Tapenada je tradicionalni provansalski namaz, ki ga je izjemno enostavno pripraviti doma. V le nekaj minutah lahko ustvarite okusno predjed ali dodatek k različnim jedem.
Sestavine za Tapenado
Za pripravo tapenade boste potrebovali naslednje sestavine:
- 1 majhen svež zelen feferon
- 125 g črnih oliv (razkoščenih)
- 2 stroka česna
- 50 g sušenega paradižnika v olju
- 2 žlici pinjol
- 5 listkov sveže bazilike
- 3 žlice kvalitetnega olivnega olja
- Ščepec soli (po okusu)
Postopek Priprave Tapenade
Priprava tapenade je hitra in enostavna. Sledite tem korakom:
-
Priprava zelenjave: Baziliko operemo in otresemo ter z vejice potrgamo listke. Feferon operemo in mu odstranimo pecelj ter semena. Česen olupimo in ga narežemo na tanke rezine. Sušen paradižnik grobo sesekljamo.
-
Mletje sestavin: Olive, feferon, listke bazilike, pinjole, česen in sušen paradižnik damo v multipraktik ali posodo paličnega mešalnika. Dodamo olivno olje.
-
Zmešamo do želene teksture: Vse sestavine na hitro pulzno premešamo v blenderju ali s paličnim mešalnikom. Pomembno je, da se vse sestavine dobro povežejo, vendar še vedno ostane nekaj teksture oliv. Ne miksajte predolgo, da ne dobite povsem gladke kaše.
-
Končna oblika: Namaz prestavimo v manjšo servirno skodelico.
Hranilne in Energijske Vrednosti
Navedene hranilne in energijske vrednosti so zgolj informativne narave in temeljijo na povprečnem dnevnem vnosu 2000 kCal. Te informacije so lahko v pomoč pri načrtovanju uravnoteženih obrokov, posebnih diet ali pri hujšanju.
Uporaba in Shranjevanje Tapenade
Tapenada je vsestranski namaz, ki ga lahko uporabite na več načinov:
- Postrežete jo lahko kot predjed s sirom, olivami in krekerji ali svežim kruhom.
- Uporabite jo kot dodatek v rižoti.
- Vložite jo v česnovo juho ali raguje.
- Odličen dodatek k njokom.
Shranjevanje: Tapenado shranjujte v hladilniku v zaprti posodi. Hranite jo lahko do 14 dni.
Dodatni Recepti in Nasveti
V nadaljevanju so predstavljeni nekateri dodatni recepti, ki so bili v izvirnem besedilu, vendar niso neposredno povezani s tapenado:
Recepti za Namaze in Jedila
- Namaz iz skute s svežo zelenjavo: Priprava je izjemno preprosta in traja le nekaj minut. Z multipraktikom zmeljemo salamo, kumarice, korenček in trdo kuhana jajca. Za bolj mazav namaz lahko korenček predhodno skuhamo.
- Tunin namaz: Odcejeno tuno pretlačimo, dodamo majonezo, kislo smetano, sirni namaz in vse skupaj dobro premešamo.
- Avokadov namaz s skuto: V mešalni posodi zdrobimo avokado, dodamo skuto, kislo in sladko smetano.
- Piščančji namaz: Piščančje meso nasolimo, spečemo ali skuhamo ter ohladimo. Kumarici grobo sesekljamo. V mešalni posodi zmeljemo meso, kisli kumarici in kapre ob dodatku olja in majoneze.
Sladice in Druge JedI
- Pirin zdrob z lešniki in kakavom (Čokolešnik): Pirin zdrob zakuhamo v mleko, posolimo in med kuhanjem počasi mešamo, da se zgosti. Ko je zdrob kuhan, dodamo mlete prepražene lešnike, kakav, smetano in začimbe. Domači čokolešnik je po strukturi zelo podoben kupljenemu.
- Ovseni kosmiči s čokolado in lešniki: Ovsene kosmiče zmeljemo z multipraktikom za bolj gladko strukturo. Mleko zavremo in dodamo koščke čokolade, lešnike in ovsene kosmiče.
- Prosena kaša z jabolki in rozinami: Ko mleko zavre, dodamo oprano proseno kašo. Medtem rozine namočimo v rum in naribamo jabolka. Ločimo beljake in rumenjake ter stepemo sneg. Ko je prosena kaša nekoliko ohlajena, primešamo naribana jabolka, vanilin sladkor, rumenjake in rozine. Vse skupaj pečemo v namaščenem pekaču 30 minut na 180 stopinj.
- Skutna pena z jagodami: Dobro ohlajeno sladko smetano stepamo nekaj minut. Ko se začne gostiti, dodamo sladkor v prahu in vanilijev sladkor. Stepeno smetano vmešamo v pasterizirano skuto, da dobimo rahlo peno. Po želji vmešamo jagode ali drugo sadje. Pripravljeno skutno peno nadevamo v sladoledni kornet in okrasimo.
- Sadno-žitne ploščice: Sesekljamo orehe, lešnike, mandlje in čokolado. Dodamo vse ostale sestavine, maslo in med. Maso razporedimo po pekaču, obloženim s papirjem za peko, in pečemo približno 20 minut na 180 stopinj. Ohlajene ploščice razrežemo.