Skutine palačinke z banano in čokolado: Okusni in zdravi recepti

Palačinke so priljubljena sladica, zajtrk ali malica, ki jih je mogoče pripraviti na nešteto načinov. Danes se bomo posvetili posebnim, proteinskim skutinim palačinkam z banano in čokolado, ki so hkrati okusne in hranljive. Raziskali bomo različne recepte in ideje za serviranje, ki bodo zadovoljile tako ljubitelje klasičnih okusov kot tudi tiste, ki iščejo nekaj novega in zdravega.

Recept: Skutine palačinke z banano in granolo

Ta recept ponuja zdrave in okusne palačinke, pripravljene na malo drugačen način, z dodatkom granole za hrustljavost.

Sestavine za palačinke:

  • 2 jajci
  • ščepec soli
  • 1 banana
  • 120 gramov skute
  • 50 ml mleka (lahko tudi rastlinskega)
  • 1 čajna žlička vanilijeve paste ali esence
  • 50 ml javorjevega sirupa
  • 60 gramov polnozrnate moke (ali navadne moke)
  • 60 gramov bele pirine moke ali navadne moke
  • 1/4 čajne žličke pecilnega praška ali vinskega kamna
  • 2 pesti Zlata ptička granole - višnja in indijski oreščki

Sestavine za 1 porcijo serviranja:

  • 1 banana
  • 3 palačinke
  • 2 žlici skute
  • 30-40 ml mleka (lahko tudi rastlinskega)
  • 2 žlici limoninega soka
  • 2 čajni žlički marmelade po okusu (lahko uporabiš tudi gurmanski lešnikov namaz)
  • javorjev sirup po okusu
  • dodatna Zlata ptička granola

Postopek priprave palačink:

  1. V posodi ločimo jajci na beljaka in rumenjaka. Iz beljakov stepemo sneg in jim med stepanjem dodamo ščepec soli.
  2. Banano olupimo in jo pretlačimo.
  3. Mleko, skuto in vanilijevo pasto premešamo.
  4. Moki in pecilni prašek premešamo.
  5. Rumenjakom dodamo javorjev sirup ter vsebino stepamo minuto.
  6. Potem dodamo mlečne sestavine in suhe sestavine. Vsebino ponovno stepemo in nato z metlico ali spatulo vmešamo sneg.
  7. Na štedilnik pristavimo palačinkarico in jo ogrejemo na srednjo temperaturo (4-5 od 9).
  8. Na ogreti palačinkarici pečemo po dve manjši palačinki naenkrat. Na svežo dodano zmes potresemo granolo.
  9. Ko se na zgornji strani začnejo pojavljati mehurčki, jih obrnemo. Če bomo palačinke pekli na previsoki temperaturi, se bodo na površini preveč zapekle, medtem ko bodo na sredini ostale surove. Zato je tako pomembno, da jih pečemo na srednji do nižji temperaturni jakosti.
  10. Palačinke pečemo, dokler ne zmanjka zmesi.
Priprava palačink: metanje sestavin v posodo, stepanje snega iz beljakov, pečenje palačink na ponvi

Postopek serviranja:

  1. V mikserju zmešamo banano, skuto, mleko in limonin sok, da dobimo nekakšen gost smuti.
  2. Zlijemo ga na krožnik in mu dodamo marmelado in malo granole.
  3. Dodamo palačinke in jih malo prelijemo z javorjevim sirupom.
  4. Takoj postrežemo. Dober tek!

Recept: Sočne ovsene skutne palačinke z banano, borovnicami in čokolado

Noro sočne palačinke, ki vam bodo BREZ DVOMA všeč! Ovsena moka, zrnati sir (cottage cheese) ali skuta, borovnice in čokolada so ključne sestavine, ki poskrbijo za izredno sočne palačinke, polne okusa in izredno nasitne. Palačinke so pripravljene res hitro in preprosto, iz osnovnih sestavin, brez pšenične moke in brez jajc. Namesto tega služi banana kot vezivo. Za sočnost in več beljakovin poskrbi tudi skuta ali zrnati sir.

Slika naloženih skutinih palačink z banano, borovnicami in čokoladnimi kapljicami

Sestavine:

  • 130 g banane (1 velika banana)
  • 200 g zrnatega sira / "Cottage Cheese" ali skute
  • 180 g instant ovsenih kosmičev ali zmletih ovsenih kosmičev
  • ¼ čajne žličke pecilnega praška
  • 150 g mleka ali rastlinskega napitka po izbiri
  • 2 čajni žlički vaniljeve paste
  • ½ jedilne žlice olivnega olja
  • 1 čajna žlička medu
  • 50 g čokoladnih kapljic (več po okusu, lahko tudi izpustite)

Dodatki (za serviranje):

  • jogurt
  • borovnice
  • granola

Postopek priprave:

  1. V večjo posodo dodajte banano in jo z vilicami zmečkajte.
  2. Dodajte vse ostale sestavine (skuto, ovsene kosmiče, pecilni prašek, mleko, vaniljevo pasto, olivno olje, med, čokoladne kapljice) in premešajte, lahko kar z ročnim mešalnikom. V masi bodo ostali koščki sira, kar je odlično, saj tako dobimo res sočne palačinke.
  3. Premešajte in pustite stati 5 minut.
  4. Medtem segrejte ponev na srednje visokem ognju. Ko je ponev segreta, znižajte ogenj na srednjo stopnjo in maso še enkrat premešajte.
  5. Ponev rahlo naoljite in odmerite maso - jaz sem dodala približno 2 jedilni žlici mase na palačinko. Ponev pokrijte.
  6. Pecite na eni strani tako dolgo, da dno porjavi in postane lepe zlato rjave barve, na vrhu pa se masa za palačinke že malo skuha.
  7. Obrnite in pecite še na drugi strani 1-2 minuti.
  8. Ponovite, dokler ne zmanjka mase, palačinke pa odlagajte eno na drugo, da se zmehčajo in ostanejo sočne ter mehke.

KAKO NAPRAVITI PALACINKE OD OVSENIH PAHULJICA - SLATKO A ZDRAVO

Dodatki in ideje za serviranje

Palačinke so odlična podlaga za številne dodatke, še posebej če jih kombiniramo z banano in čokolado. Tukaj je nekaj idej, kako jih lahko izboljšate:

  • Če dodate še Nutello ali kakšen drug čokoladni namaz, bo palačinka izjemno nasitna.
  • Palačinke lahko premažete z Nutello, dodate celo banano, narezano na kolobarje ali po dolžini razpolovljeno, nakar še sladoled in stepeno sladko smetano ter zavijete v rolico.
  • Pečeno palačinko lahko še enkrat vržete v ponev, namažete z Nutello, čez dodate na koščke narezano banano, posujete z nasekljanimi lešniki, zavijete v trikotnik ter še malo popečete z vseh strani, da se Nutella in banane zmehčajo. Prelijete lahko s čokoladnim prelivom.
  • Na sredino pečene palačinke položite olupljeno banano, jo zvijte v rolico in položite na krožnik.
  • Banane lahko narežete na rezine in jih daste v palačinkine "žepke". Posujete jih lahko z malo cimeta ali naribano čokolado.
  • Priljubljeni so tudi jogurt, sveže borovnice in dodatna granola.

tags: #skutine #palacinke #z #banano #in #cokolado