Dobrodošli v svetu kulinaričnih užitkov, kjer se prepletajo tradicionalni recepti in inovativne ideje, vse pod okriljem koncepta "Mama kuha". Pripravite se na raziskovanje hitrih in okusnih jedi, od glavnih obrokov do prigrizkov, ki so bili pogosto predstavljeni v oddaji "Moja mama kuha bolje" ali so del priljubljene nagradne igre "Mamine skrivnosti". Odkrijte skrivne sestavine, ki poskrbijo za popoln okus, in se prepustite kulinaričnemu navdihu!
Skutini žličniki: Hitro in okusno za male gurmane
Hitri in simpl skutini žličniki so odlična izbira, ki jih lahko pripravite za v razne bistre ali goste juhice, ali pa s kakšno omako kot prilogo k mesu itd. Skratka, kombinacij je nešteto, sami po sebi so tile žličniki res ena okusna zadeva, sploh hranljivi in nasitni za male gurmane.
Sestavine za skutine žličnike:
- 1 jajce
- 2 zvrhani žlici skute
- 6 žlic pirinega zdroba
- 1 žlica masla
- sol, muškatni orešček
Priprava skutinih žličnikov:
V skledici se z vilico razžvrklja jajce, doda skuto, zdrob in maslo. Maslo se z nožem nareže na lističe, da je lažje zmešati vse skupaj. Doda se še ščepec soli in malo muškatnega oreščka (noževo konico). Maso se dobro premeša skupaj, da ni grudvic - razen skuta ne razpade čisto čisto, ampak to je ok. Zavre se vodo in vanjo polaga z dvema žlicama oblikovane žličnike. Kuha se jih na zmernem ognju 10 minut.
Skutini štruklji z drobnjakom: Tradicija in skrivnosti okusa
Skutini štruklji z drobnjakom so klasika, ki jo boste zagotovo vzljubili. Ali jih boste postregli kot glavno jed ali prilogo, je vaša odločitev. Ponujamo vam recept in možnost, da delite svoje skrivnosti za popoln okus!
Sestavine za testo:
- 350 g moke
- ščepec soli
- 1 jajce
- 1 žlica olja
- 1 žlica kisa ali limoninega soka
- 1,5 dl mlačne vode
Sestavine za nadev:
- 500 g skute MU Cuisine
- 200 g kisle smetane MU Cuisine
- 2 jajci
- sol
- pol šopka svežega drobnjaka
Postopek priprave:
Moko presejemo v skledo in na sredini naredimo jamico, v katero vlijemo olje in razžvrkljano jajce. Vodo zmešamo s kisom in soljo ter mešanico vlijemo v jamico. Sestavine s prsti dobro premešamo, da se sprimejo skupaj in dobimo grobo testo. Testo nato na rahlo pomokani delovni površini dobro pregnetemo, da postane gladko, elastično in voljno. Oblikujemo ga v hlebček, premažemo z oljem in položimo v skledo. Skledo pokrijemo in pustimo, da testo počiva na sobni temperaturi 30 do 60 minut.
Medtem ko testo počiva, pripravimo nadev. V skledi zmešamo skuto, kislo smetano, sol in rumenjaka. Iz beljakov stepemo čvrst sneg, ki ga z ročno metlico ali kuhalnico nežno in počasi vmešamo v skutno zmes. Drobnjak narežemo na majhne koščke.
Spočito testo najprej tanko razvaljamo na pomokanem prtu, nato pa ga z rokami še čim tanjše razvlečemo na vse strani. Debelejše robove odrežemo in testo enakomerno debelo premažemo s skutnim nadevom, po katerem potrosimo narezan drobnjak. Testo s pomočjo prta zvijemo v štrukelj. Čisto gazo ali krpo namočimo v hladno vodo, dobro ožamemo, razgrnemo in potrosimo z drobtinami. V krpo zavijemo štrukelj in ga povežemo s kuhinjsko vrvico. V osoljenem kropu ga kuhamo 40 minut. Ko je kuhan, lonec odstavimo in počakamo 15 minut, da se štrukelj malo ohladi.
Kuhan štrukelj previdno odvijemo in položimo na servirni krožnik ali pladenj.
Nagradna igra: Vaše skrivnosti skutinih štrukljev
Zaupajte nam skrivnost štrukljev s skutnim nadevom in se potegujte za privlačne nagrade! Kako pa vi pripravite nadev za skutine štruklje? Ali dodate kakšno posebno sestavino, ki poskrbi, da so štruklji še bolj rahli in božansko dobri? Poznate skrivnost dobrih sirovih štrukljev, ki se v vaši družini prenaša iz roda v rod? Vabimo vas, da svoje skrivnosti, namige in nasvete delite z nami, da bomo tudi mi znali pripraviti skutine štruklje, o katerih se bo še dolgo govorilo. Zapišite jih v spodnji obrazec (v originalni objavi) in si oglejte prejete skrivnosti!
Od "Mame kuha" do vašega krožnika: Zmagovalne jedi in kulinarične skrivnosti
Zmagovalne jedi iz oddaje "Moja mama kuha bolje"
Oddaja "Moja mama kuha bolje" je predstavila številne izjemne jedi, ki so osvojile srca gledalcev in žirije. Tukaj je nekaj zmagovalnih receptov iz 2. sezone:
- Mlad stročji fižol z limonino travo, indijskimi oreščki in piščancem (Zmagovalna jed 58. oddaje 2. sezone Moja mama kuha bolje.)
- Piščančji kari (Zmagovalna jed 57. oddaje 2. sezone Moja mama kuha bolje.)
- Slivovi cmoki z malinovo omako (Zmagovalna jed 56. oddaje 2. sezone Moja mama kuha bolje.)
- Polpete s šunko in sirom ter solatna kumara z jogurtovo peno (Zmagovalna jed 52. oddaje 2. sezone Moja mama kuha bolje.)
- Hamburgerji (Zmagovalna jed 51. oddaje 2. sezone Moja mama kuha bolje.)
Kulinarične inovacije in "Mamine skrivnosti"
Poleg zmagovalnih jedi so se v sklopu nagradne igre "Mamine skrivnosti" predstavili tudi drugi okusni in domiselni recepti, ki so vabili k odkrivanju skritih sestavin za popoln okus. Vsak recept je vključeval video, ki je razkril skrivnost, in povabil k sodelovanju v igri.
Brancinovi fileji na špinači s polento in pinjolami
Zdrav in okusen obrok, pripravljen v 30 minutah! Po priporočilih prehranskih strokovnjakov bi morali ribe uživati vsaj dvakrat tedensko, saj vsebujejo veliko koristnih snovi - od beljakovin, vitaminov in rudninskih snovi do esencialnih maščobnih kislin, kot so na primer omega 3 maščobne kisline. Ribe so odlična izbira za zdrav, lahek in okusen obrok. Predstavljamo recept za nadvse okusen ribji obrok, za pripravo katerega ne boste porabili več kot 30 minut. Da vam bo jed uspela, je receptu priložen tudi video, v katerem je skrivna sestavina za popoln okus. Ugotovite, katera je ta sestavina, in sodelujte v nagradni igri "Mamine skrivnosti"!
Kako najbolje kuhati brancina
Špinačne palčke z mozzarello
Odlična ideja za hiter, poceni in okusen prigrizek! Špinačne palčke z mozzarello so primerne za druženje z družino, ogled tekme s prijatelji ali pa kot nočni »snack« v dvoje. Ne smemo pozabiti na omako, s katero ta okusni prigrizek postrežemo. Predlagamo ekspresno pripravljeno jogurtovo omako s česnom in drobnjakom. Da vam bo jed uspela, kot je treba, je receptu priložen video, v katerem je skrivna sestavina za popoln okus. Ugotovite jo in sodelujte v nagradni igri "Mamine skrivnosti"!
Kako najbolje kuhati brancina
Piščančje ruladice
Prigrizek, ki ga boste sanjali! Iščete nekaj drugačnega za pogostitev prijateljev, nad čimer bodo gostje naravnost navdušeni? Okusne piščančje ruladice bodo naravnost izvrstna izbira. Ovite so v hrustljavo testo in rezine pancete, v notranjosti pa se skriva topel in mehek sir, ki se kar topi v ustih. Priprava je hitra in preprosta, ruladice pa si lahko skupaj s skledo solate privoščite tudi za kosilo ali večerjo. Da vam bo jed uspela, kot je treba, je receptu priložen video, v katerem se nahaja skrivna sestavina za popoln okus. Ugotovite jo in sodelujte v nagradni igri "Mamine skrivnosti"!
Kako najbolje kuhati brancina
Polnjene bučke v pekaču za mafine
Božansko dober prigrizek, pripravljen kar v pekaču za mafine! Z malo truda in domišljije lahko v pekaču za mafine pripravimo tudi čudovite slane prigrizke. Namesto z maso za mafine dno prekrijemo s tortiljami, rezinami pancete ali narezano zelenjavo, vse skupaj pa nadevamo z najrazličnejšimi dodatki - od sira, oreščkov in zelenjave do mesa. Predstavljamo recept za zanimive in že na pogled zelo vabljive polnjene bučke, nadevane s kuhano proseno kašo in sirom, ki so odlična ideja za brezmesni prigrizek, postrežemo pa jih lahko tudi kot prilogo mesnim, ribjim in zelenjavnim jedem. Da vam bo jed uspela, kot je treba, je receptu priložen video, v katerem se nahaja skrivna sestavina za popoln okus. Ugotovite jo in sodelujte v nagradni igri "Mamine skrivnosti"!
Kako najbolje kuhati brancina
Ajdovi krapi s suho hruško in smetanovo omako
Ajdovi krapi so še ena jed, ki razkriva Mamino skrivnost za popoln okus. Oglejte si video, ugotovite skrivno sestavino in osvojite nagrado!
Sestavine za testo:
- 500 g ajdove moke
- 30 g na kose narezanega masla Mu Cuisine
- 3,5-4 dl vrele vode
- 100 g pšenične moke
Sestavine za nadev:
- 300 g skute Mu Cuisine
- 1 jajce
- cimet (po okusu)
- 120 g narezanih namočenih suhih hrušk
Sestavine za omako:
- 3 dl smetane za kuhanje Mu Cuisine
- 1 rumenjak
- navaden in vaniljev sladkor (po okusu)
Mamina skrivnost: Najmehkejši grižljaji - da bo testo za krape mehkejše, v moko dodamo maslo.
Postopek:
V skledo stresemo ajdovo moko in po njej potrosimo na kose narezano maslo. Moko poparimo z vrelo vodo, premešamo s kuhalnico in pustimo, da se ohladi.
Medtem ko se moka hladi, pripravimo nadev. V skledo dodamo skuto in jo zmešamo z jajcem, cimetom, skrivno začimbo in narezanimi hruškami.
Ohlajeni moki dodamo pšenično moko ter vse skupaj s čistimi rokami dobro pregnetemo, da dobimo gladko in enotno testo, ki ga na pomokani delovni površini tanko razvaljamo. Iz razvaljanega testa z modelčkom (kozarcem, skodelico) izrežemo poljubno velike kroge, ki jih nadevamo in oblikujemo v krape.
Krape kuhamo v osoljenem kropu 5 do 10 minut. Medtem ko se kuhajo, pripravimo smetanovo omako. V kozico vlijemo smetano za kuhanje ter ji dodamo rumenjak in sladkor. Med nenehnim mešanjem z ročno metlico segrevamo toliko časa, da se omaka nekoliko zgosti.
Kuhane krape serviramo na krožnike. Prelijemo jih z omako in pripravljeno jed takoj postrežemo.
Celoten postopek priprave ajdovih krapov s suho hruško in smetanovo omako si lahko ogledate v priloženem videu. V njem je tudi skrivna sestavina, ki jo iščemo v nagradni igri. Ugotovite, katera je ta sestavina in jo delite z nami (preko spletne strani ali obrazca) in se potegujte za praktično tedensko nagrado.
Kako najbolje kuhati brancina
"Mamine skrivnosti": Odkrijte in osvojite nagrade!
Mamina kuhinja je polna najslajših skrivnosti. Nagradna igra "Mamine skrivnosti" je serija kuharskih izzivov, kjer se vsak teden razkrije nova skrivnost, povezana z izjemnim okusom jedi. Skrivnost skutinih štrukljev je bila deseta od teh kuharskih skrivnosti. Akcija, v kateri lahko z malo sreče in truda osvojite čudovito nagrado, je trajala do 26. maja 2016 oziroma vse do 12. decembra 2016 (za različne runde in recepte).
Skrivna sestavina prejšnjega tedna je bil žajbelj, ki ga navadno uporabimo za začinjanje mastnih jedi, svinjine, perutnine in mesno-zelenjavnih enolončnic. Žajbelj so ocvrli in uporabili za okrasitev okusnega in zdravega ribjega obroka: brancinovih filejev na polenti s špinačo in pinjolami. Vsak teden so objavili nov video z receptom priprave okusne jedi, ki je vseboval tudi skrivno sestavino. Med vsemi pravilnimi odgovori so vsak teden izžrebali tedenskega nagrajenca, ki je za nagrado prejel pikčast EMO pekač 36 cm.
Več receptov iz "Mamine kuhinje"
Poleg zgoraj omenjenih jedi, "Mama kuha" redno objavlja tudi druge zanimive in okusne recepte, ki so razvrščeni po kategorijah, kot so Kosila, Sladice, Zajtrki, Malice, Snack to go, Večerje in Lajf. Nekaj priljubljenih vključuje:
- Otroške mini pice: Mehke in puhaste pice, ki jih lahko pripravite skupaj z najmlajšimi in se ob tem neverjetno zabavate.
- Veganske piadine: Slastne veganske piadine, pripravljene v sodelovanju s podjetjem Gea, ob preizkušanju njihove veganske majoneze in tatarske omake.
- Sirniki s semeni: Pogosta malica, še posebej praktična za izlete.
- Lahka kus kus solata: Enostavna kus kus solata, ki je včasih služila kot priloga k svinjskim kotletom na žaru.
- Koktejl z avokadom in rakci: Popolna božična ali silvestrska predjed, osvežilna kot solata v kozarčku, v kombinaciji s hrustljavim.