Skutni namaz s sadjem: Vsestranska poslastica

Uvod v svet skutnih namazov

Predstavljamo vam osvežujoč, kremast in preprost skutni namaz s sadjem, ki je kot nalašč za palačinke. Palačinke s sadjem in skuto so lahko imeniten poletni obrok. Za mamice, ki želijo otrokom zagotoviti tudi dovoljšen vnos beljakovin, bo prišel ta recept še kako prav.

Fotografija skutnega namaza s svežim sadjem v skodelici

Beljakovinska moč skute

Skutni namaz je odličen način, da otroci in odrasli zaužijejo več beljakovin. Sto gramov skute ima okoli 11 gramov beljakovin, kar ni zanemarljivo. Če bo otrok obenem jedel še palačinke, ki so bogate z jajci, bo obrok res beljakovinski in hranljiv.

Enostaven recept za skutni namaz s sadjem (za palačinke in zajtrk)

Ta preprost namaz je idealen za hiter zajtrk, malico ali kot nadev za palačinke.

Sestavine:

  • Poljubna količina skute (npr. prekmurske skute)
  • Izbrano sveže sadje (npr. jagode, marelice, breskve, višnje)
  • Kristalni sladkor (ali med, banana po okusu)
  • Mleti cimet

Priprava:

  1. Izbrano sadje zmečkamo z vilico in ga ne miksamo, da ohranimo teksturo.
  2. Vmešamo skuto, dodamo sladkor in cimet po okusu.
  3. Namesto sladkorja lahko dodate med ali kar banano, ki sicer ni lokalna, je pa zelo sladka in bo namazu dodala naravno sladkobo.

Alternativni recept: Skutni namaz s sadjem na rastlinski osnovi

Za tiste, ki iščejo rastlinske alternative ali preprosto želijo poskusiti nekaj drugačnega, je tu recept za skutni namaz na osnovi indijskih oreščkov in sadja.

Sestavine za sadno kašo:

  • Jagode
  • 1 žlica javorjevega / agavinega sirupa
  • Jabolko

Priprava sadne kaše:

  1. Pripravimo jagodičevje, očistimo ga, po potrebi operemo in osušimo.
  2. Jabolko olupimo in narežemo na manjše koščke.
  3. Jagode in 1 žlico javorjevega / agavinega sirupa damo v multipraktik in dobro zmešamo, da dobimo kašo.
  4. Sadno kašo damo v kozico, zavremo ter na zmernem ognju kuhamo 15 - 20 minut.
  5. Odstavimo in pustimo, da se ohladi.

Sestavine za kremo iz indijskih oreščkov:

  • Indijski oreščki
  • 3 žlice javorjevega / agavinega sirupa
  • Svež limonin sok
  • Kokosovo olje
  • Ščepec soli
  • Vanilija v prahu

Priprava kreme:

  1. Medtem pripravimo kremo iz indijskih oreščkov, 3 žlic javorjevega / agavinega sirupa, svežega limoninega soka, kokosovega olja, ščepca soli in vanilije v prahu.
  2. Sestavine mešamo v multipraktiku toliko časa, da dobimo kremasto zmes.
Fotografija veganskega skutnega namaza z indijskimi oreščki in jagodami

Julij v Sloveniji: Zakladnica sadja

Julij v Sloveniji je raj za ljubitelje sadja. Tržnice in sadovnjaki se šibijo pod težo sočnih marelic, sladkih breskev, robidnic, jagod in prvih zrelih sliv. Ta obilica svežega sadja je popolna za pripravo okusnih in osvežilnih skutnih namazov.

Fotografija košare s svežim sezonskim sadjem s slovenskih tržnic

Skutna in sadna rulada iz vlečenega testa (kompleksnejša uporaba)

Skutni namaz s sadjem ni omejen le na preproste namaze, temveč ga lahko uporabimo tudi kot nadev za bolj kompleksne sladice, kot je rulada iz vlečenega testa. Ta recept ponuja podroben postopek za pripravo bogatega peciva.

Sestavine za vlečeno testo:

  • 400 g moke Farina universal
  • 240 g tople vode
  • Sol
  • Olje za namakanje testa
  • 150 - 200 g masla za namaz in premaz

Sestavine za skutin nadev:

  • 1000 g prekmurske skute v vreči
  • 1 žlica kisle smetane
  • 2 jajci
  • 2 jedilni žlici gresa (pšenični zdrob)

Sestavine za sadni nadev:

  • Sveže izkoščičene češnje
  • Sveže marelice (narezne na koščke)
  • Vložene višnje brez koščic

Posip po skutino-sadnem nadevu:

  • Kristalni sladkor
  • Mleti cimet

Postopek izdelave rulade:

  1. Sestavine za testo precej časa gneteš z električnim mikserjem z gnetilkama, da nastane voljno testo.
  2. Oblikuješ kepico in jo daš v posodo z oljem, tako da je vse testo prekrito z oljem. Počiva naj vsaj 30 minut.
  3. Sestavine za skutin nadev zmešaš s pomočjo kuhalnice.
  4. Kepo testa vzameš iz olja, v katerem je testo počivalo, in jo na pomokani površini razvaljaš v pravokotnik dimenzij 30 x 20 cm.
  5. Delno razvaljano testo izdatno premažeš s toplim raztopljenim maslom, nato pa ga razvlečeš z rokami (postati mora zelo, zelo tanko) in po daljšem delu nadevaš do 2/3.
  6. Najprej namažeš s skutnim nadevom, nato posuješ z višnjami, češnjami oz. marelicami, sledi posip s sladkorjem in cimetom.
  7. Nadevano testo zviješ, prestaviš na pekač in premažeš z raztaljenim maslom.
  8. Pečeš z ventilacijo pri 190 st.C približno 40 minut.
Fotografija pečene skutne in sadne rulade, narezane na kose

Meso se ti topi v ustih! Moja skrivnost za sočno svinjino.

tags: #skutin #namaz #s #sadjem