Skutina torta z borovnicami je slastna sladica, ki bo zagotovo navdušila vse, ki imajo radi popolno kombinacijo kremaste skute in osvežilnega sadja. Ta torta je ena izmed tistih, ki s svojo puhasto teksturo in sadnim priokusom pusti nepozaben vtis. Je idealna izbira za rojstnodnevna praznovanja ali kot osvežilna poslastica ob posebnih priložnostih.
Priprava puhastega biskvita
Ključ do vrhunske torte je lahek in puhast biskvit. Za pripravo potrebujete:
- 3 jajca
- 50 g sladkorja v prahu
- 1 čajno žličko nastrgane limonine lupine
- 60 g bele moke
- 1 jedilno žlico pecilnega praška
- 2 jedilni žlici kisle smetane
- sok ene limone
Postopek: Najprej ločite beljake in rumenjake. Rumenjake in sladkor v prahu penasto vmešajte (miksajte nekje 5-7 minut), nato jim dodajte kislo smetano in limonin sok ter premešajte. Zmešajte moko s pecilnim praškom in ju stresite k rumenjakom. Na koncu previdno vmešajte še čvrst sneg iz beljakov. Pekač premera 20 cm obložite s peki papirjem in biskvit pecite na sistemu vroči zrak pri 160 stopinjah Celzija od 20 do 25 minut.
Priprava borovničeve in skutine kreme
Krema je tisti del torte, ki poskrbi za njeno prepoznavno osvežilno noto. Potrebujete:
- 500 g pasirane skute
- 250 ml sladke smetane
- 500 g borovnic
- 1 paketek limoninega sladkorja
- 2 paketka vaniljevega sladkorja
- 100 g sladkorja
- 1 jedilno žlico limonine lupinice
- 10 lističev želatine
Postopek priprave kreme
- Borovnice posujte z dvema žlicama sladkorja in vaniljevim sladkorjem ter pustite, da se odtajajo.
- Želatino namočite v hladni vodi, da nabrekne.
- Zmiksajte skuto in sladko smetano, dodajte limonin sladkor, 100 g sladkorja in limonino lupinico.
- V 3/4 kreme vmešajte prej zmiksane borovnice in pripravljeno želatino.
- Na biskvit najprej vlijte borovničevo kremo in torto postavite v hladilnik, da se strdi.
- Ko se prva plast strdi, dodajte še preostalo skutino kremo (1/4).
Odlična krema za različne sladice
Nasveti za popoln videz torte
Za dekoracijo lahko uporabite sveže borovnice, zamrznjene maline, jedilno zlato ali sveže cvetje. Če se odločite za cvetje, pecelj ovijte v prozorno folijo za živila, preden ga zapičite v torto. Najbolje je, da tortica v hladilniku počaka čez noč, saj se tako vse plasti lepo povežejo in strdijo.
Manj je včasih več, zato bo preprosta, a estetska dekoracija vedno poskrbela za eleganten videz vaše sladice.
tags: #skutino #borovniceva #torta