Skutino pecivo je priljubljena sladica, ki navdušuje s svojo nežnostjo in bogatim okusom. Zaradi preproste priprave in sočnosti je pogosta izbira za družinska praznovanja, popoldansko kavo ali čaj.
Osnovni recept za skutin biskvit
Ta recept je eden tistih, v katerega se boste zaljubili na prvi pogled - preprosto, hitro, a z božanskim okusom. Nežni, limonast biskvit in sladki, kremasti skutni nadev ustvarjata popolno kombinacijo.
Priprava biskvita
- Za biskvitno maso najprej penasto stepemo jajca z malo sladkorja in naribano limonino lupinico. Ta korak poskrbi za posebno mehkobo biskvita.
- Nato s pomočjo jogurtovega lončka odmerimo ostale sestavine. Primešamo jogurt in olje, zatem pa še moko s pecilnim praškom.
- Maso stresemo v pekač, ki smo ga prej pomokali, in pečemo v ogreti pečici na 180 °C približno 10 minut oziroma dokler se ne zapeče do polovice. Z zobotrebcem sprobajte, če je pečeno.
Priprava skutinega nadeva
- V ločeni posodi zmešamo skuto, jajce, malo kisle smetane in nekaj žlic sladkorja.
- Ko je biskvitna podlaga napol pečena, jo vzamemo iz pečice in enakomerno premažemo s skutino maso.
Dokončanje peke
Ko je skutina zmes razporejena po biskvitu, jo prekrijemo z drugo polovico biskvitne mase. Pečemo še toliko časa, da se zgornja plast lepo zlato zapeče - približno 30-35 minut.
KUHAM DOMAče - recepti z Lukom Pangosom - Jabolčni štrudelj
Alternativne variante skutinega peciva
Skutin biskvit je osnova za številne slastne kombinacije. Lahko ga prilagodite svojim okusom in željam.
Čokoladno-skutino pecivo
Za čokoladno-skutino pecivo z višnjami, ki je sočno in zelo okusno, lahko višnje nadomestite s češnjami iz kompota. Pri biskvitni masi namesto kakava dodate moko iste količine, pri skutini masi pa sem zamenjala vanilin puding s čokoladnim. Dodala sem tudi 1 lonček sladkega kakava in dve žlici sladkorja, namesto osem.
Priprava čokoladno-skutinega peciva
- Za biskvitno maso jajca, sladkor in mleko penasto umešamo. Dodamo olje, moko s pecilnim praškom in kakav.
- Za skutino maso skuto pretlačimo in dodamo ostale sestavine ter premešamo.
- Najprej zlijemo v pekač ¾ biskvitne mase, potem skutino kremo in nato še ostale ¼ mase. Pečemo 45 minut na 180 stopinjah.
Skutin narastek z rozinami
Hitra, sočna in zelo okusna sladica iz bogate zakladnice preprostih domačih receptov. Narastek je dober topel ali hladen, postrežen s kozarcem sladkega belega vina ali skodelico najljubšega toplega napitka.
Skutina pita po babičino
Med dve plasti krhkega testa ujet sočen skutin nadev. To je preprosta domača sladica, ki so jo rade pripravljale že naše babice, pecivo pa se izvrstno prileže s skodelico toplega napitka.
Nasveti za postrežbo in shranjevanje
Ko se pecivo popolnoma ohladi, ga obilno posipamo s sladkorjem v prahu, narežemo na kocke in postrežemo s skodelico toplega čaja ali kave.
- Ohlajeno skutino pecivo narežite na kocke.
- Po želji okrasite s svežim sadjem ali sadno omako.
- Fil namažite na en del biskvita, pokrijte z drugim delom biskvita, pustite v hladilniku, najbolje čez noč in razrežite na kocke.