osnovni recept za najenostavnejše Rafaelo kroglice
Če obožujete te slaščice, preizkusite preprost recept in jih pripravite kar doma. Za pripravo boste potrebovali približno 45 minut in čas za hlajenje.
Sestavine:
- 2 dcl vode
- 250 g masla
- 200 g kokosove moke
- 400 g mleka v prahu
- 300 g sladkorja v prahu
- Mandeljni ali lešniki (za sredico)
- Približno 100 g kokosove moke za povaljanje
Postopek priprave:
- Maslo, sladkor v prahu in vodo zavremo, nato odstavimo.
- Primešamo 100 g kokosove moke in vso mleko v prahu.
- Maso damo za vsaj pol ure (še bolje čez noč) v hladilnik, da se primerno strdi.
- Oblikujemo kroglice poljubne velikosti in v sredino vsake potisnemo mandelj ali lešnik.
- Na koncu kroglice povaljamo v kokosovi moki.
Različice in inovativni pristopi
Rafaello kroglice z belo čokolado
Ta recept tradicionalnim kroglicam doda slasten pridih bele čokolade. Kondenzirano mleko zmešamo s stopljeno belo čokolado in kokosom. Dobiti moramo rahlo lepljivo, ampak kompaktno maso. Po želji lahko dodamo še žlico ali dve kokosovega namaza.
Veganska in brezglutenska alternativa
Za tiste s prehranskimi omejitvami ponujamo različico z indijskimi oreščki. V kuhinjskem robotu zmeljemo surove indijske oreščke v prah. V skledi zmešamo mlete oreščke, nariban kokos, javorjev ali agavin sirup, stopljeno kokosovo olje in mandljev ekstrakt. Oblikujemo kroglice in po želji v sredino vstavimo mandelj.
Matcha Rafaelo kroglice
Edinstven pridih dobimo, če tradicionalni recept prepojimo z živahnimi okusi zelenega čaja matcha. Priprava je enaka kot pri različici z indijskimi oreščki, le da v maso dodamo prah matche.
Nasveti za popoln rezultat
- Hlajenje: Masa se najbolje strdi, če počiva čez noč. Pred postrežbo kroglice vzemite iz hladilnika 30 minut prej, da se okusi razvijejo.
- Priprava mandljev: Blanširane mandlje popečemo v pečici na 175 °C približno 8-10 minut, da postanejo zlato rjavi.
- Sestavine: Za najboljši rezultat uporabite gosto kondenzirano mleko. Če uporabljate smetano, je ne stepajte, da v zmes ne vtepete zraka.
| Lastnost | Opis |
|---|---|
| Težavnost | Nezahtevno |
| Količina | 30 do 35 kroglic |
| Čas priprave | 45 minut + hlajenje |